САЛО!!! Как много в этом слове! С чесночком и специями! Да с лучком, да под рюмочку. На черном хлебушке! М-м-м-м-м! Боитесь за фигуру? Не бойтесь. В меру (20-30 г в день) сало фигуре не помешает, а даже наоборот. Более того, оно содержит много легкоусваиваемого селена, который повышает иммунитет. А я сейчас научу вас готовить просто изумительное ароматное сало всего за 30 минут!
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 1 сентября 2015, 7:16
- 115638
Ароматное слоеное сало
Ингредиенты для «Ароматное слоеное сало»:
Сало
Масса 1
- Паприка сладкая — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец черный (свежемолотый) — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
Масса 2
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4639.3 ккал |
белки
26.3 г |
жиры
489.8 г |
углеводы
48.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 644.3 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 68 г |
углеводы 6.7 г |
Рецепт «Ароматное слоеное сало»:
-
Залог успеха – правильно выбранное сало. Это должно быть не внутреннее сало, а внешнее. Поэтому выбираем со шкуркой и толщиной не менее 4 см. Оно должно быть свежим. Чтобы это определить, просто сожмите его пальцами. Оно должно быть мягким и начать плавиться от теплоты рук. Можно даже его попробовать. Не бойтесь отравления. Сырая свинина опасна гельминтами (пардон за подробности), но они в организме животного передвигаются по сосудам, а в сале сосуды отсутствуют. Именно поэтому для засолки сала вполне хватает 20 минут. Ну, если уж совсем боитесь, можете выдержать сутки. Я спокойно ем уже через 20 минут, и проблем нет!
-
Итак, сало выбрано, приступаем. Готовим первую массу. Чеснок для первой и для второй смеси мелко рубим ножом с добавлением щепотки соли, чтобы он дал сок. Делим на две части.
-
Соединяем половину чеснока, 2 ст. л. паприки, 0,5 ст. л. соли.
-
Добавляем растительное масло (оно даст возможность специям раскрыться) и свежемолотый черный перец.
-
Все хорошо перемешиваем.
-
Готовим вторую массу. С зелени обрываем листики и мелко режем.
-
Соединяем зелень, чеснок, соль.
-
Все тщательно перемешиваем.
-
Надрезаем сало с одной стороны примерно на 1 см от края, не дорезая до конца.
-
Переворачиваем кусок и делаем надрез с другой стороны.
-
Выходит такая себе буква «зю».
-
Снова складываем кусок вместе.
-
Натираем его со всех сторон солью.
-
Открываем один надрез и намазываем внутри первой массой.
-
Переворачиваем, открываем с другой стороны и намазываем второй массой.
-
Весь вышеописанный процесс занимает 10 минут. Плотно заматываем сало в пищевую пленку и отправляем на 20 минут в холодильник.
-
Все, можно наслаждаться!
-
На черном хлебушке, да под рюмочку.
-
Или без рюмочки, тут уж как кому хочется!
-
Для сторонников раздельного питания и сидящих на диете вместо хлебушка можно взять огурец.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 сентября 2015 года Инга Волоско #
2 сентября 2015 года garnele #
2 сентября 2015 года Виктор Заранков #
6 сентября 2015 года bar-serg #
Всегда удивлялся на деревенское сало - тяп-ляп, чеснока мизер, а очень вкусно. Может, дело как раз в ферментации? После забоя свинки сало не одномоментно съедается, а в течение нескольких месяцев.
6 сентября 2015 года marianna8339 #
9 сентября 2015 года bar-serg #
Специально, конечно, в деревне не ждут, когда салу исполнится 3...4 месяца. Но никто сразу и не съедает все сало, засоленное после забоя свинки. Поедание растягивается на несколько месяцев. Иначе одну...две недели (в зависимости от убойной массы и выхода сала)придется есть сало на завтрак, обед и ужин.
К сожалению, с приготовлением сала я не дружу, никак не нащупаю малоканительный и вкусный рецепт. последний раз относительно удачно получилось в соленом отваре из укропа и др. травок. А после этого узрел в продаже завоз сала в рассоле из Беларуси. Если пару лет назад тонкие пласты сала для дальнейшего засола можно было купить очень дешево относительно мяса, то сейчас сало и мясо сблизились по цене. Чем самому трахаться, дешевле купить у проверенного изготовителя - он и отрежет по вкусу, кому с минимальной мясной прослойкой, кому с максимальной.
2 сентября 2015 года molodayahozyajka #
2 сентября 2015 года Emoxa #
2 сентября 2015 года sozmaria #
2 сентября 2015 года Утконос #
2 сентября 2015 года сергей петрозаводск #
2 сентября 2015 года Palmetta #
2 сентября 2015 года не голодаем #
2 сентября 2015 года leliksan #
2 сентября 2015 года Ladi-2015 #
2 сентября 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года leliksan #
2 сентября 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года leliksan #
2 сентября 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года leliksan #
3 сентября 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
5 сентября 2015 года maxgrune #
5 сентября 2015 года leliksan #
2 сентября 2015 года allvim #
2 сентября 2015 года Сооолнышко #
2 сентября 2015 года Инатавл #
2 сентября 2015 года Елена_новичок2014 #
2 сентября 2015 года Вечеринка star #
2 сентября 2015 года Виктория Серебрякова #
2 сентября 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года Виктория Серебрякова #
2 сентября 2015 года dariya guskova #
2 сентября 2015 года Eugenita #
2 сентября 2015 года Lanka F #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: