Майонез готовят из яичных желтков и оливкового масла - это всеми любимый соус, вызывающий сейчас много споров. Кто-то любит его открыто и не стесняется этого, кто-то любит его тайно (но все равно любит). Соус, который предлагаю вам я сегодня приготовлен из продукта, совершенно не характерного для майонеза - это отварной рис. По вкусу и консистенции этот соус очень похож на майонез, но является абсолютно растительным. Он прекрасно подойдет к любым салатам или иным блюдам - его могут употреблять вегетарианцы, постящиеся и тем кто на диете его тоже можно (ну немножечко можно).
sibir77Поваренок 8 уровня
- 18 января 2016, 10:08
- 57077
Вегетарианский рисовый майонез
Ингредиенты для «Вегетарианский рисовый майонез»:
- Рис (уже отваренный) — 100 г
- Масло оливковое (или растительное рафинированное) — 200 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2313 ккал |
белки
8.3 г |
жиры
222.8 г |
углеводы
68.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 642.5 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 61.9 г |
углеводы 19.1 г |
Рецепт «Вегетарианский рисовый майонез»:
-
Для приготовления соуса лучше использовать круглозерный рис. Я взяла рис Италика от Мистраль. Отварите рис в соотношении 1:4 в течение 30 минут. Рис должен быть слегка разваренным. Полностью остудите его и откиньте на сито. Оставшийся отвар не выливайте (он может пригодиться)
-
Готовить такой майонез нужно при помощи погружного блендера. Влейте в рис половину указанной нормы масла и измельчите всё блендером в однородное пюре
-
Добавьте горчицу и снова пробейте блендером. На этом этапе майонез будет слегка "хлопьями" - не пугайтесь, это нормально
-
Теперь используйте миксер или венчик. Взбивая массу венчиком, добавляйте постепенно оставшееся масло - вы увидите как на глазах соус будет приобретать одородную гладкую консистенцию.
Количество масла может понадобиться разное - плюс-минус 50 мл - все зависит от риса и масла. Регулируйте его по ситуации.
Если соус получается слишком густой - разбавьте его несколькими ложками рисового отвара -
Если хотите более гладкую консистенцию соуса - его можно протереть через сито. Готовый майонез приправьте солью, сахаром и лимонным соком. Оставьте на 10 минут. чтобы соль и сахар растворились - попробуйте на вкус, если необходимо отрегулируйте кол-во соли, сахара и кислоты.
Вместо лимонного сока можно взять столовый уксус -
Этот майонез можно использовать для заправки салатов, можно подавать его к отварным овощам.
Соус можно сдобрить чесноком и зеленью, добавить в него мелко нарезанные каперсы и корнишоны - он будет еще вкуснее!
На взгляд и вкус этот соус мало отличается от обычного майонеза, вы никогда не догадаетесь, что он приготовлен из риса
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 февраля 2016 года Chappa #
Далее действовала согласно рецепту, добавила в хлопья (сваренные на днях и давно остывшие) часть масла и начала упорно измельчать смесь блендером. Действительно получилась этакая кашица, крупинистой консистенции. Я не отчаивалась и добавила еще масла, потом горчицу, лимонный сок, немного соли. Видя, что крупинки остаются добавила немного воды, потом еще... Здесь главное не бросать начатое дело. Консистенция выровнялась и получился замечательный соус. Чем-то он действительно напоминает майонез: пожалуй своим маслянисто-горчичным вкусом.
Спасибо Вам большое за отличную идею!
1 февраля 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
1 февраля 2016 года Еля11 #
1 февраля 2016 года vlirli #
7 февраля 2016 года linda bobik #
менее аллергенны - вернее именно дети с аллергией как правило на них алл. не дают,
температура тела перепела -38 гр. и сальмонеллы гибнут - так что ребенок не заболеет сальмонелезом,
лучше усваиваются,
кладезь витаминов, группы В ,кот.так же полезны для женской сферы и для волос и ногтей.
7 февраля 2016 года vlirli #
21 февраля 2016 года Санюшека #
1 февраля 2016 года Милютина Елена #
30 января 2016 года СветаШ1 #
29 января 2016 года Колесникова Людмила #
29 января 2016 года kate dubna70 #
Надеялась, правда, что и масло чем то придумали заменить, ан нет! Не бывает, видимо, майонеза без масла, а жаль.
29 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
3 февраля 2016 года svet_vt #
3 февраля 2016 года Carisia #
28 января 2016 года kuzka13 #
29 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
31 января 2016 года lina los #
Но я и о другом тоже, попробую обязательно ваш рецепт, т.к. сын стал внезапно вегетарианцем, оч кстати ваш рецепт . Спасибо
31 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
31 января 2016 года lina los #
28 января 2016 года Marusia1 #
28 января 2016 года ira ivanckova2016 #
28 января 2016 года ОХИНКА-5 #
29 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
Вегетарианское или постное - не означает низкокалорийное, не так ли?
28 января 2016 года Галина Молозина #
28 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
28 января 2016 года Наиля Арсланова #
28 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
28 января 2016 года Аленушка2904 #
28 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
28 января 2016 года Аленушка2904 #
28 января 2016 года бузик #
28 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
28 января 2016 года chychyndra #
28 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
28 января 2016 года Laralaram #
28 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
28 января 2016 года VKV #
28 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
28 января 2016 года Valeria27 #
28 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
28 января 2016 года dudkina galina2016 #
28 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
28 января 2016 года Русалочка88 #
28 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: