Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 5 августа 2015, 23:05
  • 96484

Королевский пирог

Рецепт: Королевский пирог

Хотела дать простое название - яблочный пирог с маком и смородиной, но потом передумала, потому что в этом чудесном пироге даже не начинка главное, хотя она восхитительна. Главную роль здесь играет нежное, мягкое тесто, просто тающее во рту. Кто пробовал мой кекс "Пражский грош", тот знает, о чем я говорю. Пирог большой, очень вкусный, с кислинкой красной смородины, яблочным ароматом и маковой прослойкой, просто королевский! Впрочем, заходите, сами все увидите.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Королевский пирог»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4985.3 ккал 		белки
82.2 г 		жиры
242.5 г 		углеводы
611.6 г
Порции
ккал
249.3 ккал		 белки
4.1 г		 жиры
12.1 г		 углеводы
30.6 г
100 г блюда
ккал
206 ккал		 белки
3.4 г		 жиры
10 г		 углеводы
25.3 г

Рецепт «Королевский пирог»:

  • Вот такие продукты нам нужны. Пирог большой, печется в форме 25 Х 35 см, поэтому, если это для вас слишком много, берите половину всех продуктов.

  • Яблоки помыть, удалить серединку, порезать на не очень тонкие дольки. Смородину помыть, удалить веточки (я это делаю с помощью вилки, как бы счесывая ягодки с веточки, очень удобно и ягоды не мнутся). Яблоки покапать лимонным соком, чтобы не потемнели. Форму 25Х35 см застелить бумагой, бумагу хорошенько смазать размягченным маслом и засыпать смесью сахара (я брала коричневый, но можно и обыкновенный) и ванильного сахара.

  • Приготовить тесто. Отделить желтки от белков. Белки взбить со щепоткой соли до тугих пиков.

  • Желтки взбить с сахаром до получения светлой массы, не переставая взбивать тонкой струйкой добавлять подсолнечное масло, а потом воду. Вода должна быть очень теплая, прямо горячая. Вы увидите, что масса увеличивается в объеме прямо на глазах.

  • Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Осторожно по очереди добавлять в желточную массу муку и белки, перемешивая лопаткой. Тесто получается необыкновенно воздушное, легкое, как облако.

  • В форму на сахар рассыпать большую половину ягод.

  • Сверху уложить дольки яблок, высыпать остальную смородину.

  • Треть теста отлить в отдельную посуду и размешать в нем молотый мак. Признаюсь, что у меня мака было мало, где-то граммов 30, поэтому маковая прослойка не очень выразительная получилась, но мне так не терпелось испечь пирог, а в магазин ехать не хотелось, поэтому оставила так, как есть.

  • Вылить маковое тесто на яблоки, сверху разложить оставшиеся яблоки.

  • Все залить основным тестом, разровнять и поставить в горячую духовку, печь при 170 градусах 30 минут. Готовность проверить спичкой. Пирог вынуть из духовки и оставить его в форме минут на 15, чтобы он чуть остыл.

  • Потом с помощью разделочной доски перевернуть пирог, снять форму и удалить бумагу. Когда пирог полностью остынет, можно его посыпать сахарной пудрой. Этот пирог можно печь с одними яблоками, поверхность его будет очень интересная - яблочные дольки, а между ними маковое тесто. Выглядит очень импозантно. А с ягодами вот так.

  • Пирог разрезать на квадратики и подавать, как пирожные.

  • Приятного аппетита!








Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник

Теги: десерт

Вкусы: сладкий маковый яблочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Королевский пирог
Рецепт: Королевский пирог

Хотела дать простое название - яблочный пирог с маком и смородиной, но потом передумала, потому что в этом чудесном пироге даже не начинка главное, хотя она восхитительна. Главную роль здесь играет нежное, мягкое тесто, просто тающее во рту. Кто пробовал мой кекс "Пражский грош", тот знает, о чем я говорю. Пирог большой, очень вкусный, с кислинкой красной смородины, яблочным ароматом и маковой прослойкой, просто королевский! Впрочем, заходите, сами все увидите.

Ингредиенты для «Королевский пирог»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Королевский пирог» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Пирог понравился. Бисквит прекрасный, плотный. Только мак я замочила и проварила в молоке, а потом отжала. Вместе с яблоками использовала сливу. Оставляю в КК! Спасибо.
Пока не поняла, как вставить фото.
Спасибо за внимание к рецепту!
Спасибо!
Интересный и необычный пирог получился. Вкусный Форма оказалась маленькая, тесто осталось А пекся он у меня полтора часа Буду делать ещё. Действительно, королевский!
Спасибо за прекрасное фото, я рада, что пирог понравился! Полтора часа пекся, ничего себе! А какая у вас форма?
25 х 19... Это самая большая, что у меня есть. Оказывается, она не такая уж и большая Да у меня ещё духовка совсем изработалась, старушка... Приходится почти на полную мощность включать. А новая мне пока не светит
Пирог понравился всем родным, кроме мужа, он не любит с начинками, ему пришлось отдельно печь

Пирог понравился всем... кроме мужа, он не любит с начинками
Да он у вас уникум У меня вся родня близкая и дальняя предпочитает начинку всему остальному, особенно самый младший близкий родственник Приходится во все пироги впихивать по максимуму, так что я обычно тесто уменьшаю вдвое-втрое, а начинку оставляю как на целый. Пирог у вас чудный получился, красавец! я вот тоже поставила, жду...
Да, я почти никогда не пеку со сладкой начинкой, хотя очень люблю такую выпечку как там Ваш пирожок, удался?
Да, спасибо, пирог удался и прижился Вчера пекла второй раз, фото прикрепила
↑Ответ для Honey-day
На вашу форму нужно делать половину порции
Да, я просто беспокоилась, что тесто не получится, побоялась уменьшать ингредиенты...
Очень вкусно! Легкий, воздушный "Королевский" пирог!
Спасибо большое!
Пирог просто волшебный! Сама его чуть весь не съела! Наташенька, спасибо за рецепт!!
Олечка, спасибо тебе огромное за фото! Я очень рада, что тебе понравился пирог!
Пекла сегодня пирог по Вашему рецепту,вместо смородины положила клюкву,пирог действительно "Королевский!" Красивый очень,пышный и очень,очень вкусный!!!Спасибо за рецепт!!!!
Ирина, спасибо за такую приятную оценку рецепта!
Спасибо за прекрасный рецепт. Пекла с яблоками и ежевикой. Очень вкусно!
И Вам спасибо!
Очень красивый пирог получился, просто загляденье. Рецепт взяла на заметку, утащила в кк, захомячила, буду готовить! При первом взгляде похож на Драконов фрукт, я очень удивилась )
Спасибо большое! А что за фрукт такой? Первый раз слышу
Из Тайланда фрукт. еще его называют Драконовым сердцем https://www.povarenok.ru/photo/53148/ вот фото)
Спасибо, что просветили, очень красивый фрукт. Сазу захотелось в Таиланд!
да, я тоже туда хочу. Но мне больше Вьетнам по душе) Сходство есть у пирога и фрукта, неправда ли? Я сначала подумала, что в начинке именно этот фрукт. (А на вкус он средний, почти безвкусный, ток тсс )
а мне очень нравится Драконий фрукт. и для меня он совсем не безвкусный )
Большое спасибо за рецепт, испекла с черной смородиной, съели и не заметили!
Спасибо, я рада, что пирог понравился!
только што испекли божественно вкусно
Спасибо большое!
Наташенька, очень вкусный пирог получился, только почему-то теста маловато получилось, пекла в форме 25х35см, получился не такой высокий, как на фото. Наташа, я побоялась, что мука в тесте плохо разойдется и осторожно перемешала муку венчиком снизу вверх, тесто получилось не таким воздушным, а потом осторожно ложкой вмешала белки, тоже внизу вверх, может в этом причина?
Олечка, жаль, что нет фото, поэтому не знаю, насколько тесто просело. Мешать, конечно, венчиком не стоило, я мешаю по очереди - немного муки, потом немного белков и так в два-три приема, сильно мешать не нужно. Тесто получается по консистенции не гладкое, а как бы "комковитое", потому что белки размешаны только слегка, такое облако, наполненное воздухом. Но вообще-то в этом пироге много яблок, тесто пропитывает их, поэтому здесь нет такого прям слоя теста. Если внимательно посмотришь на фотки, то видно, что слой теста не такой уж и толстый, а в нем кусочки яблок, высота пирога где-то 5 -6 см получилась, не знаю, какой у тебя. Так что не переживай, все у тебя в порядке.
Действительно, пышность пропала после венчика, в следующий раз сделаю как надо. Но пирог всё равно получился ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ! Спасибо тебе за рецепт!
Тебе спасибо, что испекла
↑Ответ для YOKA
В своё время прочла, как правильно вводить белки и действую (и для этого пирога действовала анлогично, получив приятный результат) следующим образом:
* муку бесстрашно всю вмешиваю миксиром, добавляю разрыхлитель и прочее, а потом уже...
* белки осторожненько, маленькими порциями тихонечко уже вручную вмешиваю в тесто. После белков уже ничего не добавляю, чтоб лишний раз белки не тревожить.
При таком подходе тесто заметно симпатиШнее уже на этапе замеса...

а мак? - спросите Вы. я облегчила себе задачу, сделав маковое тесто целиком - добавила мак до белков. Но если бы мне захотелось разделить, то сперва бы разделила тесто, вмешала мак, а потом уже белки.
Но автору удалось получить хорошее тесто и вмешав мак после белков. Видимо, всё приходит с опытом ) Но я подстраховалась бы )
Спасибо за совет
Очень красивый аппетитный пирог !
Спасибо, Галочка!
ИСПЕКЛА-КРАСИВЫЙ, ВКУСНЫЙ И НЕ СЛОЖНЫЙ В ПРИГОТОВЛЕНИИ, СПАСИБО
И Вам спасибо, что приготовил и что написали о своих впечатлениях о пироге
Вот и мое фото в копилку испробовавших этот пирог, делала с яблок и черной смородины. Что могу сказать - прощай фигура!!!! Начала его пробовать еще теплым и.... спробовала в легкую пол пирожка))) Очень понравился, люблю яблочные пироги, а тут еще мак и кислинка смородины, мммм - действительно королевский пирог.
Большое спасибо за чудесное фото - пирог получился очень красивый! Я очень рада, что рецепт пригодился и пирог пришелся по вкусу!
Очень вкусный пирог! Сразу добавить в КК забыла, сегодня пересмотрела кучу рецептов, пока нашла! Иду на кухню! Еще раз огромное спасибо!
И Вам спасибо!
Я тут на днях решила для мужа испечь пирог с черникой... Испекла по одному рецепту, не буду говорить, какому, получилось, к сожалению, очень неудачно... Но что делать, обещала мужу, так обещала Решила взять какой-нибудь другой рецепт, остановилась на Вашем. Хотела сделать с черникой (любимая ягода мужа), к тому же смородину я сама терпеть не могу в любых ее видах Прихожу в магазин, и что я вижу? Естественно, единственная ягода на прилавках (дело было в субботу вечером) - смородина Делать нечего, пришлось брать ее, думаю, попробую, а там посмотрим... Пирог получился необыкновенно вкусный! И это при моей нелюбви к смородине! Мне даже показалось, с черникой он бы не так получился, тесто и яблоки сладкие и смородина с ее кислинкой подходит изумительно Единственное, тесто у меня получилось не такое воздушное, но думаю, я сама в этом виновата - белки взбила и забыла поставить их в холодильник, а пока я все остальное делала, они, естественно, осели. Резюме: пирог включен в копилку любимых рецептов, буду печь еще обязательно!
Огромное спасибо за Ваш содержательный отзыв о рецепте! Я очень рада, что пирог понравился!
Очень вкусно !!! Делала с черной смородиной и малиной, с яблок кожуру не снимала, она тонюсенькая . Кажется немного не получилось тесто, ожидала более воздушной текстуры. Буду печь еще (и не раз), спасибо за рецепт.
Олечка, спасибо за прекрасное фото! Я очень рада, что пирог пришелся по вкусу! Спасибо за еще один вариант начинки!
я его слепила из того, что было невтерпеж было ждать до утра, благо в морозильнике ягода всегда есть намороженная
Действительно вкусный и необычный пирог . Тесто пористое и очень нежное получилось, хорошо пропёкся и в то-же время не мокрый. Правда ягод у нас сейчас нет, да и не любят у меня дома смородину ни в каком виде, делала с яблоками+персик+ слива+ корица. Мак не положила, тоже не приветствуют муж с младшим сыном, а сама я мак люблю, но побоялась, что есть не будут. Но он и без мака вкусный очень. Несомненно буду печь ещё неоднократно!
Спасибо большое за рецепт !
На здоровье!
А зимой буду делать с брусникой и яблоками ммммм!!!!
Вот он Королевский по праву!!! Черная смородина менее выигрышна визуально, но на вкус пирог отличный! Готовится легко, я бы даже сказала радостно, так все красиво получается, точно как в описании рецепта! Половину уже съели и до вечера он точно не доживет! ))
Спасибо за фото, красавец получился!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"
Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"

Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"
Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки