Куриная печень - один из самых дешевых мясных продуктов, но если знать про чудесный французский соус и правильно ее пожарить, то выходит такое блюдо, которое не стыдно и гостям подать. В результате получится вкусная куриная печень по-французски. А самая главное - очень нежная! Угощайтесь!
Первушина ЕленаПоваренок 7 уровня
- 12 октября 2015, 14:22
- 118720
Куриная печень по-французски
Ингредиенты для «Куриная печень по-французски»:
- Печень куриная — 600 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Лук репчатый (большая головка ) — 1 шт
- Сливки (жирные ) — 200 г
- Масло растительное (для обжарки печенки и лука)
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (по вкусу)
- Горчица (готовая) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1900.2 ккал |
белки
120.2 г |
жиры
131.3 г |
углеводы
61.4 г |
| Порции | |||
| ккал 475.1 ккал |
белки 30.1 г |
жиры 32.8 г |
углеводы 15.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 202.1 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 14 г |
углеводы 6.5 г |
Рецепт «Куриная печень по-французски»:
-
Куриную печень промыть, обсушить, удалить прожилки и нарезать на более мелкие кусочки (но не более, чем на 3 части).
-
Муку смешать с перцем. Солить не нужно.
-
Слегка обвалять куриную печень в муке, сильно не надо, иначе печенка получится грубой.
-
Печенку слегка обжарить
-
с обеих сторон. Делаем это быстро, чтобы не пережарить.
-
Выложить обжаренную печень на тарелку, а теперь можно и посолить.
-
Нарезать лук кубиками и
-
обжарить в этом же масле, в котором жарилась печень.
-
Остаток муки добавить в лук. Огонь уменьшить, он должен быть совсем маленьким.
-
Перемешать хорошенько и, помешивая, постепенно влить сливки.
-
Следом добавить горчицу, посолить и перемешать.
-
В конце добавить печень, перемешать. Томить под крышкой минуты 2 - не больше. Выключить огонь, добавить зелень и сливочное масло (по желанию).
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июля 2024 года Людмила Козеева #
[+5]14 апреля 2024 года 2navigator2 #
[+5]21 марта 2024 года finmak #
3 июля 2023 года li3vin #
18 августа 2023 года Первушина Елена # (автор рецепта)
2 апреля 2023 года Наташа56 #
25 декабря 2022 года дочка мамина #
10 декабря 2022 года Бадулина Светлана #
[+5]20 января 2023 года Первушина Елена # (автор рецепта)
9 декабря 2022 года dlatehktopishet #
20 января 2023 года Первушина Елена # (автор рецепта)
16 октября 2022 года Ewwterpa #
Вдохновили в общем, спасибо!
20 января 2023 года Первушина Елена # (автор рецепта)
2 августа 2022 года innesa2107 #
6 ноября 2021 года Евгения 1976 # (модератор)
[+5]Большое спасибо!
3 ноября 2021 года kolmykovata18 #
[+5]11 сентября 2021 года caramel77 #
[+5]4 июня 2021 года slavok #
27 мая 2021 года List Stil #
[+5]24 мая 2021 года akayom #
[+5]15 февраля 2021 года akiv lev #
27 февраля 2021 года Первушина Елена # (автор рецепта)
8 февраля 2021 года ирпенчанка #
[+4]14 марта 2021 года Первушина Елена # (автор рецепта)
14 мая 2020 года inna_2107 #
[+5]Приготовила печень индейки, получилось нежно и вкусно в таком соусе! Рекомендую приготовить любителям печени.
16 мая 2020 года Первушина Елена # (автор рецепта)
25 апреля 2020 года Gefjon #
10 мая 2020 года Первушина Елена # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: