Волован (vol-au-vent) - воздушная мини-закуска из слоеного теста родом из Франции. В переводе с французского - "полет ветра", что означает легкость и воздушность коробочки-основания, которую начиняют мясной, рыбной, грибной и даже сладкой начинкой. Подаются волованы в качестве аперитива перед основным блюдом, или если они сладкие - на десерт. У меня сегодня волованы с шампиньонами, овощами и сыром!
Татьяна МПоваренок 6 уровня
- 31 октября 2015, 13:14
- 2590
Волованы с шампиньонами
Ингредиенты для «Волованы с шампиньонами»:
- Тесто слоеное (у меня дрожжевое) — 2 шт
- Шампиньоны — 100 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сыр твердый — 50 г
- Белок яичный (для смазки) — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1508.8 ккал |
белки
43.8 г |
жиры
77.3 г |
углеводы
170.9 г |
| Порции | |||
| ккал 125.7 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 14.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 201.2 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 22.8 г |
Рецепт «Волованы с шампиньонами»:
-
Шампиньоны порезать, обжарить на растительном масле вместе с тертой морковью, резанным полосками перцем, солью до готовности;
-
Пласт теста раскатать тоньше, подходящей формой вырезать кружки (у меня получилось с 1 пласта 12 шт);
Выложить кружки на бумагу на противне; -
Другой пласт теста так же раскатать тоньше, снова вырезать круги этой же формой, но дополнительно формой меньшего диаметра вырезать у кругов сердцевину;
Сердцевина будет "шапочкой"; -
Кружки-основание смазать чуть взбитым белком, сверху уложить "стеночки";
Если вам нужны валованы с высокими стенками, то поверх первых стенок вырезать и уложить еще одни; -
В этот же противень выложить шапочки, все снова смазать белком;
Выпекать при температуре 200 градусов до готовности; -
В готовые волованы уложить начинку;
-
Поверх - тертый сыр;
-
Накрыть шапочками;
-
И запечь до зарумянивания сыра;
-
Подавать, украсив по желанию зеленью, овощами и перепелиными яйцами;
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 ноября 2015 года tomi_tn #
3 ноября 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года гурман1410 #
2 ноября 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года veronika1910 #
2 ноября 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года Wera13 #
2 ноября 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года luneva_e #
1 ноября 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года Aigul4ik #
1 ноября 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)
31 октября 2015 года mariana82 #
31 октября 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)
31 октября 2015 года девушка с веслом #
31 октября 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)
31 октября 2015 года Belezza #
31 октября 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)
31 октября 2015 года Valentina_charm #
31 октября 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: