Я влюблена в италию:в ее простоту и ненавязчивый шик. Блюда итальянской кухни всегда присутствуют на моем столе. Эта фокачча с лигурийского побережья, пропитанная запахом моря, пряных трав и той атмосферой, которую можно почувствовать только там. Данная фокачча может быть представлена как самостоятельное блюдо под стаканчик красного вина, потому что она неприлично вкусная, а рецепт элементарен
thevil222Поваренок 2 уровня
- 6 января 2016, 18:33
- 28448
Картофельная фокачча из генуи с чесночным маслом
Ингредиенты для «Картофельная фокачча из генуи с чесночным маслом»:
- Мука пшеничная / Мука (Пшеничная мука) — 500 г
- Пюре картофельное (2-3 картофелины) — 150 г
- Молоко (Я брала 2,5%) — 150 мл
- Дрожжи (Саф момент) — 7 г
- Масло оливковое (Нерафинированное) — 3 ст. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Соль (Крупная и обычная) — 2 ч. л.
- Смесь специй (Свежий розмарин и сухая смесь итальянских трав)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2447.5 ккал |
белки
58.9 г |
жиры
67.4 г |
углеводы
408.3 г |
| Порции | |||
| ккал 407.9 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 68.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 278.1 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 46.4 г |
Рецепт «Картофельная фокачча из генуи с чесночным маслом»:
-
Первым шагом нужно замариновать наш чеснок с травами в масле. Для этого наливаем наше масло, в него опускаем мелко нарубленный чеснок и травы и оставляем
-
Отвариваем картофель, пюрируем его. Если суховато, то добавляем немного молока. Пюре не должно быть слишком жидкое
-
В теплом молоке с сахаром разводим дрожжи и оставляем на 10 минут
-
Просеиваем муку
-
Замешиваем тесто вместе с картофельным пюре, в конце добавляем масло и соль. Месить в течение 8 минут
-
Сформировать шар, сделать надрез в форме креста, поместить в самазанную форму на 1 час в теплое место и накрыть пленкой
-
Вымесить еще раз, раскатать толщиной 2 см, выложить на противень на смазанную маслом бумагу. Я использовала форму, т. к делала половину порции. Накрыть и поставить подходить на 20-30 минут.
Вылить на тесто наше масло с чесноком и распределить по фокачче. Сделать пальцами углубления и проделать несколько отверстий вилкой. Посыпать крупной солью и розмарином. Выпекать в духовке при 230 до золотистого цвета. -
Достать из духовки, налить стаканчик хорошего вина, отключить телефон и наслаждаться
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 декабря 2020 года elena sribnenko #
25 декабря 2020 года thevil222 # (автор рецепта)
4 июня 2020 года Валентина Ефремова #
13 июля 2020 года thevil222 # (автор рецепта)
29 октября 2017 года sta9440 #
Зря поставила "плюс"
1. Оттого что чеснок полежит в масле то время, пока готовится тесто, чесночным масло не станет.
2. Финальное фото никакое - потому закрадывается подозрение, что сами Вы это "произведение" не пекли, или результат был таков, что лучше его не показывать.
3. Переведите, пожалуйста с "парижского" языка: "неприлично вкусная" - это как? это где? это что?
3 января 2018 года botanika2006 #
и для семейного ужина.
П.С. позвольте вопрос.... У вас такая агрессивная манера письма отчего? Вам тут кто-то что-то задолжал? Чем-то обязан? Или просто в детстве не объяснили как себя вести в общественном месте?
14 августа 2017 года shkuratova 68 #
1 августа 2017 года nadiaermolaeva #
28 января 2016 года Веста4 #
29 января 2016 года thevil222 # (автор рецепта)
Я с Вами полностью солидарна!
29 января 2016 года Веста4 #
29 января 2016 года thevil222 # (автор рецепта)
30 января 2016 года Веста4 #
31 января 2016 года thevil222 # (автор рецепта)
24 января 2016 года sie3108 #
26 января 2016 года thevil222 # (автор рецепта)
15 января 2016 года anetushka13 #
13 января 2016 года Martemyasha #
13 января 2016 года thevil222 # (автор рецепта)
На счет чеснока. Я сначала его разминаю широкой частью ножа, а потом мелко рублю
13 января 2016 года Martemyasha #
14 января 2016 года Martemyasha #
14 января 2016 года thevil222 # (автор рецепта)
Через неделю буду свой др отмечать. Испеку МЕГА ОГРОМНУЮ картофельную фокаччу! Надеюсь, все останутся живы.
12 января 2016 года sie3108 #
11 января 2016 года antakul #
11 января 2016 года thevil222 # (автор рецепта)
Тоже очень нравится!
Рада, что все получилось)
10 января 2016 года Наталья Ужва #
Замешивала в хлебопечке. Там же тесто настаивалось. Правда пришлось добавить еще молока, т.к. в процессе замешивания было видно, что тесто не собиралось в колобок. Молока добавила где-то 4 столовых ложки. В само тесто добавила 3 ст.ложки растит. масла.
11 января 2016 года thevil222 # (автор рецепта)
Правильно, если чувствуете, что вам не хватает жидкости/масла, конечно добавляйте! Тесто должно быть мягким и податливым
10 января 2016 года ЛюбовьВК #
10 января 2016 года thevil222 # (автор рецепта)
У меня один раз было что дрожжи не проснулись, я их так налила, в итоге-тесто еле вымесила, было ооочень тугое. Сделала просто лепешки. В другой раз переборщила к картофелем, тесто было слишком жидким и толком я не вымесела его.
Теперь пробуждаю дрожжи, чтобы они пенкой пошли. А жидкость, как в рецепте. Если вы чувствуете что тесто туговато, смело добавьте жидкости.
10 января 2016 года ЛюбовьВК #
10 января 2016 года ЛюбовьВК #
11 января 2016 года thevil222 # (автор рецепта)
В рецепте я указала самый минимум масла, которыйможет быть. Стараюсь его и придерживаться.
Кашу маслом не истортишь, как говорят в Росии. Тоже самое и в Италии. Лейте больше, если чувствуете, что не хватает. Вкус хуже от этого не будет
Но есть еще одна уловка. Чтобы не увеличивать кол-во масла, в масло с чесноком добавляете воду и кистокой взбиваете. Наносите на поверхность и в печь. Таким образом корочка станет более хрустящей
11 января 2016 года ЛюбовьВК #
11 января 2016 года thevil222 # (автор рецепта)
Хотя тут вспомнила, что мука играет огромную роль, как мы с вами обсуждали. Я помню с трудом выпекла блины в италии из их муки. Мне пришлось использовать в 2 раза больше муки на тесто, чем я использовала в России!
В любом случае вы меня порадовали!!
20 марта 2018 года mariannika99 #
20 марта 2018 года ЛюбовьВК #
20 марта 2018 года mariannika99 #
20 марта 2018 года ЛюбовьВК #
10 января 2016 года l-m-1970 #
10 января 2016 года thevil222 # (автор рецепта)
Сама не пробывала
10 января 2016 года Dinni #
10 января 2016 года иулия з #
10 января 2016 года thevil222 # (автор рецепта)
Потом расскажите обязательно о результате!
10 января 2016 года thevil222 # (автор рецепта)
9 января 2016 года IrinaSwan #
10 января 2016 года thevil222 # (автор рецепта)
9 января 2016 года helenpim #
9 января 2016 года Aigul4ik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: