Хочу предложить вам вариацию праздничного торта на День влюблённых-в нём сочетается белоснежность зимы и пламя страсти любви. Кроме красивого внешнего вида, торт очень вкусный, с нежным малиновым желе, окруженным сливочным суфле - он просто тает во рту! А ароматный, пропитанный смесью соуса и коньяка корж придаёт ему завершающие нотки! Прошу всех на дегустацию!
lada l09Поваренок 6 уровня
- 11 февраля 2016, 10:18
- 246996
Сливочный торт-суфле "Малиновый бриз"
Ингредиенты для «Сливочный торт-суфле "Малиновый бриз"»:
Тесто для бисквита
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 130 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 2 ст. л.
Белый мусс
- Маскарпоне — 500 г
- Сливки (35%) — 500 мл
- Сахарная пудра — 200 г
- Желатин — 3 ч. л.
- Вода — 100 мл
Малиновое желе
Пропитка бисквита
- Соус ягодный (уже готовый,малиновый топинг) — 100 мл
- Вода (горячая) — 2 ст. л.
- Коньяк — 2 ст. л.
Украшение
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7003.5 ккал |
белки
120.5 г |
жиры
432.8 г |
углеводы
648.6 г |
| Порции | |||
| ккал 583.6 ккал |
белки 10 г |
жиры 36.1 г |
углеводы 54.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 221.6 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 20.5 г |
Рецепт «Сливочный торт-суфле "Малиновый бриз"»:
-
Сначала приготовим малиновое желе. Желатин замочить в воде на время указанное на упаковке
-
Малину пробить в блендере и протереть через сито. Добавить сахар
-
Желатин подогреть и соединить с малиновым процеженным соком и водой
-
Перелить в круглую форму. Тут у меня произошел казус... сломался зажим на разьёмной форме и я заливала в пластиковое пищевое ведро одинакового диаметра. ( 22 см) Поставить желе на холод до полного застывания.
-
Начинаем заниматься бисквитом, для этого взбить яйца с сахаром до пышности (не разделяя на белки и желтки)
-
В отдельной миске просеять через сито муку, разрыхлитель и какао.
Соединить просеянную муку с яичной смесью -
В последнюю очередь вводим растопленное сливочное масло
-
Перелить тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов, около 10-12 минут. Охладить прямо в форме.
У меня размер формы 26 см -
Теперь подошла очередь мусса: сперва нужно замочить желатин на время указанное на упаковке.
-
Взбить маскарпоне со сливками, пудрой на маленькой скорости.
Отложить в отдельную миску 1/3 часть мусса и смешать с частью растворившегося желатина - эта часть будет покрывать корж. -
Начинаем собирать торт. Бисквит пропитываем смесью соуса, воды и коньяка
-
Выкладываеи бисквит в форму, в которой он выпекался, ставим кольцо от формы, защелкиваем его, затягивая форму. Сверху на пропитанный корж вылить ту часть мусса, что соединена с желатином. Поставить в холод до застывания мусса.
-
Вытащить из формы малиновое желе. Я опустила дно ведра на минуту в горячую воду и быстро перевернула на пластиковую доску
-
Теперь приподнять круг желе и положить поверх застывшего мусса (если надумаете зовите помощников.. одной тяжело.. думала всё-на этом и закончу.. или уроню или разломится)
-
Вылить постепенно весь оставшийся мусс сверху ( добавив предварительно в него оставшийся желатин)
-
Разровнять поверхность
-
Отправить торт в холодильник на ночь.
Утром обдуть форму феном и снять кольцо -
Украсить по вашему желанию и настроению. Приятного чаепития
Мне очень нравится этот торт, он словно переплетение двух стихий: снежной зимы с её белоснежной вьюгой и растапливающей эту зимнюю пелену теплотой красок летних ягод..
вкус малины... нежный, как поцелуй любимого человека в холодную пору, согревающий и дарящий радость!
Насладитесь этим великолепным тортом в прекрасный день зимы, когда красный цвет любви и белый цвет зимы образуют невероятный коктель любви, страсти и счастья!
Любите и будьте любимы!
вкус малины... нежный, как поцелуй любимого человека в холодную пору, согревающий и дарящий радость!
Насладитесь этим великолепным тортом в прекрасный день зимы, когда красный цвет любви и белый цвет зимы образуют невероятный коктель любви, страсти и счастья!
Любите и будьте любимы!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 августа 2018 года Маришка Петришина #
2 августа 2018 года MARMELADKAOK #
30 июля 2018 года Баюшка2907 #
При нарезке суфле немного повредилось, хотя нож горячий был. Оно у меня слегка дрожало... Так должно быть или я желатина пожалела?
P. S. Готовили девочки 12 и 8 лет с моими подсказками))
Огромное спасибо автору!!!
28 июля 2018 года Zlata1006 #
28 июля 2018 года Zlata1006 #
17 марта 2018 года НМЖК #
21 января 2018 года Shelevaja Anna #
21 января 2018 года Vicentina #
1 декабря 2017 года Любовь Карнаух #
Это был мой первый опыт работы с маскарпоне.
Теперь почти все мои творения с этим ингридиентом.
Спасибо большое, вы открыли для меня новые горизонты
28 ноября 2017 года yanareb07 #
7 октября 2017 года Elinorkk #
7 октября 2017 года Elinorkk #
26 мая 2017 года oksana rutskaya #
19 апреля 2017 года Юляшенька очаровашенька #
85 месяцев назад lada l09 # (автор рецепта)
Спасибо онромное ща доверие к рецепту и такое шикарное его исполнение!!!
14 апреля 2017 года Юляшенька очаровашенька #
10 февраля 2017 года pimpa26 #
Масса комплиментов от детей и взрослых.
БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!!! за рецепт! Торт просто трансформер! У него можно менять и вкус, и форму, и украсить по разному!
22 января 2017 года Luda020979 #
13 января 2017 года natyanna #
28 декабря 2016 года tkorol #
Скажите, пожалуйста, при сборке торта готовый бисквит кладется на металлическое круглое дно разъемной формы (дно защелкнуто )?
А как Вы потом отделяете торт от этого металлического дна и перекладываете на тарелку? Есть какие-нибудь советы? У меня корж пропитался и не съезжал с круглого дна (защелка, конечно, была открыта). Пришлось его подавать прямо на металлическом дне от формы.
17 ноября 2016 года Delovaya_kolbasa #
12 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: