• 21 апреля 2015, 14:00
  • 31699

Свинина "Необыкновенная" с ягодным соусом

Рецепт: Свинина Необыкновенная с ягодным соусом

Для меня это идеальный рецепт приготовления мяса. Нежирные стейки свинины, маринованные в соевом соусе с приятной ноткой цитрусовых. Обжаренные с добавлением красного вина и поданные с чудесным на вкус и потрясающим на вид кисло - сладким соусом из красной смородины. Это именно тот рецепт, который подходит для ужина и праздника. Так как даже его внешний вид возбуждает аппетит. Просто обязательный рецепт для романтического ужина.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина "Необыкновенная" с ягодным соусом»:

Мясо

Соус

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Свинина "Необыкновенная" с ягодным соусом»:

Мясо нарезаем на порционные кусочки толщиной примерно 1 - 1,5 см.

Можно их немного отбить или использовать размягчитель для мяса, но я просто массажирую подушечками пальцев.

Для маринада используем соевый соус Kikkoman.

К соевому соусу добавляем лимонный сок, паприку, перец и розмарин. Приправы можете добавить по своему вкусу, при этом преимущество отдаем приправам с оттенками красного цвета.

Добавляем крахмал и перемешиваем до однородности.

Мясо кладем в маринад. Несколько раз переворачиваем его.

Оставляем мариноваться на 30 - 60 минут. Можно и больше, все зависит от толщины кусочков. Перед тем как мясо достать из маринада, массажируем его. Вы почувствуете, что оно замариновалось. Оно станет очень мягким.

Смородину моем, обираем от веточек.

Кладем в блендер, добавляем чеснок и оливковое масло. Взбиваем недолго, блендер используем не погружной. Далее есть два варианта соуса. Можно отжать сок и готовить из сока, но мне нравится с мякотью, и мелкие косточки совсем не чувствуются.

На сковороду выкладываем смородину, добавляем сахар. Я использовала коричневый сахар. Доводим до кипения и немного увариваем. Соус необходимо постоянно пробовать, и сахар добавлять понемногу. Вы должны добиться именно кисло - сладкого вкуса, а не сладкого. После того как немного уварили соус, в воде разводим крахмал и тонкой струйкой добавляем к смородине. Постоянно помешивая, держим пару минут на плите, после чего выключаем. Лучше всего подавать этот соус теплым. По вкусу можно немного посолить.

На сковороду наливаем немного растительного или оливкового масла и обжариваем мясо на сильном огне, лучше всего на максимальном, до золотистой корочки с двух сторон.

Убавляем огонь ниже среднего, добавляем вино. Держим на огне мясо, иногда переворачивая его. Вино должно практически полностью выпариться, запах алкоголя не должен чувствоваться как в тот момент, когда вы его только нальете на сковороду. Мясо подаем с соусом. Подаем сразу теплым. При необходимости соус подогреваем. Если мясо у вас не получается сразу подать, то его необходимо будет разогреть снова в сковороде с оставшейся жидкостью на слабом огне под закрытой крышкой, либо выложить в посуду для микроволновки и также добавить туда жидкость из сковороды. Это позволит мясу сохранить сочность. Если Вы готовите такое блюдо на каждый день или у Вас нет таких кусков мяса, можно просто нарезать небольшими кусочками мясо, приготовить его так же и подать с соусом.

Подаем мясо с красным вином.








Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свинина Необыкновенная с ягодным соусом
Описание: Для меня это идеальный рецепт приготовления мяса. Нежирные стейки свинины, маринованные в соевом соусе с приятной ноткой цитрусовых. Обжаренные с добавлением красного вина и поданные с чудесным на вкус и потрясающим на вид кисло - сладким соусом из красной смородины. Это именно тот рецепт, который подходит для ужина и праздника. Так как даже его внешний вид возбуждает аппетит. Просто обязательный рецепт для романтического ужина.
Тэги: ужин, обед.


Фотографии «Свинина "Необыкновенная" с ягодным соусом» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Как изысканно
И очень вкусно выглядит
Спасибо большое. Мне очень приятно.
обожаю мясо.спасибо!
Рада что понравилось.
А мне понравилось! хотелось дочитать рецепт до конца (что не всегда бывает). На мой вкус - идеальное сочетание продуктов.
Очень рада что понравилось. Спасибо большое.
Роскошное блюдо !!!
Спасибо большое.
Любочка,очень аппетитное мясо!А соус какой яркий и ароматный!
Ира, спасибо. Соус действительно очень вкусный.
Фото сногсшибательно аппетитные!
Спасибо большое.
Спасибо за содержательный рецепт, а фото просто фантастические. Катастрофически захотелось мяса.
Спасибо. Значит надо приготовить.
Спасибо за содержательный рецепт, а фото просто фантастические.
изумительное мясо!!!
Айгуль, спасибо.
Супер Будем ждать красную смородину, а то сейчас нигде ее не достать
Можно использовать клюкву.
можно, но думаю будет немного не то плюс клюква горчинку чуток придаст, так что подождем смородину
Встряну) Если своей замороженной нет, в магазине редко, но встречается в отделе замороженных овощей/ягод. И бруснику можно попробовать, она чаще продается. Брусника с мясом - классика ))
в наш "бомжогород" привозят только замороженную клубнику, малину и вишню
поэтому если сам не заготовил, то ничего не в сезон не купишь
вишня- вариант только без чеснока тогда, с перцем и можно с добавлением коньяка )
эт можно, но будет уже другое блюдо
Обалдеть!!!! Мясо супер!
Спасибо.
очень аппетитно
Спасибо большое.
Умопомрачительные стейки!!!
Огромное спасибо. Мне очень приятно.
Любаша у тебя сегодня обалденное мясо!это же так вкусно,очень люблю такие вкусовые сочетания.Умничка
Спасибо большое. Готовила к ужину, но мужа не дождалась и свои два кусочка съела и вина еще выпила белым то днем. Это действительно так вкусно. Я когда соус готовила ощущала себя поваром ресторана, прям так понемногу его кушала много раз, еще с таким лицом. Очень вкусное сочетание.
Любаша все правильно сделала,отдыхать и расслабляться тоже надо.тем более с таким вкусным мясом, я бы тоже не удержалась и от вина тоже
Аппетитное мяско
Тамара, спасибо.
Шикарное мясо!
Массаж пальчиками,Класс!
Соус,какая алая прелесть,кусочки,ну ооочень вкусно и ароматно!
Фото ооочень красивые!
Отличный рецепт - лаконично,вкусно и эстетично!
Спасибо огромное за такие приятные слова.
Какая же она аппетитная! Прекрасный рецепт!
Спасибо большое. Очень рада что вам понравилось.
Вкусное мясо с жизнерадостным соусом. Аппетитно.
Спасибо большое.
Очень аппетитно выглядит
Очень аппетитно выглядит
Ответ для Lidia Zarichna
Лидочка, спасибо.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1470 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки