Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 8 ноября 2015, 17:47
  • 399352

Пирожки пуховые

Рецепт: Пирожки пуховые

Хочу предложить вам вкусные пуховые пирожки. Это мало-сдобное, влажное тесто, слегка сладковатое. Хорошо подходит для любых начинок (соленых и сладких). Сделав это тесто однажды, рецепт останется у вас в самых любимых. Тесто может храниться в холодильнике 2 дня. Рецепт встретился в одной из телепередач, огромное спасибо Марии и Алене за подробный ролик. "Не красна изба углами, а красна пирогами", что может быть вкуснее свежих пышных пирогов. На расстегаи тесто не подойдет, оно должно быть немного круче.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки пуховые»:

Тесто

Обмазка

Смазывание

Время приготовления:

Количество порций: 22

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3280.8 ккал 		белки
81 г 		жиры
93.7 г 		углеводы
535.1 г
Порции
ккал
149.1 ккал		 белки
3.7 г		 жиры
4.3 г		 углеводы
24.3 г
100 г блюда
ккал
266.7 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
7.6 г		 углеводы
43.5 г

Рецепт «Пирожки пуховые»:

  • Замес безопарный. Дрожжи растворить в воде, добавить сахар. Хорошо перемешать. В миску влить дрожжевой коктейль, добавить взбитое яйцо. Муку смешать с солью, всыпать в миску. Завести тесто. Когда вся мука смешается с жидкостью, ввести в три этапа сливочное мягкое масло. Тесто вымешивается 10-15 мин. Можно вымесить его в тестоместе. Тесто слегка липнет к рукам. Хочется добавить муки, но этого делать не нужно, т. к. мы хотим пушистые пироги.

  • Тесто переложить в чистую миску, смазанную растительным маслом на 2,5 часа, подбив один раз через час.

  • Вот такое красивое тесто у нас через 2,5 часа.

  • Тесто слегка припудрить мукой и выложить на припыленную мукой доску. Разделить на кусочки весом по 50г.

  • Из всех кусочков теста, сформировать шар. Кусочек теста придавить рукой, выдавить излишки газа, края теста подтягивать к центру, защипывая, в центре сжать, скрепить. Шарик перевернуть швом вниз. Прикрыть ладонью и крутить против часовой стрелки, не прижимая (шарик начинает вальсировать). Сформировать ровный шар. Старайтесь делать без муки, иначе шарик не будет "танцевать".

  • Заготовки теста прикрыть пленкой, чтобы оно не заветривалось на 5-10мин.

  • Тесто раскатать в овал, оно достаточно мягкое, старайтесь не добавлять много муки, выложить в центр начинку (25г. полная десертная ложка). Начинка должна быть ТОЛЬКО комнатной температуры, ее слегка придать к тесту. Тесто скрепить в центре, затем углы и к центру.

  • Пирожок выложить швом вниз.

  • Пирожку нужно придать округлую форму, для этого слегка подкрутить под ладонью. Шов немного подтянется.

  • Пирожки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой на расстоянии друг от друга. Накрыть пленкой, припудрив ее мукой, чтобы она не прилипла к пирожкам, оставить на расстойку на 30-40мин.

  • Перед выпечкой смазать пирожки яйцом, взбитым со сливками. Старайтесь убрать потеки яйца с бумаги, иначе яйцо пригорит.

  • Выпекать пирожки в разогретой духовки до 210С 13-18 мин. Начинайте следить после десятой минуты. После выпечки пирожки мягкие, воздушные. Остужать на решетке.

Начинка для пирогов: куриные желудки отварить, перекрутить в мясорубке. Обжарить лук на сливочном или топленом масле. Смешать с фаршем. Добавить отварной рис. Соль, перец по вкусу. Если масса сухая, можно влить немного сливок или бульона.

Пирожки вам с любовью пекла,
Заходите, прошу, не стесняйтесь.
Отложите скорее дела.
Что ж вы ждете, друзья?
Угощайтесь!!!

Приятного Вам аппетита!!!





Пирожок мягкий пуховый



Немного не хватило начинки, я сделала четыре булочки



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник / На ужин На завтрак На обед На полдник На ужин Неожиданные гости : На закуску

Теги: выпечка тесто пироги начинка

Вкусы: нежный нежные сладковатые пушистые

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки пуховые
Рецепт: Пирожки пуховые

Хочу предложить вам вкусные пуховые пирожки. Это мало-сдобное, влажное тесто, слегка сладковатое. Хорошо подходит для любых начинок (соленых и сладких). Сделав это тесто однажды, рецепт останется у вас в самых любимых. Тесто может храниться в холодильнике 2 дня. Рецепт встретился в одной из телепередач, огромное спасибо Марии и Алене за подробный ролик. "Не красна изба углами, а красна пирогами", что может быть вкуснее свежих пышных пирогов. На расстегаи тесто не подойдет, оно должно быть немного круче.

Ингредиенты для «Пирожки пуховые»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожки пуховые» от приготовивших (106)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Вот это да!!! Какие пирожки!!! Танечка, супер-супер!!! Какая красота и вкуснота!!!
Людочка благодарю за комментарий и добрые слова
Танюшечка,шикарные пирожки!!! Утащила себе,буду лепитться!Пирожки у меня просто АбАжаюТ!!!!!
Танюшечка,я очень оюблю заниматься тестом ,скоро двери расширять нужно будет .Спасибо большое за комментарий ,удачной выпечки
Даааа,мы наверное поварята все такие-любители полепить!
Какие красавцы!!! Хочууууууу
спасибо большое за внимание ,я долго хотела
Танечка!Принимайте ВООООООТ такую благодарность!Название пирожков полностью соответствует их вкусовым качествам!Действительно,словно пух,воздушные,невесомые пухлячки!Съев один,рука тянется за следующим,настолько вкусы!Тесто потрясающее! "Сделав это тесто однажды, рецепт останется у вас в самых любимых." Полностью и абсолютно согласна!Танечка,СПАСИБО!Ещё спасибо здесь:https://www.povarenok.ru/photo/58822/. Тесто замешивала в хлебопечке,муки понадобилось ровно столько,сколько было заявлено в рецепте.Готовила с капустой и с печенью/картофелем.
Машенька,картина маслом,я в шоке ,какая красотища,как же это вкусно спасибо огромнейшее за доверие и прекраснейшее фото Ты девочка-умничка,очень талантливая исполнительница
Ой,Танечка,захвалили... Но мне чертовски приятно! Спасибо Вам большое! И за такую похвалу,и,конечно,за пирожки!Нам так вкусно!Было...
мы тоже сейчас остатками поужинали , очень вкусно было ,муж сверху еще и масло добавил
А у меня муж сметаной приправил! Ел и приговаривал:"Ах,какие пирожки!"
ты ему на завтра оставь,они еще вкуснее стали
Я то оставлю!Но он сам себе точно не оставит! Два пирожка в наличии осталось!Не,не судьба им до завтра долежать!
Аппетитные пирожки!
Сашенька спасибо большое за визит и комментарий
Очень хочу испечь Ваши порожки, а дрожжи есть только сухие, не получатся?
Почему не должно получиться? Если моментальные - то 1,5 ложки чайных хватит прямо в муку. Если сухие, которые разводят в воде (молоке), то те более все просто! Главное в теплой жидкости и дать постоять до появления шапки из пены.
Спасибочки
↑Ответ для Lidia Zarichna
получится,только кол-во их взять нужно чуть больше 2-х г.и посмотреть как с ними работать,есть которые в сухом виде добавляются в муку,а есть которые нужно растворять
Большое спасииибо
Какие хорошенькие красивые пирожки! Браво!
Оля спасибо большое
ОЧЕНЬ КРАСИВЫЕ И РУМЯНЫЕ, ТАК И ТЯНЕТ НА КУХНЮ, ИСПЕКУ И ОТПИШУСЬ, СПАСИБО
Танюша, шикарные пирожки!!!
Танюшечка спасибо большое за внимание
Танечка, какие аппетитные красавчики Забираю с благодарностью
Виолеточка спасибо огромнейшее за комментарий и поддержку
Какая красота! Аж слюнки потекли.
благодарю за внимание
Мне очень тесто понравилось. Такое с любой начинкой будет прекрасно. Спасибо, Танюша.
Наташенька они хороши будут и со сладкой яблочной начинкой и с капустой спасибо большое за внимание
Какие же они классные!!! Унесла в закрома, буду пробовать!
Юля спасибо большое за доверие,удачной выпечки
Оооочень аппетитные пирожки получились
Лидия спасибо большое за поддержку
пирожки красивейшие получились
Танюшечка спасибо большое за поддержку
Танюша!!!! Шикарные пирожки!!!!!
Юленька благодарю за комментарий
Прекрасные пирожки, Танечка! )))) Залюбовалась!!!
Иришечка спасибо большое за отзыв и поддержку
Танечка! Роскошные пирожки!!! Это просто чудо! Бесподобное тесто!!! Действительно пуховые, нежные, воздушные! Восхитительные фотографии!!!
Машенька спасибо большое за комментарий ,они и сегодня такие же пушистые
Танечка, это такое чудо!!! Так хочется угоститься парочкой твоих сказочных, пушистых, бесподобных пирожков!!!
угощайся солнышко
Урааа!!! Огромное спасибо милая, за угощение! С большим удовольствием угощусь!
я рада безумно
Какие красавцы!
Наташенька угощайся,солнышко ,спасибо большое за внимание
Замечательные! Хочу пуховые!
Оленька спасибо за поддержку ,оказывается с водой получается прекрасное тесто
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"

Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"
Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"

Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"
Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки