• 21 октября 2015, 21:32
  • 6377

Французский лимонный тарт

Рецепт: Французский лимонный тарт

Лимонный тарт – это чудесный, нежный и вкуснейший десерт, который очень легко приготовить. Любимый десерт старинного города Ментона.

Категория: Десерты Другие десерты

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Французский лимонный тарт»:

НАЧИНКА:

ОСНОВА:

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Французский лимонный тарт»:

Все ингредиенты для основы смешать и сформировать шарик. Размять тесто руками до мягкой эластичной консистенции. Обернуть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.

Яйца разбить в кастрюльку и

взбить хорошенько вместе с сахарной пудрой (1,25 стак.).

Добавить сливки для взбивания, сгущенку,

мякоть лимонов и цедру (белую часть не трогать - будет горчить). У меня имелась заготовка.

Хорошенько взбить. По рецепту массу нужно процедить, но я не процеживала - мне так больше нравится.

Духовку нагреть до 190 градусов. Тесто тонко раскатать и застелить им дно формы для пирога. Бортики слегка подровнять. Сделать отверстия вилкой, закрыть бумагой для выпечки и засыпать какой-нибудь утяжелитель (сухой горох или фасоль). Выпекать в таком состоянии около 12 минут, затем вынуть утяжелитель и вернуть в духовку еще на 5 минут. Температуру уменьшить до 150 градусов.

Аккуратно перелить начинку в приготовленную основу и выпекать тарт еще 30-40 минут при 170С, чтобы начинка схватилась.

Посыпать остывший тарт сахарной пудрой (3 столовых ложки)

и подавать.

До того, как старинный город Ментон на французской Ривьере стал зарабатывать на жизнь туризмом, его главным источником существования были лимоны, во множестве растущие в его окрестностях. Благодаря уникальному микроклимату Ментон, расположенный между предгорьями Альп и Средиземным морем, является едва ли не единственным местом во Франции, где растут лимоны.
Справедливости ради следует заметить, что лимонный тарт – это достояние всей страны, но именно в Ментоне он особенно любим. А вообще лимонный тарт вы увидите в Париже и по всей Франции в витрине булочной и в меню едва ли не каждого кафе или бистро.
Впрочем, для того, чтобы попробовать лимонный тарт, вовсе нет надобности нестись в Париж: его нетрудно приготовить дома.











BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французский лимонный тарт
Описание: Лимонный тарт – это чудесный, нежный и вкуснейший десерт, который очень легко приготовить. Любимый десерт старинного города Ментона.
Тэги: десерт.


Фотографии «Французский лимонный тарт» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Леночка, шикарный тарт, спасибо за чудесный рецептик!
Да и город очень нам нравится ,на наш взгляд ,краше Ниццы и Канн.
У меня вопросик.. в рецепте для нас непозволительное количество яиц..мне нужно убрать хотя бы 2 яйца из крема...Если я их заменю крахмалом, ну, ложки 2...как ты думаешь, может получиться?
Спасибо за отзыв! Даже боюсь подсказать, не знаю, что из этого может выйти...
Спасибо! Я вынуждена импровизировать, если соберусь печь, то обязательно отчитаюсь!
Очень вкусная выпечка! Спасибо автору за рецепт! Делала в виде мини-тартов, здорово получилось.
Спасибо большое за отзыв, мне очень приятно!
Мой отчет по выпечке.Все делала точно по рецепту.Тесто получилось эластичное,начинки было много.Но на форму 27 см. самое то.Пекла 30 минут.Но начинка не стала темной,как на фото и я побоялась,что начинка не схватиться.Увеличила время выпечки еще на 25 мин.Начинка все таки не потемнела.Когда вынула тарт поняла,что все схватилось.Но из-за того,что увеличила время выпечки бортики теста стали жестковаты.Может так и надо-не знаю.Начинка вкусная,я очень люблю лимонную выпечке.В следующий раз буду печь 40 мин.Спасибо за рецепт.
Да время выпечки действительно важно. А начинка еще чуток твердеет при остывании. Но еще играет роль температуры и печи (газовая или электрическая)...
Здравствуйте. Подскажите, а какое получается тесто? Обычно в такое тесто добавляют только желтки, а здесь и белки. Не жесткое?
У меня не жесткое получилось.
Вкуснятина!
Спасибо!
Утащила
Да-да-да! Малые - это мы! Все съели! Подтверждаю: обалденно вкусно,нежно и сочно!
Смели за обе щеки!
Восхитительно!!! Забрала.
Попробуем.
Угощайся!
Вкусный, сочный пирожок!
Спасибо большое!
Какой шикарный кусочек,нууу суперразрез!
Изумительный тарт!
Спасибо!
Ммммм... люблю лимонную выпечку
Угощайтесь!
Лена, аппетитно и ароматно!
Спасибо!
Вкусно и очень апоматно!!!
Спасибо!
Аппетитный тарт
Спасибо!
Леночка, от меня большой плюсик!!! Я очень люблю лимонную выпечку! Особенно всевозможные тарты!!!!!!
Угощайся!
Угощайся!
Очень вкусный тарт!
Спасибо!
Поясните, пожалуйста. На 7 фото - это раскатанное тесто? А Что делать с краями? Насколько высокие бортики нужны?
Так не скажу... Ведь это зависит от вашей формы, если она широкая, то бортики маленькие нужны, т.к. иначе они будут выступать сильно. Моя форма в диаметре 27 мм. А края немного ножницами я подравниваю.
Лена, очень аппетитно!!!
Спасибо!
Здорово!!!
Благодарю!
Леночка! Это очень вкусно!
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1433 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки