Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 14 мая 2015, 22:26
  • 12383

Хлеб пшеничный цельнозерновой на сыворотке

Рецепт: Хлеб пшеничный цельнозерновой на сыворотке

Дорогие поварята, я сегодня пришла с хлебушком. Толчком к созданию этого рецепта послужил досадный курьез. По возвращению с гастролей дома меня ожидал раздосадованный муж с вопросом: "Что за гадость редкостная у тебя в холодильнике была в банке стеклянной? Кислятиной воняет и пузырится, зараза? Выкинул я ее от греха подальше." Так погибла смертью храбрых очередная моя закваска. Так что пока пеку на дрожжах, и, надо сказать, осталась очень довольна результатом. Хлеб по этому рецепту получается упругий, мягкий, таким остается в течение четырех дней.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб пшеничный цельнозерновой на сыворотке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1780.5 ккал 		белки
57.3 г 		жиры
21.5 г 		углеводы
338.9 г
100 г блюда
ккал
214.5 ккал		 белки
6.9 г		 жиры
2.6 г		 углеводы
40.8 г

Рецепт «Хлеб пшеничный цельнозерновой на сыворотке»:

  • Сыворотку подогреваем до температуры тела, добавляем сахар и раскрошенные дрожжи, оставляем под полотенцем минут на 15 до пенной шапочки.

  • В чашу хлебопечки наливаем дрожжевой раствор, добавляем оба вида муки, овсяные хлопья и отруби.

  • Ставим программу "Замес теста", после ее окончания оставляем тесто подойти на полчаса. Добавляем к тесту растительное масло и соль и замешиваем тесто повторно. Даем подойти один час. Тесто получается очень упругое, нелипкое, ароматное.

  • Можно испечь хлеб в хлебопечке, но мне больше нравится буханочка, испеченная в духовке. На пекарской бумаге (мою ничем смазывать не надо, если сомневаетесь в своей - смажьте маслом и посыпьте отрубями) формуем буханку, делаем на ней несколько продольных надрезов острым ножом и даем расстояться под полотенцем минут 15-20 до увеличения вдвое. Разогреваем духовку до 220 °С.

  • Ставим хлеб в горячую духовку и первые 10 минут печем с паром. Для этого обильно обрызгиваем стенки духовки из пульверизатора, через 5 минут повторяем процедуру. По прошествии 10 минут снижаем температуру до 200°С и печем до золотистой корочки. Моя буханка стояла в духовке 26 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки.

  • Готовую буханку перекладываем на решетку, даем постоять минут 5-10, затем укутываем в льняное полотенце и даем полностью остыть.
    Нарезаем и вкушаем.

  • Со сливочным сыром - сказка!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник / На ужин На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Рецепт для хлебопечки Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: хлеб выпечка отруби сыворотка

Вкусы: пшеничный хлебный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб пшеничный цельнозерновой на сыворотке
Рецепт: Хлеб пшеничный цельнозерновой на сыворотке

Дорогие поварята, я сегодня пришла с хлебушком. Толчком к созданию этого рецепта послужил досадный курьез. По возвращению с гастролей дома меня ожидал раздосадованный муж с вопросом: "Что за гадость редкостная у тебя в холодильнике была в банке стеклянной? Кислятиной воняет и пузырится, зараза? Выкинул я ее от греха подальше." Так погибла смертью храбрых очередная моя закваска. Так что пока пеку на дрожжах, и, надо сказать, осталась очень довольна результатом. Хлеб по этому рецепту получается упругий, мягкий, таким остается в течение четырех дней.

Ингредиенты для «Хлеб пшеничный цельнозерновой на сыворотке»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хлеб пшеничный цельнозерновой на сыворотке» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Ингочка, прелестный, очень интересный хлебушек!
Ириш, спасибо Тебе, дорогая !
Классный домашний хлеб!
Спасибо !
Ингуль, я к тебе с отчетом! Отличнейший хлебушек получился! Корочка хрустящая, ароматный ноздреватый мякиш! Из изменений: закончились дома отруби,использовала клетчатку...Ну и не смогла не добавить семечек, уж очень их люблю в хлебе! Остальное по рецепту. Спасибо огромное за рецепт!!!
Оксанушка, какой красавчик в Тебя вышел ! Не отказалась бы от горбушки с маслицем . Спасибо, дорогая, за доверие к рецепту и такое шикарное его воплощение !
Инга, для тебя-с двух сторон горбушки отрежу! Ну а если совсем откровенно - то их уже нету... нереальная корочка получилась, хрустяще- воздушная!
Я так рада, чесссслово ! Я сама этот хлеб очень люблю , пеку довольно часто, поэтому мне всегда безумно приятно, когда этот рецепт радует и других. А за горбушки - огромное пионерское спасибо, Ты настоящий друг !
↑Ответ для Pilligrimka
Оксаночка , какой у тебя хлебушек получился СУПЕРский !
Алсунчик, а вкуснючииий!!!!! спасибо!!!
Эээх , сейчас бы кусочек хлебушка с молоком...
Приезжай! Горбушки уже не обещаю, но кусочек знатный тебе отрежу!
И спрячь подальше от своих ! Я уже лечу !
жду!!!
↑Ответ для Pilligrimka
Оксаночка, шикарный хлебушек у тебя получился! Красота!
Да, Ириш. Я хлеб ем ечень редко и мало, но если и пеку СЕБЕ- то только такие хлеба. Люблю цельнозерновой, из полбяной муки хлеб...
"Что за гадость редкостная у тебя в холодильнике была в банке стеклянной? Кислятиной воняет и пузырится, зараза? Выкинул я ее от греха подальше." Так погибла смертью храбрых очередная моя закваска.- Ох уж эти мужчины!
это точно!
Ингулечка,спасибо за рецепт!Очень вкусный хлебушек получился-пекла в ХП,отруби добавляла ржаные.Буду печь и в дальнейшем!
Галочка, чудесный хлебушек вышел, такой кирпичик аппетитный ! Спасибо Тебе, дорогая, за доверие к моему рецепту.
Приготовила хлебушек, правда на быстродействующих дрожжах и в мультиварке пекла. Тесто замесила мгновенно!оставила на полчасика передохнуть и пекла час. Вобщем, не смотря на мои издевательства над рецептом, все получилось удачно! с мамой за присест скушали почти половинку с таким хлебушком откажемся от магазинского спасибо Вам огромное за рецепт!
Приготовила хлебушек, правда на быстродействующих дрожжах и в мультиварке пекла. Тесто замесила мгновенно!оставила на полчасика передохнуть и пекла час. Вобщем, не смотря на мои издевательства над рецептом, все получилось удачно! с мамой за присест скушали почти половинку с таким хлебушком откажемся от магазинского спасибо Вам огромное за рецепт!
Спасибо Вам огромное за такой приятный отзыв ! Я очень рада, что хлеб вашей семье по вкусу пришелся, даже в видоизмененном варианте .
Инга, чудесный хлебушек, спасибо за рецепт! Правда, получился он у меня только со второго раза, но зато уж теперь прекрасный! Буду повторять еще, моим домашним очень понравился!
Олечка,, какая буханочка аппетитная ! Так Ты меня порадовала! А что в первый раз не получилось, дрожжи подвели ?
Нет, Инга, я сама виновата, решила немного побольше хлопьев и отрубей использовать, а пшеничной муки меньше. Получился тяжеловатый. Может надо было ему больше времени на подъем дать. Но сейчас сделала все по рецепту, и получился отличный, пышный и вкусняшный!
Эх, как мне знакома эта история , я тоже все пополезней пытаюсь сделать, с переменным успехом . А этот хлеб я так и пеку, вот уже много лет подряд. Он изначально просто белый был, на молоке .
Я ж хотела хлопья утилизировать. Но видишь, у тебя уже рецепт выверен.
Инга, спасибо большое тебе за рецептик .Восхитительный хлебушек и очень полезный.
Танюша, какая буханочка обалденная ! Я так рада, что мой рецепт ко столу пришелся.
Инга , тебе спасибо за рецетик , хлебушек я редко пеку , а тут так захотелось именно с отрубями
Я так рада, что именно мой рецепт приглянулся . Я этот хлеб каждую неделю пеку, не надоедает.
Как аппетитно выглядит! Забираю в кулинарную книгу!
На здоровье! Он еще и очпнь вкусный .
Очень вкусный и воздушный хлебушек.
Катюша, буханочка просто образцово-показательная , пористая такая, воздушная! Я очень рада, что хлеб ко столу пришелся.
Ингуша, спасибо большое тебе за рецепт!! Восхитительно волшебный хлебушек!! Вкусно и полезно!!
Настенька, вот это красота ! Корочка - прелесть, мякиш замечательный . Спасибо Тебе за чудный отчет, я так рада, что хлебушек понравился .
Тебе спасибо, моя хорошая!! Буду печь его часто теперь!!
Спасибо за хлебушек
Очень понравился -особенно своей полезностью и конечно вкусом
Отменная буханочка, да с лучком, с колбаской ! Я очень рада, что хлебушек понравился.
Не то,что понравился-он добавлен в копилочку любимых рецептов
Как здорово, спасибо!
Очень хороший хлеб! Вкусный, ароматный, ешь, и ощущаешь, что он еще и полезный -все-таки и отруби, и овсяные хлопья, и цельнозерновая мука! Инга, спасибо огромное за хлебушек -понравилось! Буду печь несомненно еще.
Жаль, фото ночное.. .но график рабочий такой -утром рано на работу -еще темно, а вечером уже темно, когда с работы...
И еще спасибо здесь:
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6007&p=285056#p285056
Инночка, какой красавец ! И корочка, и мякиш - прелесть! Как я рада, что хлеб по душе пришелся .
Прекрасный получился хлеб, очень нежный,воздушный мякиш, хрустящая корочка. Спасибо Вам за рецепт этого чудесного хлеба! Нам очень понравился!!!
Машенька, какой красавчик! И корочка, и мякиш ! Я очень рада, что хлебушек пришелся по душе.
Инга, замечательный хлеб! А фото, где хлеб с зеленым лучком шикарное!
Спасибо, Маришечка, старалась .
Чудесный хлебушек получился! Мягонький, воздушный. Спасибо за рецепт!
Яков Моисеевич, спасибо Вам большое за столь аппетитную фотоулику ! Я очень рада, что хлебушек пришелся по вкусу.
Прекрасный хлебушек!
Спасибо, Жанна!
Полезно, вкусно! Уверена, что вкусно!
Олечка, очень вкусно, спасибо за визит!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V060 "Дункан"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V060 "Дункан"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V340 "Монтгомери"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V340 "Монтгомери"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V332 "Пеория"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V332 "Пеория"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки