Изумительная свинина yakibuta входит в список 50 самых вкусных блюд мира (по версии CNN). Это отличная закуска или прекрасное горячее. Томленное в ярком пряном маринаде, мясо становится темным и очень ароматным, по виду напоминающим копченое. Готовится оно очень просто, а в результате свинина как бы немного подвяливается и долго не портится даже без холодильника. Этот необыкновенный рецепт я узнала в книге Елены Чекаловой.
mizukoПоваренок 7 уровня
- 23 апреля 2015, 22:15
- 6293
Свинина в соусе якибута
Ингредиенты для «Свинина в соусе якибута»:
- Свинина — 1 кг
- Соевый соус (Kikkoman) — 250 мл
- Мед (можно заменить коричневым сахаром) — 3 ст. л.
- Саке (можно заменить рисовым вином или сухим хересом) — 80 мл
- Имбирь (свежий около 2 см) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Корица (палочка) — 1 шт
- Бадьян (звездочка) — 1 шт
- Гвоздика — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3347.5 ккал |
белки
176.2 г |
жиры
217.7 г |
углеводы
156.2 г |
| Порции | |||
| ккал 836.9 ккал |
белки 44.1 г |
жиры 54.4 г |
углеводы 39.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 201.7 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 9.4 г |
Рецепт «Свинина в соусе якибута»:
-
Имбирь очистить и тонко нарезать. Луковицу очистить и нарезать на четвертушки, чеснок очистить и раздавить плоским лезвием ножа
-
Кусок свинины проткнуть на всю глубину в нескольких местах острием ножа – так маринад будет лучше пропитывать мясо
-
Смешать в миске все ингредиенты для маринада.
-
Для маринада я взяла соевый соус ТМ Kikkoman.
-
Поместить мясо в плотно закрывающийся полиэтиленовый пакет и влить туда маринад. Нужно постараться удалить из пакета весь воздух и плотно его закрыть. Положите пакет на тарелку и поставьте в холодильник – лучше всего на ночь. В любом случае, мариновать мясо нужно не менее 3 часов. За это время хотя бы раз лучше перевернуть пакет, чтобы маринад распределялся равномерно
-
Разогреть духовку до 220°C. Достать мясо из маринада и положить его в глубокую форму для запекания. Немного полить маринадом. Запекать свинину при высокой температуре по 12 минут, затем перевернуть, еще немного смочить маринадом и запекать еще столько же.
-
За это время оставшийся маринад довести до кипения. Убавить температуру в духовке до 120°C. Вылить на свинину оставшийся горячий маринад и запекать, не закрывая ничем, в течение полутора-двух часов, переворачивая каждые 30 минут. Достать мясо из печи и оставить остывать в маринаде, время от времени переворачивая его.
-
Нарезать кусок мяса и промазать частью маринада. Сложить в контейнер. Оставшийся маринад процедить и слить в банку (его можно использовать как соус к рису, картофелю, пасте и баклажанам).
Подать как закуску или в горячем виде. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2015 года дуэт #
23 апреля 2015 года Святочка #
23 апреля 2015 года mizuko # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: