• 24 января 2016, 17:01
  • 24883

Пряная килька по-домашнему

Рецепт: Пряная килька по-домашнему

Кильку всегда солю сама. Очень просто и невероятно вкусно. Сейчас расскажу как.

Категория: Закуски

Кухня: Эстонская

Ингредиенты для «Пряная килька по-домашнему»:



Рецепт «Пряная килька по-домашнему»:

Приготовим пряности. Размалываем (не очень мелко) в кофемолке по одной ч. л.: душистый перец, гвоздику, семена кориандра, по пол- чайной ложки: чёрный перец, мускатный орех, имбирь, кардамон и корицу. Нам поднадобится всего 2 ч. л. смеси, а остальное останется на следующий раз. Сделаем солевую смесь - смешаем 2 ч. л. (без горки) крупной соли с 1 ч. л (без горки) сахара. Для 0.5 кг кильки нам понадобится пол-литровая банка.

Укладываем в банку в шахматном порядке (голова-хвост) первый ряд кильки. Рыбки должны лежать плотно.

Посыпаем, солевой смесью, примерно 0.5 ч. л. и смесью пряностей, примерно 1/3 ч. л. Сверху кладём небольшой лавровый лист.

Следующий ряд укладываем поперёк предыдущего и так же посыпаем солевой смесью, смесью пряностей и сверху - лавровый лист.

Заполняем банку до верха так, чтобы крышка банки, впоследствии придавливала рыбу.

Заливаем рыбу холодной кипячёной водой так, чтобы не осталось заполненных воздухом пустот, это удобно делать при помощи столового ножа. Вода должна покрывать рыбу полностью.

Всё. Закрываем банку и отправляем её на 3 дня в холодильник. Если килька крупная, то можно её выдержать и 4-5 дней, только вкуснее будет! Вообще-то готовность кильки можно определить и "на глаз", а именно: свежепосоленная килька через некоторое время "втягивает" животик. Когда же она снова станет кругленькой и гладенькой, то это значит, что килька готова.
Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряная килька по-домашнему
Описание: Кильку всегда солю сама. Очень просто и невероятно вкусно. Сейчас расскажу как.
Рецепты: Закуски


Фотографии «Пряная килька по-домашнему» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Вкуснятина, только что-то в этом году не могу найти свежую кильку на рынке Будем дальше искать
Интересный рецепт!Обязательно нужно попробовать!
Килечка очень аппетитная. СРОЧНО на рынок - за рыбкой!!!!!!!!
Мммм! Офигеть! Не выдержала , убежала на кухню!
Девочки, мне, правда, о-о-о-чень приятно! Спасибо, огромное за такие чудесные отзывы! У меня ещё огромная "куча" всего интересненького, чем поделиться. Буду стараться!
..и мальчики, тоже...
Ответ для Irina Laht
Ждём с нетерпением!
Супер рыбка!
К рыбе совершенно равнодушна.Но вот к кильке пряного посола...мммм...не пройду мимо!Спасибо,что поделились таким хорошим рецептом!
Здорово , обязательно попробую .
Хороший набор специй.
Аж слюнки потекли, так аппетитно все показано и рассказано, хоть беги за килькой, да вечер уже. Спасибо за рецептик!
Мне очень приятно, что мой рецепт Вам понравился!
Отлично!А кильку где можно купить .В Москве.
В Таллинне на любом рынке (в сезон, конечно). В Москве, подозреваю, стоит, тоже, на рынках посмотреть. ДЕВОЧКИ, МОСКВИЧКИ, ПОДСКАЖИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА. Я не умею.
Класс, вкусно!
А кильку предварительно чистить не надо?
Нет не надо.
Так же делаю, только набор специй другой.
Набор специй - это, наверно можно назвать почерком и у каждой хозяйки он свой.
Ответ для иркаира
А какой у Вас набор специй? Спасибо заранее.
А какой у Вас набор специй? Спасибо заранее.
Кладу только кориандр, перец, лавровый лист. Все остальное, но это на мой вкус, для кильки лишнее. Добавляйте те специи, которые Вам нравятся.
Спасибо.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 339 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки