Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Другое
  • 2 октября 2015, 22:39
  • 31625

Печенье "Всего по стакану"

Рецепт: Печенье Всего по стакану

Дорогие Поварята, не судите строго, это мой дебютный рецепт. Все это время я заходила на сайт ежедневно, заимствовала Ваши рецепты и идеи, за что безмерно благодарна всем. Предлагаю Вашему вниманию рецепт нашего любимого семейного печенья по мотивам традиционного еврейского мендельбройта (ореховый хлеб). В конце рецепта расскажу маленькую историю о том, как рецепт попал в нашу семью. Приготовить это печенье просто до безобразия, возни 5 минут и еще 15 минут в духовке. Приятного чаепития!

Категория: Десерты Печенье Другое

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Печенье "Всего по стакану"»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2975.8 ккал 		белки
58.9 г 		жиры
101.9 г 		углеводы
465.4 г
Порции
ккал
248 ккал		 белки
4.9 г		 жиры
8.5 г		 углеводы
38.8 г
100 г блюда
ккал
350.1 ккал		 белки
6.9 г		 жиры
12 г		 углеводы
54.8 г

Рецепт «Печенье "Всего по стакану"»:

  • Вот основные продукты для печенья.

  • Смешать яйца с сахаром, не взбивать и не добиваться растворения сахара.

  • Добавить орехи и изюм, хорошо перемешать.

  • Добавить цедру лимона (можно апельсина).

  • Всыпать муку и перемешать.
    Внимание! Не пропустите этот этап, иначе и вы будете годами вспоминать как отправили в духовку изумительный орехово-изюмный омлет!

  • Выложить массу на противень, застеленный пергаментом (или смазанный маслом и посыпанный мукой).

  • Мокрыми руками, не особо церемонясь, разровнять массу в пласт, толщиной 0.3-0.5 см.

  • Отправить в заранее разогретую духовку (170 градусов) на 15 минут или до румяно-коричневого цвета.

  • Достать печенье из духовки и немедленно, пока горячее, нарезать ромбиками.

  • Выложить ромбики на блюдо, а неровные уголки схомячить и сказать что так и было!

  • Заварить ароматный чай и сосчитать до десяти. Я уже слышу, как мои мальчишки, отталкивая мужа локтями, несутся на кухню на запах печенья!

А вот и история рецепта:
Жила-была у нас в городе тетя Сара - настоящая "Идише Маме", которая как и полагается по статусу проходила в дверь бочком, из дома выходила только на базар или к врачу (не дождетесь!), картавила как в одесских анекдотах и, конечно, любовно закармливала всех окружающих волшебной выпечкой.
Всех новоиспеченных невесток в округе прогоняли строевым шагом через "в гости к тете Саре", в том числе и мою молодую-зеленую мамочку. Из всех кулинарных премудростей, услышанных и записанных в гостях, в нашей семье прижился именно этот волшебный мендельбройт (это название я узнала только по приезду в Израиль, где живу уже 19 лет). Рецепт же продолжает жить и радовать мое любимое семейство.
Надеюсь, порадует и Вас!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6281
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На полдник На ужин : На закуску Неожиданные гости Специальное питание

Теги: печенье выпечка полдник

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печенье "Всего по стакану"
Рецепт: Печенье "Всего по стакану"

Дорогие Поварята, не судите строго, это мой дебютный рецепт. Все это время я заходила на сайт ежедневно, заимствовала Ваши рецепты и идеи, за что безмерно благодарна всем. Предлагаю Вашему вниманию рецепт нашего любимого семейного печенья по мотивам традиционного еврейского мендельбройта (ореховый хлеб). В конце рецепта расскажу маленькую историю о том, как рецепт попал в нашу семью. Приготовить это печенье просто до безобразия, возни 5 минут и еще 15 минут в духовке. Приятного чаепития!

Ингредиенты для «Печенье "Всего по стакану"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Печенье "Всего по стакану"» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Бесподобное печенье,сижу и жую на ночь глядя с удовольствием.
На здоровье !
Прекрасное печенье - вкусное, а главное - готовится на раз-два. Орехи брала ассорти: грецкие, арахис, миндаль, абрикосовые ядрышки, сахару все же чуть меньше положила - 3/4 стакана, наверное. Особенно вкусны подрумяненные краешки, которые автор весьма разумно рекомендует сразу "схомячить"
Спасибо за доверие к рецепту и за теплый комментарий. Краешки в этом печеньке это самое оно !
Вкусно, быстро и легко.
Спасибо за простой и очень вкусный рецепт печеньки. Учитывая мое желание приготовить побыстрее это самое ОНО. Не долго сомневаясь приготовила без изюма( просто не оказалось), но это не испортило впечатления от вкуса и быстроты приготовления (кстати в духовке просидело печенько 20 минут)
Спасибо что решили приготовить мой рецепт ! время выпекания зависит от духовки, я уверена что когда попробуете с изюмом, будет еще вкуснее !
Cпасибо за рецепт - очень вкусное печенье! Готовится просто и быстро. В качестве эксперимента заменила пол стакана муки на овсяные отруби. Результатом и я сынок остались довольны. Наш папа изюм не любит, нам достанется больше))
Спасибо за доверие к рецепту ! Угощайтесь на здоровье
Печенье очень вкусное
Спасибо !
Печенье очень вкусное
Ваше описание - это нечто! Очень смеялась, и очень захотелось в Одессу! На днях создам печеньки)))
Спасибо ! Я правда в Одессе никогда не была, родилась и прожила полжизни в Донецкой области, но роверьте мне - колоритов разных мастей было не меньше, и все как-то по доброму.
разрыхлитель забыла положить)))))))))))))))))) но все равно они получились) рассыпчатые и вкусные)))))))) еще раз спасибо!!!!
Отличный рецепт! СПСИБО!!! Только сейчас вытащила из духовки! Как на вашей картинке. Боялась прилипнит, нет все отлично, нарезала, остывает))) Аромат обалденный!!!! положила 3 средних яйца, все остальное на глаз, орехи нарубила, правда добавила к изюму засахаренные лимончики и арамотизатора капнула ананасового. ЧУДО!!! Еще раз спасибо!!!

Нет большей похвалы ! Спасибо за доверие к рецепту !
Оч хороший рецепт. Вот только не пойму, когда разрыхлитель мешать?
Вместе с мукой
Уже много лет пеку печенье по этому рецепту, у меня это печенье называется Мазурка
Есть много вариантов похожего печенья
Просмотрела комментарии и не хочется выбрасывать продукты... Я нашла рецепт Мендельбройт в интернете и везде стоит растит.масло, как один из компонентов. У Вас оно не указано... ОпЯчатка???
Нет, не опечатка, я в начале рецепта указала, что сделано по мотивам мендельбройта, а не сам оригинал. Все ингридиенты указаны точно.
Где в Израиле вы живёте?
Петах Тиква
↑Ответ для barska
Нина,ты права. Моя бабушка пекла мендельбройт,но это печенье несколько не то...
На самом-то деле печенье не претендует быть оригинальным менделем (в описании рецепта я подчеркнула "по мотивам"), их тут у нас превеликое множество, разных видов - мягкие, средние, зубодробительные, но во всех рецептах обязательный компонент - орехи и сухофрукты/цукаты. Этим мое печенье и похоже.
Где у нас?
В Израиле - я лично в свой магазин здорового питания заказываю 4 разных вида.

Я с детства,уже больше чем пол века живу в Израиле
И у НАС,в Израиле,то , о чом вы говорите ,не претендует на имя-мендельбройт
Не забывайте,что вас могут прочитать соотечественники...
Вы знаете, я даже буду рада , если мой рецепт прочитают и попробуют соотечественники. Тем более, что простите если повторюсь - я указала в предисловии к рецепту "по мотивам" . если бы было написано "дорогие поварята - вот вам рецепт настоящего мендельбройта", тогда Ваши претензии были бы обоснованы. А так - не совсем понимаю Ваш праведный гнев.
Так гнева ,пока,нету
когда у меня гнев-это громко,остро,обидно.

Я Вам скажу почему я так печенько называю - когда я познакомилась с своим мужем (он у меня местного разлива ), захотелось щегольнуть собственной выпечкой перед будущей свекровью. И поскольку этот рецепт получался безотказно всегда, испекла и принесла. Свекровь у меня ашкеназка из Беларуссии , родилась здесь. Откусив печенька вынесла вердикт - "похоже на мендель !". Потом уже конечно я выяснила что рецепт менделя отличается от моего печенья, но название дома прижилось.
Понятно,интересно и логично
Меня тоже из Беларусии привезли
Приятно познакомиться !
↑Ответ для Sherl
Я вижу вы недалеко от меня - где живете ?
Маалот. Далеко,на севере.
Красота у Вас там !
Израильская Швейцария
Здравствуйте! Вчера попробовал приготовить печенье, но почему-то не получилось, через 15 минут достал из духовки,печенье осталось тягучим, поставил еще на 10 минут тот же результат
Спасибо за доверие к рецепту. Очень жаль, что не получилось. Я могу допустить две возможные причины : маленькие мерные стаканы и большой размер яиц. Или разница в температуре духовки, т.е. мои 170 это Ваши 150, в таком случае сахар в печенье не схватывается корочкой.
Спасибо за отчет
Яйца небольшие, мерная тара нормальная, температура сначала ставил 170, затем 190, причина в чем-то другом
Тогда не знаю, делала этот рецепт десятки раз, в том числе в чужой духовке, проколов не было. Правда, положа руку на сердце - в родной духовке вкуснее. А в чужой и корочка не та, и консистенция другая, но все равно получается.
А какой у Вас окончательный результат получился ? Совсем непригодное к употреблению или съедобное?
Обожаю Израиль и всё что ним связано, а за рецепт отдельное спасибо.
То ли стаканы у меня большие, то ли руки странные, но у меня вместо печенья вот такой пирог вышел!!! По вкусу вроде ничего, но если все краешки съем, точно лопну. Единственная замена сахар на фруктозу. А ещё я видимо немного яйца взбила и пару ложек муки добавила, показалось, что жидко. А вобще вкус бабушкиной коврижки из детства!!! Спасибо!!!
Спасибо за доверие к рецепту !
Честно говоря я не знаю как ведут себя фруктоза или сахарозаменители в этом печенье. Этот рецепт годами готовится по неизменной формуле.
Я думаю (не будучи, конечно, профессиональным кондитером), что взбитые яйца с фруктозой дали печенью объём, в оригинальном же варианте сахар остается крупинками и во время выпекания превращается в карамель, что и придает печенью хрустящую структуру .
Всё может быть. Просто пару дней собиралась купить изюм с орехами, а когда всё отмерила и дошла до сахара, оказалось что закончился, а фруктоза была... вобщем буду пробывать ещё...осталось только всё купить.
ой какой рецептик попался! Обязательно попробую, и орехи и изюм как раз есть дома)))) Спасибо, что поделились!
на здоровье !
Привет тете Саре - настоящей "Идише Маме"!
Спасибо !
Спасибо! Порадовали рецептом и рассказом! С удовольствием почитаю то и другое еще и еще раз!
Таки да, рецепт отличнейший! спасибо
Спасибо !
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"
Каркасный дом с 3 спальнями V236 "Джорджия"

Каркасный дом с 3 спальнями V236 "Джорджия"
Каркасный дом с 3 спальнями V411 "Коламбус"

Каркасный дом с 3 спальнями V411 "Коламбус"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки