Майонез готовят из яичных желтков и оливкового масла - это всеми любимый соус, вызывающий сейчас много споров. Кто-то любит его открыто и не стесняется этого, кто-то любит его тайно (но все равно любит). Соус, который предлагаю вам я сегодня приготовлен из продукта, совершенно не характерного для майонеза - это отварной рис. По вкусу и консистенции этот соус очень похож на майонез, но является абсолютно растительным. Он прекрасно подойдет к любым салатам или иным блюдам - его могут употреблять вегетарианцы, постящиеся и тем кто на диете его тоже можно (ну немножечко можно).
sibir77Поваренок 7 уровня
- 18 января 2016, 10:08
- 55506
Вегетарианский рисовый майонез
Ингредиенты для «Вегетарианский рисовый майонез»:
- Рис (уже отваренный) — 100 г
- Масло оливковое (или растительное рафинированное) — 200 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2313 ккал |
белки
8.3 г |
жиры
222.8 г |
углеводы
68.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 642.5 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 61.9 г |
углеводы 19.1 г |
Рецепт «Вегетарианский рисовый майонез»:
-
Для приготовления соуса лучше использовать круглозерный рис. Я взяла рис Италика от Мистраль. Отварите рис в соотношении 1:4 в течение 30 минут. Рис должен быть слегка разваренным. Полностью остудите его и откиньте на сито. Оставшийся отвар не выливайте (он может пригодиться)
-
Готовить такой майонез нужно при помощи погружного блендера. Влейте в рис половину указанной нормы масла и измельчите всё блендером в однородное пюре
-
Добавьте горчицу и снова пробейте блендером. На этом этапе майонез будет слегка "хлопьями" - не пугайтесь, это нормально
-
Теперь используйте миксер или венчик. Взбивая массу венчиком, добавляйте постепенно оставшееся масло - вы увидите как на глазах соус будет приобретать одородную гладкую консистенцию.
Количество масла может понадобиться разное - плюс-минус 50 мл - все зависит от риса и масла. Регулируйте его по ситуации.
Если соус получается слишком густой - разбавьте его несколькими ложками рисового отвара -
Если хотите более гладкую консистенцию соуса - его можно протереть через сито. Готовый майонез приправьте солью, сахаром и лимонным соком. Оставьте на 10 минут. чтобы соль и сахар растворились - попробуйте на вкус, если необходимо отрегулируйте кол-во соли, сахара и кислоты.
Вместо лимонного сока можно взять столовый уксус -
Этот майонез можно использовать для заправки салатов, можно подавать его к отварным овощам.
Соус можно сдобрить чесноком и зеленью, добавить в него мелко нарезанные каперсы и корнишоны - он будет еще вкуснее!
На взгляд и вкус этот соус мало отличается от обычного майонеза, вы никогда не догадаетесь, что он приготовлен из риса
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2016 года NatalijaJune #
Мы делаем сырой растительный вариант майонеза из перемолотых семян льна + оливковое масло, соль морская, мед и горчица - он ещё более диетический и быстрый
26 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
27 января 2016 года Bandikot #
27 января 2016 года NatalijaJune #
Перемещаем лен (размокший в воде) в блендер и добавляем туда:
грамм 5-6 соли, коричн нераф сахар 10гр (или мед), яблочный уксус (он необязателен, либо смотрите что бы был натуральный - так как в обычных магазинах продается откровенная химия) 3гр, лимонный сок 20гр (можно только лимонный сок добавить , и уксус не обязателен), 20 гр семечек подсолнечника, 10-12 гр чеснока, и на кончике ножа порошок горчицы (можно не добавлять - она на вкус не сильно повлияет)
Все это перемалываем в блендере
и далее вливаем постепенно масло при взбивании на медленной скорости, масла около 200 мл получится, можно меньше - здесь уже по вкусу ориентироваться
28 января 2016 года ВладимирМ #
30 января 2016 года NatalijaJune #
28 января 2016 года Lena26 #
30 января 2016 года NatalijaJune #
8 марта 2016 года Lena26 #
28 января 2016 года Наиля Арсланова #
30 января 2016 года NatalijaJune #
28 января 2016 года kuzka13 #
30 января 2016 года NatalijaJune #
30 января 2016 года kuzka13 #
К сожалению "страница не найден"(((
30 января 2016 года Тамара Петрукович #
12 февраля 2016 года Bandikot #
30 января 2016 года NatalijaJune #
28 января 2016 года ВладимирМ #
30 января 2016 года NatalijaJune #
28 января 2016 года Delfaniya #
28 января 2016 года Delfaniya #
30 января 2016 года NatalijaJune #
26 января 2016 года franciska12 #
26 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
26 января 2016 года Щербакова Елена #
26 января 2016 года n ulova #
26 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
26 января 2016 года VolOksana #
26 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
25 января 2016 года Тигона #
24 января 2016 года mashkin-djan #
25 января 2016 года helenpim #
26 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
26 января 2016 года mashkin-djan #
26 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
26 января 2016 года NatalijaJune #
26 января 2016 года Theadora #
27 января 2016 года mashkin-djan #
28 января 2016 года Алексеева99 #
24 января 2016 года камышонок #
24 января 2016 года eleshanikolaevna #
24 января 2016 года oligretskiy mikhail #
24 января 2016 года Dinni #
24 января 2016 года ната-62 #
24 января 2016 года mishel9991 #
24 января 2016 года Svet ef #
24 января 2016 года Ninzonka #
24 января 2016 года Бретелечка #
22 января 2016 года АУРИЧКА #
23 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
22 января 2016 года gjurem-2015 #
19 января 2016 года Беннито #
Я самой сделать как то боизно.....Один раз обожглась!
Но тут такое! Интересно и главное я тебе доверяю! Не соврешь!
Так что забрала! Буду!
19 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
19 января 2016 года Беннито #
муж злился! Легче купить!
19 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
19 января 2016 года Беннито #
24 января 2016 года самогон #
25 января 2016 года helenpim #
19 января 2016 года veronika1910 #
19 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: