Очень вкусный салатик-закусочка из баклажан, без майонеза, пикантная, в меру острая. В холодильнике может храниться очень длительное время (несколько недель - правда подтвердить это не могу, так долго у нас она не задерживается). Рецепт взяла у подруги много лет назад, делаю очень часто. Делается очень просто и быстро.
nikuljПоваренок 7 уровня
- 31 августа 2008, 0:29
- 79479
Закуска из баклажанов
Ингредиенты для «Закуска из баклажанов»:
- Баклажан — 2 кг
- Перец болгарский — 800 г
- Зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик)
- Уксус — 5 ст. л.
- Масло подсолнечное — 2 стак.
- Чеснок — 6 зуб.
- Соль
- Паприка сладкая (сладкая) — 1 стак.
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5438.8 ккал |
белки
32.8 г |
жиры
502.4 г |
углеводы
1189.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 151.9 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 14 г |
углеводы 33.2 г |
Рецепт «Закуска из баклажанов»:
-
Баклажаны очистить от плодоножек, разрезать вдоль и выложить на противень, запечь в духовке до готовности (но чтобы не разлезлись, нужно чтобы хорошо протыкались зубочисткой - у меня получается около 30-40 минут при 175 с). Еще теплыми порезать соломкой и сложить в лоточек или кастрюльку.
-
Пока баклажаны запекаются, нарезать перчик (всегда беру разноцветный) соломкой (чем тоньше, тем лучше).
-
Зелень режем мелко, давим чеснок.
-
К баклажанам добавляем соль, паприку, красный и черный перец, зелень, чеснок, болгарский перец, хорошо размешиваем (можете не добавлять все приправы и чеснок сразу, пробуйте, какую остроту вы хотите). Теперь добавляем уксус и подсолнечное масло (сначала покажется, что масла много, но потом баклажаны впитают все). Еще раз перемешать, накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 2-3 часа (не в холодильнике), еще раз все перемешать, и тогда убираем в холодильник, готовы через сутки. Взять необходимое количество, предварительно перемешав, все остальное может храниться в холодильнике несколько недель. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 сентября 2008 года Galkaa #
9 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
1 сентября 2008 года Арина #
9 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
31 августа 2008 года DAISY # (модератор)
9 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
31 августа 2008 года КолючкА #
9 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
31 августа 2008 года Very Irresistible #
9 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
31 августа 2008 года Чирик #
31 августа 2008 года nikulj # (автор рецепта)
31 августа 2008 года nikulj # (автор рецепта)
А по поводу предстоящего праздника - подойдет отлично, особенно тем, что ты можешь приготовить ее за несколько дней до торжества, попробуй и подкорректируй остроту, если нужно будет. Я тоже недавно "пережила" именинные готовки, выложила еще только несколько рецептов, но потихоньку и остальные.. Заходи, может что-то пригодиться (продолжение следует) http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=22107#22107
31 августа 2008 года Чирик #
Приехали с моря,куча дел.Помидор полно наспело,закрываю, и детей в школу собираем.В общем,вся в домашних хлопотах.
9 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
31 августа 2008 года Lacoste #
9 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
31 августа 2008 года мисс #
9 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
31 августа 2008 года elena_110 #
9 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
31 августа 2008 года alisa-108 #
9 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
31 августа 2008 года Иришка #
9 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
31 августа 2008 года elenalet deleted #
Любимые баклажанчики
9 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
31 августа 2008 года Meotida #
9 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
31 августа 2008 года ШЕЛЛ #
9 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
31 августа 2008 года vaselisa #
9 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
31 августа 2008 года eriniya #
9 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
31 августа 2008 года Danna #
9 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
31 августа 2008 года свет13 #
9 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
31 августа 2008 года lyalyafa #
9 сентября 2008 года nikulj # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: