Рet-de-nonne. Озвучить на главной дословный перевод с французского этого десерта я, наверное, все же не решусь... Уж слишком пикантно звучит)) А самым любопытным советую заглянуть в рецепт, в котором я раскрою тайну названия и заодно научу готовить эти милые французские штучки)
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 14 октября 2015, 0:06
- 255878
Французские заварные пончики "Пе-де-нонн"
Ингредиенты для «Французские заварные пончики "Пе-де-нонн"»:
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Соль — 1/4 ч. л.
- Масло растительное (для фритюра) — 1 л
- Сахарная пудра (для подачи)
- Вода — 300 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8833.6 ккал |
белки
43.2 г |
жиры
907.6 г |
углеводы
122.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 555.6 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 57.1 г |
углеводы 7.7 г |
Рецепт «Французские заварные пончики "Пе-де-нонн"»:
-
Вскипятите в кастрюльке с толстым дном 300 мл воды и растопите в ней сливочное масло
-
Снимите с огня, добавьте соль и просеянную муку. Энергично размешивайте лопаткой до однородности – должна получиться густая масса. По одному вбивайте яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто. Я всегда пользуюсь миксером в таких случаях
-
В результате должно получиться достаточно жидкое тесто (примерно как сметана), которое будет стекать крупными каплями с ложки
-
Разогрейте в кастрюле с толстым дном растительное масло*, температура которого должна быть примерно 160-180С. При такой температуре кусочек белого хлеба размером с крупную горошину зажаривается до золотистого цвета за 30 сек. Опускайте в кипящее масло по пол-чайной ложки теста, пусть оно свободно стекает, тогда получатся настоящие пуки))) Во время приготовления пончики сильно увеличиваются в размере. Обжаривайте их примерно 6-10 минут, до насыщенного золотистого цвета, постоянно перемешивая. Очень важно, чтобы пончики были небольшого размера, тогда они хорошо прожарятся внутри.
*Вы можете использовать для приготовления пе-де-нонн не растительное, а топленое масло – так они приобретают приятный ореховый запах. -
Готовые пончики выкладывайте на бумажную салфетку для избавления от лишнего жира и посыпайте сахарной пудрой. Сахарную пудру для подачи можно ароматизировать молотой корицей или смешать с ванильным сахаром.
История гласит, что эти пончики известны еще со времен Древнего Рима, они подавались на десерт во время пышных пиров, но затем об этом рецепте забыли, и возродила его вновь одна французская монашка. В те времена монастырь, где она обитала, враждовал с соседним монастырем, поэтому добрая старушка, дабы заручиться дружбой с недругами, раскрыла им секрет приготовления этих пончиков. Назвала она их Рaix-de-nonne (созвучно с Рet-de-nonne), что в переводе означает "Мир монашек", в результате чего мир (paix) был заключен.
Почему и когда это красивое название "Мир монашек" было переделано в "Пуки монахини" доподлинно неизвестно, но с тех пор это смешное и пикантное название прочно закрепилось за этими милыми вкусными штучками). Вот такая смешная игра слов))
Эти пончики очень популярны в департаменте Авейрон. Другие названия - ветряной пончик, вздох монашки, пук путаны, пук старушки.
Это одна из версий возникновения этого названия, которую мне любезно помогла перевести наша прекрасная larik_malasha, за что ей огромное человеческое спасибо
Почему и когда это красивое название "Мир монашек" было переделано в "Пуки монахини" доподлинно неизвестно, но с тех пор это смешное и пикантное название прочно закрепилось за этими милыми вкусными штучками). Вот такая смешная игра слов))
Эти пончики очень популярны в департаменте Авейрон. Другие названия - ветряной пончик, вздох монашки, пук путаны, пук старушки.
Это одна из версий возникновения этого названия, которую мне любезно помогла перевести наша прекрасная larik_malasha, за что ей огромное человеческое спасибо
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 апреля 2017 года Натали Авраменко #
5 февраля 2017 года Соснина Инна #
вопрос по рецепту5 февраля 2017 года Соснина Инна #
5 февраля 2017 года Seagull_L # (автор рецепта)
5 февраля 2017 года Соснина Инна #
28 декабря 2016 года karginssl #
28 декабря 2016 года karginssl #
28 декабря 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года ооксана #
вопрос по рецепту12 ноября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
11 октября 2016 года katjunchik77 #
Действительно быстро и вкусно)) Сын просит снова приготовить, сказал вкуснее, чем классические.
Спасибо за рецепт!
11 октября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
18 сентября 2016 года tysyach #
30 августа 2016 года Госпожа Локинсон #
22 августа 2016 года murka915058 #
[+5]15 августа 2016 года planeta5656 #
2 июля 2016 года yanafaa #
28 июня 2016 года kshestopalov #
24 апреля 2016 года смоляночка-2 #
24 апреля 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года Forli #
29 марта 2016 года АТА-тата-2015 #
Вчера с племянницей приготовили- а учитывая что она ничего не ест, и выпечку соотв,,, то я так радовалась - уминала девочка- не оторвать !!!
Правда, я положив стакан муки, как в рецепте, получила очень жидкое тесто- и шарики не получились, у нас были- пончики- оладьи - но воздушные и вкусные,,,
В след раз муки буду больше класть- до консистенции - густой сметаны,,,
Тогда думаю, получатся шарики!
Но мы и пончики- оладушки слопали с удовольствием!!!
29 марта 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
26 марта 2016 года Наталья2711 #
26 марта 2016 года Happy-2015 #
Спасибо за огромное за рецепт!
25 марта 2016 года Зинаида Веселова #
9 марта 2016 года jul206 #
29 февраля 2016 года Pearlsofbaking #
29 февраля 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
28 марта 2016 года галочка59 #
Да и в тесто можно добавить 1 ч.л. спирта или водки.
30 марта 2016 года Pearlsofbaking #
28 июня 2016 года kshestopalov #
Послушавшись этого совета, я налил чайную ложку водки в разогретое масло и сразу же второй рукой накрыл кастрюлю с маслом крышкой. Результат: от факела высотой в метр рука в волдырях, а кухонные шкафчики в копоти. Думайте головой!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: