САЛО!!! Как много в этом слове! С чесночком и специями! Да с лучком, да под рюмочку. На черном хлебушке! М-м-м-м-м! Боитесь за фигуру? Не бойтесь. В меру (20-30 г в день) сало фигуре не помешает, а даже наоборот. Более того, оно содержит много легкоусваиваемого селена, который повышает иммунитет. А я сейчас научу вас готовить просто изумительное ароматное сало всего за 30 минут!
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 1 сентября 2015, 7:16
- 115643
Ароматное слоеное сало
Ингредиенты для «Ароматное слоеное сало»:
Сало
Масса 1
- Паприка сладкая — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец черный (свежемолотый) — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
Масса 2
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4639.3 ккал |
белки
26.3 г |
жиры
489.8 г |
углеводы
48.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 644.3 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 68 г |
углеводы 6.7 г |
Рецепт «Ароматное слоеное сало»:
-
Залог успеха – правильно выбранное сало. Это должно быть не внутреннее сало, а внешнее. Поэтому выбираем со шкуркой и толщиной не менее 4 см. Оно должно быть свежим. Чтобы это определить, просто сожмите его пальцами. Оно должно быть мягким и начать плавиться от теплоты рук. Можно даже его попробовать. Не бойтесь отравления. Сырая свинина опасна гельминтами (пардон за подробности), но они в организме животного передвигаются по сосудам, а в сале сосуды отсутствуют. Именно поэтому для засолки сала вполне хватает 20 минут. Ну, если уж совсем боитесь, можете выдержать сутки. Я спокойно ем уже через 20 минут, и проблем нет!
-
Итак, сало выбрано, приступаем. Готовим первую массу. Чеснок для первой и для второй смеси мелко рубим ножом с добавлением щепотки соли, чтобы он дал сок. Делим на две части.
-
Соединяем половину чеснока, 2 ст. л. паприки, 0,5 ст. л. соли.
-
Добавляем растительное масло (оно даст возможность специям раскрыться) и свежемолотый черный перец.
-
Все хорошо перемешиваем.
-
Готовим вторую массу. С зелени обрываем листики и мелко режем.
-
Соединяем зелень, чеснок, соль.
-
Все тщательно перемешиваем.
-
Надрезаем сало с одной стороны примерно на 1 см от края, не дорезая до конца.
-
Переворачиваем кусок и делаем надрез с другой стороны.
-
Выходит такая себе буква «зю».
-
Снова складываем кусок вместе.
-
Натираем его со всех сторон солью.
-
Открываем один надрез и намазываем внутри первой массой.
-
Переворачиваем, открываем с другой стороны и намазываем второй массой.
-
Весь вышеописанный процесс занимает 10 минут. Плотно заматываем сало в пищевую пленку и отправляем на 20 минут в холодильник.
-
Все, можно наслаждаться!
-
На черном хлебушке, да под рюмочку.
-
Или без рюмочки, тут уж как кому хочется!
-
Для сторонников раздельного питания и сидящих на диете вместо хлебушка можно взять огурец.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 февраля 2016 года Viktulia #
29 февраля 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года Alena Mila #
27 февраля 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)
29 января 2016 года nafanya-lyu #
Сало получилось очень вкусное.Понравилось и взрослым и детям.спасибо.
29 января 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)
20 января 2016 года Алла Крикус #
20 января 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)
5 января 2016 года antonina gil53 #
5 января 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)
28 декабря 2015 года Воевода Андрей #
- можно-ли это всё заморозить, и как лучше?
спасибо заранее за ответ рецепт великолепный.
Пойду делать.
25 февраля 2017 года marianna8339 #
28 декабря 2015 года Воевода Андрей #
- можно-ли это всё заморозить, и как лучше?
спасибо заранее за ответ рецепт великолепный.
Пойду делать.
28 декабря 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
28 декабря 2015 года Воевода Андрей #
всё сделал, на Новый Год будет)
и кусочек заморожу, по запаху виду и интуиции просто оболденно, спасибо.
28 декабря 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
11 декабря 2015 года Атаська1988 #
11 декабря 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
27 ноября 2015 года vlirli #
27 ноября 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года Elenochka26 #
9 ноября 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
5 ноября 2015 года Alenchik66 #
3 ноября 2015 года Сурик #
3 ноября 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
5 ноября 2015 года акчуч #
5 ноября 2015 года Сурик #
28 октября 2015 года Elena0761 #
Могу только посоветовать всем, кто побаивается есть практически сырое сало: сделайте, как я. Очень просто. Я сначала сало засолила (ну, конечно, не несколько месяцев, но пару недель оно у меня просаливалось), а уж потом проделала все манипуляции с приправами из этого рецепта. Получилось - просто блеск! Не думаю, что предварительное просаливание так уж ухудшило вкус.
В целом рецепт отменный! Мало того, что вкусно, а уж как красиво! Еще раз спасибо.
14 октября 2015 года IrinkaE1982 #
15 октября 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
10 октября 2015 года Ms_Alexandra #
9 октября 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
8 октября 2015 года Жанночкин # (модератор)
Очень приятно видеть тебя среди победителей!Класс!
8 октября 2015 года mizinka #
8 октября 2015 года veronika1910 #
8 октября 2015 года barska #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: