• 21 апреля 2015, 14:00
  • 31638

Свинина "Необыкновенная" с ягодным соусом

Рецепт: Свинина Необыкновенная с ягодным соусом

Для меня это идеальный рецепт приготовления мяса. Нежирные стейки свинины, маринованные в соевом соусе с приятной ноткой цитрусовых. Обжаренные с добавлением красного вина и поданные с чудесным на вкус и потрясающим на вид кисло - сладким соусом из красной смородины. Это именно тот рецепт, который подходит для ужина и праздника. Так как даже его внешний вид возбуждает аппетит. Просто обязательный рецепт для романтического ужина.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина "Необыкновенная" с ягодным соусом»:

Мясо

Соус

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Свинина "Необыкновенная" с ягодным соусом»:

Мясо нарезаем на порционные кусочки толщиной примерно 1 - 1,5 см.

Можно их немного отбить или использовать размягчитель для мяса, но я просто массажирую подушечками пальцев.

Для маринада используем соевый соус Kikkoman.

К соевому соусу добавляем лимонный сок, паприку, перец и розмарин. Приправы можете добавить по своему вкусу, при этом преимущество отдаем приправам с оттенками красного цвета.

Добавляем крахмал и перемешиваем до однородности.

Мясо кладем в маринад. Несколько раз переворачиваем его.

Оставляем мариноваться на 30 - 60 минут. Можно и больше, все зависит от толщины кусочков. Перед тем как мясо достать из маринада, массажируем его. Вы почувствуете, что оно замариновалось. Оно станет очень мягким.

Смородину моем, обираем от веточек.

Кладем в блендер, добавляем чеснок и оливковое масло. Взбиваем недолго, блендер используем не погружной. Далее есть два варианта соуса. Можно отжать сок и готовить из сока, но мне нравится с мякотью, и мелкие косточки совсем не чувствуются.

На сковороду выкладываем смородину, добавляем сахар. Я использовала коричневый сахар. Доводим до кипения и немного увариваем. Соус необходимо постоянно пробовать, и сахар добавлять понемногу. Вы должны добиться именно кисло - сладкого вкуса, а не сладкого. После того как немного уварили соус, в воде разводим крахмал и тонкой струйкой добавляем к смородине. Постоянно помешивая, держим пару минут на плите, после чего выключаем. Лучше всего подавать этот соус теплым. По вкусу можно немного посолить.

На сковороду наливаем немного растительного или оливкового масла и обжариваем мясо на сильном огне, лучше всего на максимальном, до золотистой корочки с двух сторон.

Убавляем огонь ниже среднего, добавляем вино. Держим на огне мясо, иногда переворачивая его. Вино должно практически полностью выпариться, запах алкоголя не должен чувствоваться как в тот момент, когда вы его только нальете на сковороду. Мясо подаем с соусом. Подаем сразу теплым. При необходимости соус подогреваем. Если мясо у вас не получается сразу подать, то его необходимо будет разогреть снова в сковороде с оставшейся жидкостью на слабом огне под закрытой крышкой, либо выложить в посуду для микроволновки и также добавить туда жидкость из сковороды. Это позволит мясу сохранить сочность. Если Вы готовите такое блюдо на каждый день или у Вас нет таких кусков мяса, можно просто нарезать небольшими кусочками мясо, приготовить его так же и подать с соусом.

Подаем мясо с красным вином.








Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свинина Необыкновенная с ягодным соусом
Описание: Для меня это идеальный рецепт приготовления мяса. Нежирные стейки свинины, маринованные в соевом соусе с приятной ноткой цитрусовых. Обжаренные с добавлением красного вина и поданные с чудесным на вкус и потрясающим на вид кисло - сладким соусом из красной смородины. Это именно тот рецепт, который подходит для ужина и праздника. Так как даже его внешний вид возбуждает аппетит. Просто обязательный рецепт для романтического ужина.
Тэги: ужин, обед.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Свинина "Необыкновенная" с ягодным соусом» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно. Мясо сочное. Соус с разными специями я сделала давно, но все не было рецепта, к которому его можно было применить. Теперь все в порядке. Еще раз спасибо.
Думала, что же приготовить на ужин из мяса. Открываю поваренок, а тут такой шикарный рецепт. Приготовила.... Без всяких заморочек, быстро, красиво, а главное ВКУСНО! Были отступления - вместо смородины использовала замороженную бруснику, да и вино влить забыла. Но все равно - вкусненько. Рецепт явно прописался у меня надолго. СПАСИБО.
Чем можно заменить вино для тушения? В нашем доме алкоголя не бывает.
Сразу скажу,спасибо Вам за рецепт! Готовила 2 раза, в разных вариантах. В первый раз готовила соус, измельчив смородину в блендере, но косточки таки давали о себе знать))) Второй раз перетерла через сито. Так лучше) Мясо тоже в первый раз жарила на сковороде,а во второй раз- в мультиварке, этот вариант приготовления мне больше понравился, мясо более сочное
а на каком режиме в мультиварке именно готовили и сколько по времени?
В режиме выпечка,но нужно следить,чтобы не подгорело.Немного растительного масла и при закрытой крышке.Время готовности нужно определять по состоянию мяса)
Мясо вкуснейшее, в горячем виде вообще бесподобно! Я не стала заморачиваться с соусом (велико желание было мясо приготовить и узнать какое оно). Спасибо огромное автору!
Отличный рецепт, соус на 5++++! Спасибо!
Очень шикарный рецепт!
Великолепное мясо ,так и просится в рот.
Любочка, спасибо за ваш рецепт. Мясо божественное получилось! Даже без предложенного Вами соуса (подходящая ягода отсутствовала). фотоотчет: https://www.povarenok.ru/blog/show/43010/
Вот приготовила мяско по Вашему рецепту. Соус сделала из малины (была своя в морозилке).Вкууусно!!!
Спасибо большое за отчет.
Как просто и так аппетитно, беру на заметку. С победой .
Заслуженная победа. :
Люба, поздравляю!!
Поздравляю с победой !
Вероника, спасибо огромное.
Прекрасное мясо, шикарный соус! С победой!
Катюша, спасибо. Взаимно.
Вместо свинины использовала говядину, а вместо смородины клюкву В остальном от рецепта не отступала - получилось феерически! Невероятно вкусно! Муж за ужин 3 стейка смолотил)) Спасибо Вам огромное за потрясающий рецепт, ждем новых
Re zept dostoinyi restorana vysokogo urovnya-umniza,10 ballov!!!
Волшебное мясо,сплошной восторг от рецепта.
вкуснятино молодец
Очень рада что понравилось. Спасибо.
Выглядит очень аппетитно. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецептик.
Очень рада что понравилось.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1292 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки