Придется повозиться, но оно того стоит! Достаточно простые ингредиенты в сочетании создают необычный и пикантный вкус, камбала вдруг приобретает благородный аромат, избавляясь от своего специфического запаха. По сути, основная проблема - это филе. Если найдете готовое филе камбалы - отлично, а я традиционно сначала жарю камбалу, потом удаляю кости - так намного проще. Советую попробовать одну из моих любимых рыбок! Одновременно острая и нежная, она хороша в своей противоречивости...
lady farleyПоваренок 5 уровня
- 5 октября 2015, 22:36
- 2528
Жареное филе камбалы с пряными травами
Ингредиенты для «Жареное филе камбалы с пряными травами»:
- Филе рыбное (камбала; целой камбалы потребуется 800 г) — 400 г
- Петрушка (сушеная) — 1 ч. л.
- Розмарин (сушеный) — 1 ч. л.
- Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
- Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.
- Чабер (сушеный) — 1 ч. л.
- Укроп (сушеный и 5 веточек свежего) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
- Перец белый (молотый) — 1/4 ч. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Порошок горчичный — 1/2 ч. л.
- Мята (5 листочков)
- Орехи кедровые — 4 ст. л.
- Масло оливковое — 100 мл
- Сок лимонный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1789.9 ккал |
белки
78.1 г |
жиры
160.4 г |
углеводы
34.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259.4 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 23.2 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Жареное филе камбалы с пряными травами»:
-
Вначале приготовим соус. Чеснок пропустим через пресс, соединим с яичным желтком и горчицей, хорошо взобьем. Продолжая взбивать, вольем тонкой струйкой оливковое масло.
-
Листья мяты и укроп растереть в кашицу и добавить в соус.
-
Кедровые орешки слегка обжарить, немного порубить ножом и добавить в соус.
-
Посолить, приправить соком лимона, перемешать.
-
Смешайте пряные травы с черным и белым перцем.
-
С камбалы снять кожу (с очищенной рыбы она снимается легко, как чулок).
-
Запанировать филе камбалы или камбалу в полученной смеси.
-
Разогреть в сковороде немного оливкового масла, добавить кусочек сливочного и уложить рыбу. Обжаривать филе по 1 минуте с обеих сторон, целую камбалу - по 2-3 минуты. от целой камбалы отделить филе. При подаче обильно приправить соусом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 июня 2017 года Хлоркина #
[+5]4 июня 2017 года lady farley # (автор рецепта)
4 июня 2017 года Хлоркина #
4 июня 2017 года lady farley # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Хлоркина #
11 октября 2016 года lady farley # (автор рецепта)
11 октября 2016 года Хлоркина #
7 октября 2015 года Wera13 #
7 октября 2015 года lady farley # (автор рецепта)
6 октября 2015 года masha vet #
6 октября 2015 года lady farley # (автор рецепта)
6 октября 2015 года gorelgena #
вопрос по рецепту6 октября 2015 года lady farley # (автор рецепта)
6 октября 2015 года EvilCat #
6 октября 2015 года lady farley # (автор рецепта)
6 октября 2015 года ЧМВ #
От меня рецепту +
6 октября 2015 года lady farley # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: