Предлагаю рецепт рагу, которое готовится в нашей семье на протяжении многих лет. Когда хочется мясного, добавляем свиные ребрышки. А сегодня на ваш суд - постное рагу.
БукарасикПоваренок 3 уровня
- 1 мая 2015, 16:16
- 6138
Рагу из овощей "Домашнее"
![Рецепт: Рагу из овощей "Домашнее"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/01/15/1127770_86229-710x550x.jpg "Рецепт: Рагу из овощей "Домашнее"")
Ингредиенты для «Рагу из овощей "Домашнее"»:
- Кабачок (небольшой или цуккини) — 1 шт
- Баклажан (небольшой) — 1 шт
- Картофель — 3 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 1 ломт.
- Горошек зеленый (или фасоль консервированная) — 3 ст. л.
- Огурец соленый (или маринованные) — 2 шт
- Перец болгарский (большой) — 1 шт
- Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.
- Капуста китайская (или любая) — 1 горст.
- Кетчуп (или пюре из томатов) — 3 ст. л.
- Специи (по вкусу)
- Чеснок — 3 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
839.9 ккал |
белки
27.7 г |
жиры
3.3 г |
углеводы
318.9 г |
| Порции | |||
| ккал 84 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 31.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 46.9 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 17.8 г |
Рецепт «Рагу из овощей "Домашнее"»:
-
Подготавливаем овощи: нарезаем крупными кубиками сладкий перец (желательно красный), лук, сельдерей и огурцы - мелкими кубиками (огурцы можно заменить каперсами)
-
Нарезанные баклажаны слегка посолить, выложить в дуршлаг и дать им постоять, чтобы стек выделившийся сок
-
Кабачки нарезать кубиками...
-
... морковь - соломкой, капусту шинкуем, а чеснок измельчаем...
-
... картофель нарезаем средними кубиками
-
Зелень мелко режем.
-
В разогретую с небольшим количеством масла кастрюлю, желательно чугунную, поэтапно закладываем овощи.
1. Лук, сельдерей и морковь обжариваем 5-7 минут.
2. Добавляем картофель и перец, вливаем немного воды и тушим до полуготовности картофеля на среднем огне.
3. Выкладываем кабачок, баклажан, огурцы. Капусту в рагу можно использовать любую, какая вам нравится. Тушим овощи, периодически помешивая, минут 15.
4. Горошек можно заменить консервированной фасолью в собственном соку или зеленой стручковой.
5. Солим, перчим, добавляем приправы по желанию. В данном случае это сушеный базилик, паприку, кориандр молотый, имбирь молотый, тимьян, хмели-сунели, кардамон молотый, можжевеловые ягоды, сушеные прованские травы, розмарин, зира. Кетчуп или измельченные в блендере очищенные томаты вливаем в кастрюлю.
6. Еще немного тушим. И последним шагом будет добавление зелени, лаврового листа и чеснока. Перемешиваем, выключаем огонь и оставляем на плите еще на несколько минут.
Поскольку рагу постное, то мой кот Беляш не заинтересовался овощами. Ему бы мяса!.. А вам - приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 февраля 2024 года eva cayoglu #
[+5]5 февраля 2018 года ms olya1226 #
17 октября 2017 года lila piskaridze #
4 июня 2016 года juli_27 #
[+5]26 августа 2016 года Букарасик # (автор рецепта)
3 мая 2015 года Т-пушка #
3 мая 2015 года Букарасик # (автор рецепта)
2 мая 2015 года лялич #
3 мая 2015 года Букарасик # (автор рецепта)
4 мая 2015 года лялич #
5 мая 2015 года Букарасик # (автор рецепта)
5 мая 2015 года лялич #
1 мая 2015 года veronika1910 #
1 мая 2015 года nestcom24 #
5 мая 2015 года Букарасик # (автор рецепта)
1 мая 2015 года Pearlsofbaking #
1 мая 2015 года Татьяна9999 #
1 мая 2015 года YOKA #
1 мая 2015 года Букарасик # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: