Этот картофель получил свое название из-за французской традиции (буланжери - булочная) - раньше его отдавали ближайшему булочнику, чтобы принесенное блюдо медленно готовилось в его печке. Предлагаю вам рецепт от Гордона Рамзи. Гордон Рамзи - британский шеф-повар шотландского происхождения, много лет проработал в известных ресторанах Франции, большой специалист "высокой" кухни. Шеф-повар считает, что приготовление вкусной и здоровой пищи вовсе не требует большого количества времени, энергии или денег. Этот рецепт тому подтверждение. Думаю, его рецептам можно доверять.
миссПоваренок 10 уровня
- 23 октября 2015, 6:05
- 114725
Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи
Ингредиенты для «Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи»:
- Картофель — 1 кг
- Бульон (куриный) — 400 мл
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Розмарин
- Тимьян
- Смесь перцев (свежемолотая)
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1766.1 ккал |
белки
60.7 г |
жиры
59.9 г |
углеводы
249.3 г |
| Порции | |||
| ккал 441.5 ккал |
белки 15.2 г |
жиры 15 г |
углеводы 62.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 102.7 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 14.5 г |
Рецепт «Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи»:
-
Берём готовый куриный бульон, добавляем по веточке тимьяна и розмарина, если сухой, то по щепотке. Кладём две раздавленные дольки чеснока, доводим до кипения и оставляем настояться 20 минут.
-
Лук режем тонкими кольцами, чеснок мелко рубим.
На оливковом масле (2 ст. ложки) обжариваем лук и чеснок (3 зуб.) 6-8 минут до мягкости. -
Отставляем сковороду в сторону.
-
Картофель чистим и режем тонкими кольцами, лучше брать специальную тёрку.
Берём удобную форму для запекания. Кладём вниз большую часть картофеля. Посыпаем солью и свежемолотой смесью перцев. -
Сверху картофеля кладём жаренный с чесноком лук, солим, перчим.
-
Далее кладём оставшийся картофель в виде "чешуи", солим, перчим, поливаем процеженным бульоном. Бульон должен едва доходить до верхнего слоя картофеля. Сбрызгиваем картофель оливковым маслом. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 35-40 минут. Бульон должен впитаться полностью в картофель, а верхний слой слегка подрумяниться.
-
Подаём картофель как самостоятельное блюдо или гарнир.
Мэтр рекомендует к такому картофелю бараньи отбивные.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 октября 2015 года Belezza #
23 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
23 октября 2015 года elena prekrasnsaya #
23 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
23 октября 2015 года sibir77 #
а кто стырил бараньи отбивные???
23 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
23 октября 2015 года sibir77 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: