Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Mamita SIПоваренок 6 уровня

28 октября 2015, 16:25
3000

Куриное фрикасе с эстрагоном

Fricassée à l'estragon- это курица приготовленная в тонкой кислотной среде. Чем-то похож на французский вариант чахохбили. Тем более готовится просто и очень вкусно. Рецепт от Алексея Зимина.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Куриное фрикасе с эстрагоном»:

Бедро куриное — 4 шт
Масло сливочное — 20 г
Помидор — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Уксус (красный винный) — 3 ст. л.
Вино белое сухое — 100 мл
Эстрагон — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Специи (соль,перец по вкусу)
Петрушка — 1/4 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1306.9 ккал	белки 102.7 г	жиры 75.8 г	углеводы 39.4 г
100 г блюда
ккал 146.8 ккал	белки 11.5 г	жиры 8.5 г	углеводы 4.4 г

Рецепт «Куриное фрикасе с эстрагоном»:

Бедра куриные помыть, обсушить. Я для удобства разрезала их еще на 2 части. Для рецепта можно брать любые части тушки.
Кусочки курицы обжарить в сотейнике на растительном масле до золотистого цвета. Сотейник желательно брать такой, чтобы можно его было поставить в духовку. Добавить к курице сливочное масло и винный уксус. Потушить в этом соусе 3-5 минут, периодически переворачивая кусочки курицы.
Помидор вымыть, порезать мелкими кубиками. Чеснок очистить, не измельчать. Добавить к курице вино, порезанный помидор, зубчики чеснока и листья эстрагона. Можно использовать сухие. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180С на 35-40 мин. Если крышки нет можно накрыть плотно фольгой.
Когда курица готова, достать сотейник из духовки. Кусочки курицы выложить на блюдо, посыпать рубленной петрушкой. Соус, в котором тушилась курица подать отдельно.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: курица фрикасе эстрагон

Вкусы: куриный кислый кисленький

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/115911/]Куриное фрикасе с эстрагоном[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/115911/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/28/09/1326484_66460-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Fricassée à l'estragon- это курица приготовленная в тонкой кислотной среде. Чем-то похож на французский вариант чахохбили. Тем более готовится просто и очень вкусно. Рецепт от Алексея Зимина.

Ингредиенты: Бедро куриное, Масло сливочное, Помидор, Чеснок, Уксус, Вино белое сухое, Эстрагон, Масло растительное, Специи, Петрушка.
Тэги: курица, фрикасе, эстрагон.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Куриное фрикасе с эстрагоном
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/28/09/1326484_66460-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Куриное фрикасе с эстрагоном" title="Рецепт: Куриное фрикасе с эстрагоном"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Fricassée à l'estragon- это курица приготовленная в тонкой кислотной среде. Чем-то похож на французский вариант чахохбили. Тем более готовится просто и очень вкусно. Рецепт от Алексея Зимина.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Куриное фрикасе с эстрагоном»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5100">Бедро куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2171">Эстрагон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/12/">курица</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/7492/">фрикасе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/9036/">эстрагон</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/115911/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Куриное фрикасе с эстрагоном

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Куриное фрикасе с эстрагоном»:

Бедро куриное Масло сливочное Помидор Чеснок Уксус Вино белое сухое Эстрагон Масло растительное Специи Петрушка

Тэги: курица, фрикасе, эстрагон

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2026

Сельдь под шубой "Новогодние свечи"

168
2026
116991

484

Крабовые палочки фаршированные сыром и зеленью

60
484
9647

191

Именной десерт "Ягодка-Иринка"

162
191
14489

Фотографии «Куриное фрикасе с эстрагоном» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

17 сентября 2017 года das114 #

[+5]

Курочка вышла просто восхитительной! Нежная, тающая во рту! Спасибо за рецепт)

26 сентября 2017 года Mamita SI # (автор рецепта)

Большое спасибо,за такой аппетитный фотоотчет.

30 октября 2015 года Aigul4ik #

красота!!

30 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибо,дорогая!

29 октября 2015 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

29 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибо,Вероника!

29 октября 2015 года мисс #

вкусно и ароматно!

29 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибо,Светочка!