Майонез готовят из яичных желтков и оливкового масла - это всеми любимый соус, вызывающий сейчас много споров. Кто-то любит его открыто и не стесняется этого, кто-то любит его тайно (но все равно любит). Соус, который предлагаю вам я сегодня приготовлен из продукта, совершенно не характерного для майонеза - это отварной рис. По вкусу и консистенции этот соус очень похож на майонез, но является абсолютно растительным. Он прекрасно подойдет к любым салатам или иным блюдам - его могут употреблять вегетарианцы, постящиеся и тем кто на диете его тоже можно (ну немножечко можно).
sibir77Поваренок 7 уровня
- 18 января 2016, 10:08
- 55506
Вегетарианский рисовый майонез
Ингредиенты для «Вегетарианский рисовый майонез»:
- Рис (уже отваренный) — 100 г
- Масло оливковое (или растительное рафинированное) — 200 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2313 ккал |
белки
8.3 г |
жиры
222.8 г |
углеводы
68.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 642.5 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 61.9 г |
углеводы 19.1 г |
Рецепт «Вегетарианский рисовый майонез»:
-
Для приготовления соуса лучше использовать круглозерный рис. Я взяла рис Италика от Мистраль. Отварите рис в соотношении 1:4 в течение 30 минут. Рис должен быть слегка разваренным. Полностью остудите его и откиньте на сито. Оставшийся отвар не выливайте (он может пригодиться)
-
Готовить такой майонез нужно при помощи погружного блендера. Влейте в рис половину указанной нормы масла и измельчите всё блендером в однородное пюре
-
Добавьте горчицу и снова пробейте блендером. На этом этапе майонез будет слегка "хлопьями" - не пугайтесь, это нормально
-
Теперь используйте миксер или венчик. Взбивая массу венчиком, добавляйте постепенно оставшееся масло - вы увидите как на глазах соус будет приобретать одородную гладкую консистенцию.
Количество масла может понадобиться разное - плюс-минус 50 мл - все зависит от риса и масла. Регулируйте его по ситуации.
Если соус получается слишком густой - разбавьте его несколькими ложками рисового отвара -
Если хотите более гладкую консистенцию соуса - его можно протереть через сито. Готовый майонез приправьте солью, сахаром и лимонным соком. Оставьте на 10 минут. чтобы соль и сахар растворились - попробуйте на вкус, если необходимо отрегулируйте кол-во соли, сахара и кислоты.
Вместо лимонного сока можно взять столовый уксус -
Этот майонез можно использовать для заправки салатов, можно подавать его к отварным овощам.
Соус можно сдобрить чесноком и зеленью, добавить в него мелко нарезанные каперсы и корнишоны - он будет еще вкуснее!
На взгляд и вкус этот соус мало отличается от обычного майонеза, вы никогда не догадаетесь, что он приготовлен из риса
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 января 2016 года terennikova ira #
18 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
18 января 2016 года TANCHITTA #
18 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
18 января 2016 года Valentina_charm #
18 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
18 января 2016 года Гуррикап #
18 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
18 января 2016 года Демурия #
18 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
18 января 2016 года JeSeKi # (модератор)
18 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
18 января 2016 года JeSeKi # (модератор)
18 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
18 января 2016 года Olga_Kov #
18 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
18 января 2016 года Ольга Федюнина #
18 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
18 января 2016 года Kuss #
18 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
18 января 2016 года Mamita SI #
Что ни рецепт,то удивление!
18 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
18 января 2016 года maraki84 #
18 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
18 января 2016 года Ольга Бабич #
18 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
18 января 2016 года МадамНадин #
18 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
18 января 2016 года ЛК201014 #
18 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
18 января 2016 года Svetttttt #
18 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
18 января 2016 года elenita # (модератор)
С восхищением ставлю ++++++++++
18 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
18 января 2016 года Wera13 #
18 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
18 января 2016 года Marioka82 #
18 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
18 января 2016 года мисс #
18 января 2016 года maraki84 #
18 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
18 января 2016 года Olga_Kov #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: