Для меня это идеальный рецепт приготовления мяса. Нежирные стейки свинины, маринованные в соевом соусе с приятной ноткой цитрусовых. Обжаренные с добавлением красного вина и поданные с чудесным на вкус и потрясающим на вид кисло - сладким соусом из красной смородины. Это именно тот рецепт, который подходит для ужина и праздника. Так как даже его внешний вид возбуждает аппетит. Просто обязательный рецепт для романтического ужина.
петрова любовьПоваренок 5 уровня
- 21 апреля 2015, 14:00
- 40607
Свинина "Необыкновенная" с ягодным соусом
Ингредиенты для «Свинина "Необыкновенная" с ягодным соусом»:
Мясо
- Свинина — 500 г
- Соевый соус (Kikkoman) — 4 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Крахмал — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
- Перец душистый (Красный) — по вкусу
- Розмарин (Сушеный) — по вкусу
- Вино красное полусладкое — 150 мл
Соус
- Смородина красная — 200 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Крахмал — 0,5 ч. л.
- Вода — 50 мл
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1850.5 ккал |
белки
85.5 г |
жиры
128.6 г |
углеводы
64.1 г |
| Порции | |||
| ккал 925.3 ккал |
белки 42.8 г |
жиры 64.3 г |
углеводы 32.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.3 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Свинина "Необыкновенная" с ягодным соусом»:
-
Мясо нарезаем на порционные кусочки толщиной примерно 1 - 1,5 см.
-
Можно их немного отбить или использовать размягчитель для мяса, но я просто массажирую подушечками пальцев.
-
Для маринада используем соевый соус Kikkoman.
-
К соевому соусу добавляем лимонный сок, паприку, перец и розмарин. Приправы можете добавить по своему вкусу, при этом преимущество отдаем приправам с оттенками красного цвета.
-
Добавляем крахмал и перемешиваем до однородности.
-
Мясо кладем в маринад. Несколько раз переворачиваем его.
-
Оставляем мариноваться на 30 - 60 минут. Можно и больше, все зависит от толщины кусочков. Перед тем как мясо достать из маринада, массажируем его. Вы почувствуете, что оно замариновалось. Оно станет очень мягким.
-
Смородину моем, обираем от веточек.
-
Кладем в блендер, добавляем чеснок и оливковое масло. Взбиваем недолго, блендер используем не погружной. Далее есть два варианта соуса. Можно отжать сок и готовить из сока, но мне нравится с мякотью, и мелкие косточки совсем не чувствуются.
-
На сковороду выкладываем смородину, добавляем сахар. Я использовала коричневый сахар. Доводим до кипения и немного увариваем. Соус необходимо постоянно пробовать, и сахар добавлять понемногу. Вы должны добиться именно кисло - сладкого вкуса, а не сладкого. После того как немного уварили соус, в воде разводим крахмал и тонкой струйкой добавляем к смородине. Постоянно помешивая, держим пару минут на плите, после чего выключаем. Лучше всего подавать этот соус теплым. По вкусу можно немного посолить.
-
На сковороду наливаем немного растительного или оливкового масла и обжариваем мясо на сильном огне, лучше всего на максимальном, до золотистой корочки с двух сторон.
-
Убавляем огонь ниже среднего, добавляем вино. Держим на огне мясо, иногда переворачивая его. Вино должно практически полностью выпариться, запах алкоголя не должен чувствоваться как в тот момент, когда вы его только нальете на сковороду. Мясо подаем с соусом. Подаем сразу теплым. При необходимости соус подогреваем. Если мясо у вас не получается сразу подать, то его необходимо будет разогреть снова в сковороде с оставшейся жидкостью на слабом огне под закрытой крышкой, либо выложить в посуду для микроволновки и также добавить туда жидкость из сковороды. Это позволит мясу сохранить сочность. Если Вы готовите такое блюдо на каждый день или у Вас нет таких кусков мяса, можно просто нарезать небольшими кусочками мясо, приготовить его так же и подать с соусом.
Подаем мясо с красным вином.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 апреля 2015 года n ulova #
21 апреля 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
21 апреля 2015 года Lidia Zarichna #
21 апреля 2015 года Lidia Zarichna #
21 апреля 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
21 апреля 2015 года veronika1910 #
21 апреля 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
21 апреля 2015 года avani #
21 апреля 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
21 апреля 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
21 апреля 2015 года avani #
21 апреля 2015 года marbela #
21 апреля 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
21 апреля 2015 года marbela #
21 апреля 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: