Название этого блюда происходит от французского глагола rissoler, что значит поджариться до золотистой корочки, подрумяниться. В современном понимание риссоле - нечто среднее между пирожками и котлетами. Приготовленные по рецепту Александра Дюма, риссоле больше напоминают сэндвичи, но поверьте, они не менее оригинальны и аппетитны - великий писатель и кулинар знал толк в еде.
Людмила НКПоваренок 8 уровня
- 13 октября 2015, 19:45
- 6305
Горячая мясная закуска "Риссоле"
Ингредиенты для «Горячая мясная закуска "Риссоле"»:
- Говядина (вареное мясо говядины, свинины или куриного филе) — 300 г
- Масло сливочное — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Лук зеленый — 0,5 пуч.
- Желток яичный — 3 шт
- Петрушка — 0,5 пуч.
- Соль
- Хлеб — 10 ломт.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2074.1 ккал |
белки
91.7 г |
жиры
145.1 г |
углеводы
166.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.6 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 17.7 г |
Рецепт «Горячая мясная закуска "Риссоле"»:
-
Отварите мясо в подсоленной воде, выньте из бульона и мелко нарежьте.
-
Мелко нарежьте репчатый лук, зеленый лук и петрушку.
-
Растопите сливочное масло и быстро обжарьте лук
-
Добавьте мясо, обжарьте.
-
Добавьте нарезанную зелень, посолите, поперчите, перемешайте и все прогрейте в течение 5 минут.
-
Добавьте яичные желтки, снова перемешайте и прогрейте.
-
Получается очень вкусная начинка, ну ооочень вкусная!
-
Поджарьте хлеб на этой же сковороде или подрумяньте в тостере. (По рецепту корочку у хлеба нужно отрезать, я пропустила этот шаг.)
Выложите начинку на хлеб, посыпьте петрушкой. -
Очень сытно, вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 октября 2015 года Даша Михайловна #
13 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
13 октября 2015 года madamlemotte #
И рада,что некоторые Ваши рецепты взяты из Дюма.Особенно лестно,что сей гурман (и жуткий обжора и сибарит,чего уж там)достаточно тепло отзвался и о русской кухне.
13 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
13 октября 2015 года mariana82 #
13 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
13 октября 2015 года JeSeKi # (модератор)
13 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
13 октября 2015 года luneva_e #
13 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
13 октября 2015 года IrikF #
13 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: