Сомневалась, публиковать ли этот рецепт - очень уж всё просто. Но посмотрела - на сайте такого нет. А ведь кому-то пригодится мой опыт: в дорогу, на работу очень удобно взять с собой приготовленную этим способом куриную грудку. Также делюсь способом сохранить варёное мясо без холодильника даже в жару не менее 24 часов.
elenitaПоваренок 5 уровня
- 25 апреля 2015, 15:34
- 44378
Курица "Дорожная"
Ингредиенты для «Курица "Дорожная"»:
- Грудка куриная (одна куриная грудка с костью или без) — 630 г
- Вода — 0,5 л
- Приправа (беру "Вкусную соль" "12 овощей и трав". Чайная ложка имеется в виду с горкой, или по своему вкусу возьмите кол-во соли, а в готовый бульон дополнительно при заправке можно добавить) — 1/3 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
723.7 ккал |
белки
148.7 г |
жиры
12 г |
углеводы
2.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 113.1 ккал |
белки 23.2 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 0.4 г |
Рецепт «Курица "Дорожная"»:
-
Куриную грудку вымыть, обсушить салфеткой. Если она с косточкой - аккуратно (по возможности) вырезать косточку. Натереть приправой внутреннюю сторону грудки.
-
Свернуть грудку в форме рулета (приблизительно, точность формы не важна, главное - компактно чтобы свёрнуто было). Связать суровой ниткой, чтобы не распался. Положить в кастрюлю. Косточку я сломала и положила на дно с боку от мяса. У меня кастрюля 1,6 л с трёхслойным дном и плотно прилегающей крышкой. Воду довести до кипения в отдельном ковшике или чайнике и крутым кипятком залить курятину, чтобы она изменила цвет. Мясо будет прикрыто не полностью, но это не важно - грудка прекрасно сварится. А бульон чтобы оставался, мне не нужно, я же в дорогу готовлю. Сразу же поставить на огонь.
-
Варить под крышкой при слабом кипении до готовности мяса. Вот так выглядит только что сварившееся мясо. Грудку вынуть из бульона, снять нитку. Бульона мне хватило на 2 тарелки (я его досолила той же приправой, заправила 40 г вермишели-паутинки: кинула её в кипящий бульон, накрыла крышкой и почти сразу выключила - паутинка готова мгновенно). Мы его съели сразу, а мясо я подготовила в дорогу.
-
Так можно подать это мясо в горячем виде
-
Мне очень нравится в холодном виде на бутерброде с маслом
Придуман этот рецепт был для поездок на дачу, где холодильника нет. А дорога по жаре иногда занимает больше 3 часов. Не всякая еда выдержит такое, а покупать в местном магазине колбасу и т. п. не хотелось.
Эта курятина у меня выдерживала 27 часов с момента выноса из холодильника до окончательно поедания даже при поездке в сильную жару.
Готовую холодную куриную грудку (не нарезая на ломтики, бутерброды и т. п., целым куском) кладу в контейнер, в который добавляю нарезанный зубчик чеснока.
Если дома есть подсохший чеснок - он тоже прекрасно работает в качестве консерванта. Просто очищенный увядший зубчик чеснока (не измельчая) кладу в контейнер с курицей. В присутствии конденсата от варёной куриной грудки завядший чеснок оживает и источает такой сильный запах, что ни одна бацилла в контейнер не сунется
Такое куриное мяско очень хорошо и в салат добавить.
В общем, с тех пор, как я придумала этот рецепт, никаких колбас, ветчины, сосисок не покупаем.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6101
Эта курятина у меня выдерживала 27 часов с момента выноса из холодильника до окончательно поедания даже при поездке в сильную жару.
Готовую холодную куриную грудку (не нарезая на ломтики, бутерброды и т. п., целым куском) кладу в контейнер, в который добавляю нарезанный зубчик чеснока.
Если дома есть подсохший чеснок - он тоже прекрасно работает в качестве консерванта. Просто очищенный увядший зубчик чеснока (не измельчая) кладу в контейнер с курицей. В присутствии конденсата от варёной куриной грудки завядший чеснок оживает и источает такой сильный запах, что ни одна бацилла в контейнер не сунется
Такое куриное мяско очень хорошо и в салат добавить.
В общем, с тех пор, как я придумала этот рецепт, никаких колбас, ветчины, сосисок не покупаем.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6101
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 апреля 2015 года korolina #
Отличный рецепт!!!!
26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
26 апреля 2015 года korolina #
Смотри ни кому не отдавай!!!!!
26 апреля 2015 года Marioka82 #
26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Благодарю за похвалу
26 апреля 2015 года viktoriya291212 #
26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
26 апреля 2015 года viktoriya291212 #
26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
26 апреля 2015 года Покусаева Ольга #
26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
26 апреля 2015 года Olga Ka #
26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Угощайтесь на здоровье
26 апреля 2015 года lada l09 #
Лена,огромное спасибо!
26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
26 апреля 2015 года Tatanj #
26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
26 апреля 2015 года tanyshaf #
26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
26 апреля 2015 года Sumina #
26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
26 апреля 2015 года Violl #
26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Действительно, когда мясо в плотный массив собираешь, оно сочнее получается.
26 апреля 2015 года Violl #
26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Дело в том, что я всегда имею в виду чайную ложку с верхом. То есть 1/3 от того количества, которое помещается в чайной ложечке с горкой.
А тут столкнулась вчера с 1 ч.л. соды (оладьи пекла). Набрала эту соду в чайную ложку от души
Так что количество соли, по твоему совету, сейчас исправлю. Спасибо, что обратила внимание.
26 апреля 2015 года Violl #
26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
В этом рецепт вся соль в курочку уходит. А бульон - да, я досаливаю перед подачей, той же приправой.
Сейчас в рецепт добавлю, спасибо за подсказку
26 апреля 2015 года Violl #
25 апреля 2015 года Кир Рояль #
26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Любое мясо, какое любишь, можно. Мой муж, когда у матушки бывает, свинину так делает. Только после свинины очень жирный бульон, мне его некуда деть. А муж с матушкой этот бульон для плова используют, им подходит.
Пользуйся на здоровье
25 апреля 2015 года veronika1910 #
25 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Угощайся!
25 апреля 2015 года nestcom24 #
25 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Угощайтесь на здоровье
25 апреля 2015 года Инночка07 #
25 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
25 апреля 2015 года Natysinka #
25 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Угощайтесь!
25 апреля 2015 года тттддд #
25 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
А если понадобится, то, конечно же, воспользуюсь Вашим советом.
25 апреля 2015 года hudeusheya #
25 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
При таком способе варки мясо лучше сохраняет свой вкус, и бульон получается отменным.
25 апреля 2015 года специалист # (модератор)
25 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
25 апреля 2015 года любознательная галя #
25 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
А так, конечно, можете выбрать те приправы и овощи, какие Вам нравятся. Главное, чтоб семья была довольна
25 апреля 2015 года любознательная галя #
25 апреля 2015 года sochinka-1976 #
25 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Угощайтесь
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: