Осень - сезон овощей, так давайте воздадим им должное! Овощной гратен, дополненный тушеным кроликом, может стать не только замечательным обедом, но и прекрасным лёгким ужином. Овощная польза гратена отлично сочетается с диетическими свойствами кролика, ведь французы любят не только вкусно поесть, но еще и с пользой!
pupekПоваренок 2 уровня
- 27 октября 2015, 22:07
- 2641
Тушеный кролик с гратеном под сыром
Ингредиенты для «Тушеный кролик с гратеном под сыром»:
Гратен под сырной корочкой
- Картофель (среднего размера) — 4-5 шт
- Морковь — 2 шт
- Сельдерей корневой (маленькие корни) — 2 шт
- Шампиньоны — 5-6 шт
- Чеснок (по вкусу) — 2-3 зуб.
- Сыр козий — по вкусу
- Смесь специй (специи с солью) — по вкусу
- Масло растительное (смазывать форму для выпекания)
Тушенный кролик
- Кролик (ножки) — 4 шт
- Горчица (горчица с мёдом) — 4 ч. л.
- Вино белое сухое — 1,5-2 ст. л.
- Масло растительное (для обжарки)
- Брусника (для украшения) — 1 ч. л.
- Укроп (для украшения) — 1 пуч.
- Смесь специй (специи с солью) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
25983 ккал |
белки
3399.4 г |
жиры
1288 г |
углеводы
203.4 г |
| Порции | |||
| ккал 6495.8 ккал |
белки 849.9 г |
жиры 322 г |
углеводы 50.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 144.4 ккал |
белки 18.9 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 1.1 г |
Рецепт «Тушеный кролик с гратеном под сыром»:
-
Картофель, морковь и корень сельдерея помыть и почистить. Все порезать тонкими кружочками (слайсами). Или пропустить через кухонный комбайн со специальной насадкой.
-
Смазать форму для запекания растительным маслом без запаха. На дно формы уложить морковь, сверху положить картофель и сельдерей, посолить или посыпать специями. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.
Под фольгой овощи будут готовиться как в печи - томиться. У меня уходит на это минут 30, но все, конечно же, зависит от количества слоев и характера вашей духовки.
-
Шампиньоны помыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать поперек и обжарить на сильном огне до готовности.
-
Сыр натереть на мелкой терке, чеснок измельчить или пропустить через чеснокодавилку. Смешать сыр с чесноком.
-
Полуготовые овощи вынуть из духовки, снять фольгу и поставить обратно в духовку на режим гриль, чтобы картошка подрумянилась. Затем снова вынуть, выложить сверху шампиньоны и посыпать сыром, смешанным с чесноком. Вернуть в духовку и запекать, пока сыр полностью не расплавится.
Пока гратен томится в духовке, приготовим кролика, вернее, его лапки. Лапки лучше взять передние, но и задние тоже неплохо.
Помыть, обсушить бумажными полотенцами и обжарить в мультиварке на программе «Жарка с двух сторон». Обмазать горчицей со специями, добавить белого вина и тушить на программе «Тушение» до готовности. Обычно это занимает около 20 минут, но всё зависит от вашей мультиварки.
Если всё делать оперативно, то гратен будет готов практически одновременно с кроликом!
Готовый гратен разделить на порции и подать вместе с кроликом и маринованными французскими корнишонами, украсить брусникой и веточкой укропа.
Приятного аппетита!
Помыть, обсушить бумажными полотенцами и обжарить в мультиварке на программе «Жарка с двух сторон». Обмазать горчицей со специями, добавить белого вина и тушить на программе «Тушение» до готовности. Обычно это занимает около 20 минут, но всё зависит от вашей мультиварки.
Если всё делать оперативно, то гратен будет готов практически одновременно с кроликом!
Готовый гратен разделить на порции и подать вместе с кроликом и маринованными французскими корнишонами, украсить брусникой и веточкой укропа.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 октября 2015 года ainapolyn #
29 октября 2015 года pupek # (автор рецепта)
29 октября 2015 года Aigul4ik #
29 октября 2015 года pupek # (автор рецепта)
28 октября 2015 года luneva_e #
28 октября 2015 года pupek # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: