Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

iren0511Поваренок 6 уровня

7 октября 2015, 20:26
8098

Жареный картофель с яйцами

Картошка, жаренная с яйцами, по афонскому рецепту монастыря Кутлумуш. Я очень люблю готовить блюда по старым и интересным рецептам. В моей кулинарной библиотеке есть замечательная книга "Афонские рецепты". Составитель сей книги - иеромонах Филофей. Все иллюстрации предоставлены архивом святого монастыря Кутлумуш. Если хотите монастырской картошечки, милости прошу, на огонек. На мой взгляд получается не гарнир, а полноценное второе, очень сытное и не хлопотное, блюдо.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Жареный картофель с яйцами»:

Картофель (большие) — 2 шт
Перец сладкий зеленый (круглый) — 2 шт
Перец зеленый (длинный; у меня все три стручка-сладкий зеленый перец) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сыр голландский (овечий -75 г, голландский -75 г) — 150 г
Яйцо куриное — 4 шт
Молоко — 50 мл
Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Душица — 1 щепот.
Перец черный (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1511 ккал	белки 79.8 г	жиры 92.4 г	углеводы 88.4 г
Порции
ккал 377.8 ккал	белки 20 г	жиры 23.1 г	углеводы 22.1 г
100 г блюда
ккал 132.5 ккал	белки 7 г	жиры 8.1 г	углеводы 7.8 г

Рецепт «Жареный картофель с яйцами»:

Вот, собственно, и сама книга. Приведу цитату из предисловия игумена монастыря Кутлумуш архимандрита Христодула: "Святогорская традиция оставила в наследство вместе с духовным вкладом также и собрание рецептов для простых и праздничных дней, для дней поста и разрешения. Они совмещают в себе простоту и уважение к природе с хорошим вкусом. Достаточное количество их мы собрали в этой книге и предлагаем с большой любовью и наилучшими пожеланиями нашим русскоязычным братьям... Приготовление хорошей пищи и добросердечное предложение ее - это труд любви и служение Ангелов"
"Не слишком мелко порезанный лук" (я нарезала полукольцами) положить в дуршлаг, перемешать с солью и оставить на 10, 15 минут. (Секрет отца Филофея. Он утверждает, что так он получается более сладким и вкусным.)
Картофель моем, чистим, нарезаем соломкой и жарим в растительном масле до готовности. Я не удержалась, немножко топленого масла бросила.
На сковороде обжариваем лук и нарезанный перец в растительном масле
Добавляем пожаренный картофель, хорошо перемешиваем, заливаем взбитыми яйцами, смешанными с молоком, посыпаем солью, перцем, приправами и сразу кладем сыр.
Про сыр - совет от себя. У святых старцев собственная сыроделенка при монастыре, а у нас в магазине сыр... Поэтому берите сыр, который вкусный и хорошо плавится.
Жарим на среднем огне, перемешивая, чтобы яйца не подгорели. Как только яйца готовы, снимаем с огня.
Блюдо готово, кушать подано.
Очень понравилось с маринованными овощами.
Надеюсь, я вас немного развлекла. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: горячее гарнир обед втoрое

Вкусы: картофельный яичный сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/114819/]Жареный картофель с яйцами[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/114819/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/07/38/1290251_59734-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из овощей
Картошка, жаренная с яйцами, по афонскому рецепту монастыря Кутлумуш. Я очень люблю готовить блюда по старым и интересным рецептам. В моей кулинарной библиотеке есть замечательная книга "Афонские рецепты". Составитель сей книги - иеромонах Филофей. Все иллюстрации предоставлены архивом святого монастыря Кутлумуш. Если хотите монастырской картошечки, милости прошу, на огонек. На мой взгляд получается не гарнир, а полноценное второе, очень сытное и не хлопотное, блюдо.

Ингредиенты: Картофель, Перец сладкий зеленый, Перец зеленый, Лук репчатый, Сыр голландский, Яйцо куриное, Молоко, Соль, Душица, Перец черный, Масло растительное.
Тэги: горячее, гарнир, обед, втoрое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Жареный картофель с яйцами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/07/38/1290251_59734-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Жареный картофель с яйцами" title="Рецепт: Жареный картофель с яйцами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Картошка, жаренная с яйцами, по афонскому рецепту монастыря Кутлумуш. Я очень люблю готовить блюда по старым и интересным рецептам. В моей кулинарной библиотеке есть замечательная книга "Афонские рецепты". Составитель сей книги - иеромонах Филофей. Все иллюстрации предоставлены архивом святого монастыря Кутлумуш. Если хотите монастырской картошечки, милости прошу, на огонек. На мой взгляд получается не гарнир, а полноценное второе, очень сытное и не хлопотное, блюдо.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/67/">
          Горячие блюда из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Жареный картофель с яйцами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/10832">Перец сладкий зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7659">Перец зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5510">Сыр голландский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/563">Душица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/154/">гарнир</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/7952/">втoрое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/114819/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Жареный картофель с яйцами

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Жареный картофель с яйцами»:

Картофель Перец сладкий зеленый Перец зеленый Лук репчатый Сыр голландский Яйцо куриное Молоко Соль Душица Перец черный Масло растительное

Тэги: горячее, гарнир, обед, втoрое

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1097

Салат "Тропиканка"

97
1097
89963

930

Сало в микроволновке

54
930
76781

1016

Ромовая баба "Саварен"

129
1016
32348

Фотографии «Жареный картофель с яйцами» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

19 января 2016 года Евгения 1976 # (модератор)

[+5]

Ирочка, огромное тебе спасибо за такой шикарный рецепт!
Вкуснейшая и ароматная картошка получилась!
Вкусноты необыкновенной, очень мне понравилась!
СПАСИБО!!! http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6300&p=295120#p295120

20 января 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Женечка, как же я рада, что рецепт пришелся по вкусу!

Спасибо тебе огромное за доверие к рецепту и такую симпатичную фотоулику!

10 октября 2015 года Moriferd #

это не просто рецепт, а откровение!!! Слово вкусно даже не подходит. Просто божественно. Поели с таким удовольствием, что даже еще захотелось

. Этот рецепт прочно войдет в наше меню. Спасибо большое

11 октября 2015 года iren0511 # (автор рецепта)

Вам спасибо огромное за доверие к рецепту и комментарий по приготовлению!

Очень рада, что рецепт пришелся Вам по вкусу!

9 октября 2015 года Aigul4ik #

11 октября 2015 года iren0511 # (автор рецепта)