Очень нежный, очень ароматный торт. Наинежнейший бисквит с очень нежным суфле из сыра "Гауда" на прослойке из консервированных ананасов. Угощайтесь!
JeSeKiПоваренок 7 уровня
- 11 мая 2015, 6:09
- 5352
Бисквитный австрийский сырный торт
Ингредиенты для «Бисквитный австрийский сырный торт»:
Для бисквита
- Яйцо куриное — 3 шт
- Стружка кокосовая — 25 г
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Крахмал — 30 г
- Соль (щепотка)
- Сахар — 75 г
Для суфле
- Сыр голландский ("Гауда") — 75 г
- Сливки (33-35%) — 200 мл
- Сахар — 75 г
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Масло сливочное — 90 г
- Ванильная эссенция (7-10 капель)
- Кислота лимонная (несколько кристаллов)
Для прослойки
- Ананас (консервированный, жидкость предварительно слить) — 1 бан.
- Сахарная пудра — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3590.3 ккал |
белки
89 г |
жиры
224.4 г |
углеводы
290.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 329.4 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 20.6 г |
углеводы 26.7 г |
Рецепт «Бисквитный австрийский сырный торт»:
-
Смешать просеянную муку, крахмал, кокосовую стружку и соль.
-
Яйца взбить миксером на большой скорости 1 минуту. Добавить сахар (я использовала сахар тростниковый ТМ "Мистраль") и взбивать на большой скорости 7-8 минут. Должна получится кремовая, однородная масса.
-
Небольшими порциями добавляем сухую смесь и аккуратно (!!!) перемешиваем.
-
Форму (диаметр 26 см) застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. Выливаем бисквит и выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 20 мин. Духовку отключаем и оставляем в ней бисквит на 20 мин. Затем бисквит остужаем до комнатной температуры.
-
Тем временем готовим суфле. Сыр "Гауда" натрем на мелкой терке.
-
На небольшом огне подогреваем сливки с ванильным экстрактом (до 35-40°С), добавляем сыр и, постоянно помешивая, растворяем его.
-
Добавляем 1/2 часть сахара, муку и постоянно мешаем до получения однородной густой массы. Добавляем сливочное масло и снимаем с огня кастрюлю. Остудим массу до комнатной температуры.
-
Разделим белки и желтки. Желтки (по одному) вводим в вышеприготовленную смесь и хорошо взбиваем.
-
В белки добавить лимонную кислоту и взбить в пену, не прекращая взбивать, добавить оставшийся сахар. Взбиваем до получения крепкой, устойчивой пены.
Небольшими порциями вводим в вышеприготовленную смесь и хорошо перемешиваем. -
Должна получится густая, кремовая смесь.
-
На остывший бисквит выкладываем кусочки консервированных ананасов.
-
Выливаем сливочно-сырно-яичную смесь. Духовку разогреваем до 150°С, вниз ставим противень с водой, на решетку ставим нашу форму с тортом и выпекаем 1 ч. 20 мин. Отключаем духовку и оставляем наш торт в ней на 20 мин., затем открываем дверцу духовки и даем постоять торту еще 30 мин. Убираем торт прям в форме в холодильник на ночь. Затем осторожно извлекаем торт, посыпаем сахарной пудрой обильно и украшаем по желанию.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 мая 2015 года mariana82 #
11 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
11 мая 2015 года mamusii #
11 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
11 мая 2015 года Natysinka #
11 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
11 мая 2015 года Жанночкин # (модератор)
Жень,такой яркий кусочек,прелесть просто!
11 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
11 мая 2015 года Sugar #
11 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
11 мая 2015 года Navely #
11 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
11 мая 2015 года Elea #
11 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
11 мая 2015 года Ирушенька #
11 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
11 мая 2015 года Moravanka #
11 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
11 мая 2015 года veronika1910 #
11 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
11 мая 2015 года VolOksana #
11 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
11 мая 2015 года Даша Михайловна #
11 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
11 мая 2015 года Nienulka #
11 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
11 мая 2015 года ирина таджибова #
11 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
11 мая 2015 года Маришка-2015 #
11 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
11 мая 2015 года Милодора #
11 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
11 мая 2015 года Олеся Петрова #
11 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
11 мая 2015 года makrame-2014 #
11 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
11 мая 2015 года тататима #
11 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
11 мая 2015 года chudo #
11 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: