Жареные утиные желудки с луком-пореем и грибами. Poelée de gésiers, champignons et poireaux - простое в приготовлении но тоже очень вкусное блюдо, подкупает простыми продуктами и способом приготовления. Если вы любите субпродукты, вам просто необходимо это блюдо попробовать.
chudoПоваренок 6 уровня
- 20 октября 2015, 9:52
- 5723
Жареные утиные желудки с грибами
Ингредиенты для «Жареные утиные желудки с грибами»:
- Желудок (утиный) — 400 г
- Картофель (средний) — 6 шт
- Лук-порей — 1 шт
- Шампиньоны (средних) — 10 шт
- Соль (морская) — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Смесь специй (прованских трав) — 1 щепот.
- Смесь перцев (горошком) — 6 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Петрушка (несколько веточек)
- Вино белое сухое — 50 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3309 ккал |
белки
172.1 г |
жиры
91 г |
углеводы
402.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1103 ккал |
белки 57.4 г |
жиры 30.3 г |
углеводы 134 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.4 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 17.2 г |
Рецепт «Жареные утиные желудки с грибами»:
-
Утиные желудки зачистить от жира, обрезать все лишнее. Налить в кастрюлю 1,5 литра воды, когда вода закипит, слить ее, налить чистую воду и варить в ней желудки от 45 мин до 1 часа. Добавить перец горошком. За 15 минут до окончания приготовления, добавить лавровый лист, посолить слегка воду. Готовые желудки обжарить до золотистой корочки в 1 ст. л. оливкового масла.
-
Картофель отварить "в мундире" до полуготовности. Остудить, очистить от кожуры, нарезать.
-
В двух столовых ложках оливкового масла обжарить помытый и крупно порезанный лук-порей, добавить отварные желудки и очищенные нарезанные грибы. Как только овощи станут золотистого цвета, добавить половник бульона в котором варились желудки. Тушить до готовности овощей, время от времени подливая бульон. Добавить картофель, влить вино. Когда вино выпарится, посолить, поперчить, при желании добавить рубленую петрушку (я добавила мяту, очень ее люблю). Лук должен быть приятной нежной консистенции.
-
Подавать немедленно.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 октября 2015 года Людмила НК #
20 октября 2015 года chudo # (автор рецепта)
20 октября 2015 года Демурия #
20 октября 2015 года chudo # (автор рецепта)
20 октября 2015 года Николай2405 #
20 октября 2015 года chudo # (автор рецепта)
20 октября 2015 года mariannika99 #
20 октября 2015 года chudo # (автор рецепта)
20 октября 2015 года lyucika #
20 октября 2015 года chudo # (автор рецепта)
20 октября 2015 года гурман1410 #
20 октября 2015 года chudo # (автор рецепта)
20 октября 2015 года Беннито #
Так бы и повторила последнюю фразу:"Подавать немедленно!"
20 октября 2015 года chudo # (автор рецепта)
20 октября 2015 года мисс #
Фото, как всегда, очень продуманно и душевно.
20 октября 2015 года chudo # (автор рецепта)
20 октября 2015 года Людмила Горобец #
20 октября 2015 года chudo # (автор рецепта)
20 октября 2015 года luneva_e #
20 октября 2015 года chudo # (автор рецепта)
20 октября 2015 года Anetka M #
20 октября 2015 года chudo # (автор рецепта)
20 октября 2015 года nchigla #
20 октября 2015 года chudo # (автор рецепта)
20 октября 2015 года Жен Жен # (модератор)
20 октября 2015 года chudo # (автор рецепта)
20 октября 2015 года sibir77 #
20 октября 2015 года chudo # (автор рецепта)
20 октября 2015 года sibir77 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: