Если Вы не в Италии, но очень хотите там побывать - Вам сюда!)
aleksandra_kapyshПоваренок 4 уровня
- 21 апреля 2015, 19:56
- 2008
Рагу с итальянским акцентом
Ингредиенты для «Рагу с итальянским акцентом»:
- Свинина — 0.5 кг
- Помидор (у меня из банки, нарезанные с чесноком) — 5 шт
- Бульон — 0.5 л
- Чеснок (по вкусу) — 4 зуб.
- Вино красное полусухое (желательно сухое!) — 300 мл
- Лист лавровый — 2 шт
- Макаронные изделия / Макароны (порций) — 5 шт
- Специи (соль, перец, прованские травы) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5616.4 ккал |
белки
262.2 г |
жиры
142.5 г |
углеводы
758.6 г |
| Порции | |||
| ккал 1123.3 ккал |
белки 52.4 г |
жиры 28.5 г |
углеводы 151.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 131.2 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 17.7 г |
Рецепт «Рагу с итальянским акцентом»:
-
Свинину нарезаем небольшими кусочками, посыпаем специями, тщательно перемешиваем и ставим в холодильник минут на 30.
-
На разогретую сковороду с толстым дном и высокими бортами вливаем масло, туда же рубленный чеснок и лавровый лист. На несильном огне всё обжариваем пару минут. Смотрите внимательно, чтобы чеснок не горел, иначе он даст очень сильную горечь!
-
Кладем мясо и на максимальном огне его обжариваем минут 7.
-
Помешивайте. Смотрите внимательно, чтобы мясо жарилось, а не тушилось. Его нужно запечатать. Для этого нам и нужен большой огонь, иначе пойдет сок.
-
Вливаем вино. Не жалейте его, оно даст превосходный вкус! И за детей не беспокойтесь-алкоголь полностью и испарится. Тушите на огне чуть выше среднего, пока не выпарится 2\3 жидкости.
-
Теперь добавляем помидоры. Смотрите, чтобы кожица не была слишком грубой, грубую снимите. Нарезанные помидоры откиньте в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавляем и тушим еще минут 7.
-
Теперь заливаем бульоном, ставим огонь на минимум и тушим час, а лучше полтора!)
-
Теперь о пасте: в идеале это должна быть папарделле! Она представляет собой такие ленты с немного шершавой поверхностью. Она идеальна к этому блюду именно из-за этого, ибо в эти маленькие ложбинки и выступы впитывается соус! Но если Вы не любите изменять любимой пасте-это не проблема!) Я взяла папарделле яичные местного производителя и ни капли не пожалела) Отварите их до готовности перед самой подачей. Не переварите! Лучше не доварите 1 минутку, чтоб точно как у итальянцев "al dente")
-
Соединяем нашу пасту с рагу, посыпаем мелко натертым сыром и наслаждаемся)
Это блюдо прекрасно подойдет для романтического ужина! 
Обещаю, Вы произведете им впечатление! 
Приятного аппетита, любимые поварята! 
Обещаю, Вы произведете им впечатление! Приятного аппетита, любимые поварята! | Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июня 2015 года dream 85 #
29 апреля 2015 года Маришка-2015 #
30 апреля 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года Маришка-2015 #
22 апреля 2015 года para_gn0m0v #
30 апреля 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года n ulova #
30 апреля 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)
21 апреля 2015 года Mary Stone #
30 апреля 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)
21 апреля 2015 года Aigul4ik #
30 апреля 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)
21 апреля 2015 года veronika1910 #
30 апреля 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)
18 июня 2015 года dream 85 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: