Очень люблю Сабурани! Его часто подают в ресторанах как горячую закуску, но к сожалению не везде его умеют готовить. Попробовала приготовить сама на день рождение мамы, все гости остались в восторге) И мне очень он пришелся по вкусу, настоящий классический рецепт, превосходный вкус. Процесс приготовления немного хлопотный, но поверьте - это того стоит!
svetlanaboyko75Поваренок 6 уровня
- 4 февраля 2016, 18:41
- 116316
Сабурани
Ингредиенты для «Сабурани»:
- Вода — 100 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Сыр сулугуни — 400 г
- Сыр твердый (типа Российского) — 300 г
- Масло сливочное — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4469.1 ккал |
белки
202.4 г |
жиры
239.6 г |
углеводы
387.3 г |
| Порции | |||
| ккал 446.9 ккал |
белки 20.2 г |
жиры 24 г |
углеводы 38.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 286.5 ккал |
белки 13 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 24.8 г |
Рецепт «Сабурани»:
-
На стол просеять горкой муку, сделать углубление и влить туда воду, 2 яйца, соль и оливковое масло. Потихоньку замесить крутое тесто.
Дать ему "отдохнуть" 30 минут, накрыв его салфеткой или положить в целлофановый пакет. Затем разделить тесто на 5 частей. 4 - равные части, а 5 - больше остальных. -
Каждую часть теста раскатать в пласт по форме в которой будете выпекать. Раскатать тонко.
-
На плите в кастрюле закипятить воду, опустить в нее пласт теста на 1 минуту. Воду не выключать, она должна потихоньку кипеть.
-
Затем достать тесто при помощи дуршлага и переложить его в емкость с холодной водой, на 30 секунд.
-
Затем обсушить готовый пласт теста на полотенце.
Так проделать со всеми частями теста, но первым отварить самый большой пласт. -
Сыр сулугуни и твердый натереть на крупную терку и тщательно перемешать.
-
Сковороду или форму для выпекания пирога смазать сливочным маслом и выложить самый большой пласт теста, так чтобы его края свисали.
-
Затем посыпать смесью сыров и натертым на терке замороженным сливочным маслом, сверху выкладываем следующий пласт и проделываем тоже самое пока не закончится тесто и сыр.
-
Края большого пласта заворачиваем на верх, и закрепляем зубочистками. Смазываем пирог желтком.
-
Выпекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов минут 30-40 до румяного колера.
Подаем горячим, разрезая на кусочки. (зубочистки конечно удаляем)))
ЭТО ОООчень вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 февраля 2016 года Елена-13 #
4 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
4 февраля 2016 года леона леонова #
4 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
4 февраля 2016 года Tatanj #
4 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
4 февраля 2016 года Ирушенька #
4 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
4 февраля 2016 года Елена_новичок2014 #
4 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
4 февраля 2016 года mariana82 #
4 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
4 февраля 2016 года Kuss #
4 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
4 февраля 2016 года Олеся Петрова #
4 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
4 февраля 2016 года Fiona001313 #
4 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: