• 12 июня 2015, 12:03
  • 6319

Паштет из печени и свинины в горшочке

Рецепт: Паштет из печени и свинины в горшочке

Паштет из свиного мяса и печени. Запекается в духовке при сравнительно невысокой температуре. Достойная замена колбасе и ветчине в бутербродах на завтрак. Готовится исключительно легко и просто.

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из печени и свинины в горшочке»:



Рецепт «Паштет из печени и свинины в горшочке»:

Печень освобождаем от плёнок, жира и сосудов. Все мясопродукты - печень, грудинку, свиную лопатку - режем на небольшие кусочки.

Лук шинкуем и слегка обжариваем на умеренно горячей сковороде на свином жире (его можно вытопить из небольшого кусочка сала от той же грудинки)

Мясо, печень и лук проворачиваем на мясорубке, используя мелкую паштетную решётку. Паштет получится нежнее, если проворачивать два раза.

Добавляем в фарш соль, специи-пряности и сливки. Фарш хорошенько размешиваем и перекладываем его в керамический горшочек подходящего размера. Накрываем горшочек крышкой и отправляем в духовку, прогретую до 100 град Ц на три часа. За час до готовности крышку можно снять. По истечении трёх часов горшок вынимаем и слегка остужаем. Придерживая крышку, осторожно сливаем из горшочка бульон, который накопился на дне. Окончательно охлаждаем горшок с паштетом в холодильнике.

Паштет получается однородной тонкой консистенции, волокна мяса совершенно незаметны. Достаточно плотный - можно резать ножом.



В то же время паштет мягкий и пластичный - он легко намазывается на ломтик хлеба.



Аппетитного цвета, доминирующий вкус - печеночный.



Специи очень гармонично обогащают вкус блюда.



p.s. Паштет содержит сравнительно мало жира, а протеина - наоборот, довольно много.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паштет из печени и свинины в горшочке
Описание: Паштет из свиного мяса и печени. Запекается в духовке при сравнительно невысокой температуре. Достойная замена колбасе и ветчине в бутербродах на завтрак. Готовится исключительно легко и просто.
Рецепты: Закуски -> Паштеты
Тэги: закуска.


Комментарии и отзывы

и еще раз - огромное спасибо! листаю ваши рецепты, практически каждый забираю в кк!
В гостях пробовала когда-то те-же продукты были выпекали в печи рецепт не спросила потом жалела очень спасибо вам большое что поделились такой вкусняшкой
Рад, что вам пригодился мой рецепт. Удачи
Спасибо
Аппетитный паштет!
Спасибо
Оооо, мимо такого рецепта я не могу пройти! Очень люблю готовить домашние деликатесы, кроме того, пару лет назад открыла для себя низкотемпературное запекание и запекание в керамике и нежно полюбила эти методы. Спасибо за рецепт!
Спасибо за комментарий. Я тоже сторонник "щадящих" технологий на своей кухне
Хороший паштетик!!!Спасибо за идею запекания в горшочке!!!
Спасибо вам
Миша, отличный паштет!
Спасибо
Люблю паштетики забираю и плюсую!!!!
Спасибо
Отличная идея! Есть печень, нужно попробовать!
Удачи!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2449 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки