Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из субпродуктов
  • 18 февраля 2016, 11:09
  • 19489

Рулет из субпродуктов с чесноком

Рецепт: Рулет из субпродуктов с чесноком

Этот домашний рулет- прекрасная закуска для праздничного стола. Особенно, думаю, оценят мужчины, но и женский пол будет не против))) Рецепт взяла из книги "Русская кухня"

Категория: Закуски Закуски из субпродуктов

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рулет из субпродуктов с чесноком»:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8605.2 ккал 		белки
722.8 г 		жиры
617.5 г 		углеводы
44.1 г
Порции
ккал
1721 ккал		 белки
144.6 г		 жиры
123.5 г		 углеводы
8.8 г
100 г блюда
ккал
167.1 ккал		 белки
14 г		 жиры
12 г		 углеводы
0.9 г

Рецепт «Рулет из субпродуктов с чесноком»:

  • Свиные ушки хорошенько промыть и очистить. Отварить на небольшом огне в подсоленной воде с лавровым листом 2,5 часа.

  • Через 2,5 часа отправить к нашим ушкам язычки и варить ещё 1 час.

  • Далее положить в кастрюлю ( с ушками и язычками) куриные сердечки (печень) и варить 40 минут. Морковочку очистить и целиком положить, как 40 минут пройдут, и ещё варить около 20 минут.
    В итоге у нас язык должен легко прокалываться ножом, а у ушей- мякоть отделяться от хрящей.
    Я пользовалась мультиваркой-скорова ркой, поэтому все процессы варения всех субпродуктов у меня заняли в 2,5 раза меньше)))

  • Бульон слить и сохранить.
    Язычки положить под струю холодной воды на 10 минут. Снять с них плёнку (шкурку). Язычки и морковочку нарезать брусочками. Куриные потрошки - произвольно
    Зелень порубить. Чеснок очистить и мелко нарезать.
    На пищевую плёнку выложить равномерным слоем отварные ушки и посыпать чесночком.
    Сверху выложить зелень и с одной стороны основы рулета -морковь

  • На морковь распределить куриные потрошки и брусочки язычка

  • Посыпать субпродукты желатином, молотым перцем, солью и хмели-сунели.

  • Свернуть рулет, приподнимая пищевую плёнку за край, перевязать ниткой по всей длине. Варить рулет в сохранённым бульоне около 20 минут.

  • Охладить рулет под гнётом для застывания желатина. (я с гнётом перестаралась видимо)))
    Снять плёночку и нарезать ломтиками

  • Приятного аппетита




Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкус праздника" На обед На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / Новый год На ужин : На закуску

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: пикантный острый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рулет из субпродуктов с чесноком
Рецепт: Рулет из субпродуктов с чесноком

Этот домашний рулет- прекрасная закуска для праздничного стола. Особенно, думаю, оценят мужчины, но и женский пол будет не против))) Рецепт взяла из книги "Русская кухня"

Ингредиенты для «Рулет из субпродуктов с чесноком»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
не поняла - завернуть рулет в пленку и потом эту пленку ( с содержимым) варить в Бульоне Зачем?
Зой, все, как я люблю
Ням ням ,забераю в кк,ток у нас в Махачкале свиные ушки не купить, чембы заменить, не подскажите
честно скажу, только их и использовала в верхнем слое, извините, что не могу помочь
Закуска - украшение праздничного стола!
это точно
Красивый рецепт! Очень аппетитно!
спасибочки
вкуснейшие кусочки
спасибо, Танюша
Ооооооооооо! Шедевр, Зайка! Красота вкуснотищная! Кусочек-срочно- хочуууу!!!!!
угощайся, моя хорошая
Я уж со вчерашнего-то вечера наоблизывалась на рулет твой! И фото просто отпадные, умничка ты!!!
Красота!!
спасибо
Замечательно
спасибо
Зоя, ты волшебница!!! Такое великолепие сотворила!!!!
я не волшебник, я ведь только учусь
Ого Крутяк Это по мне рецептик
я рада, что понравилось
Очень вкусно! Замечательный, интересный рецепт и результат очень красив!
спасибо, ну мне очень приятно
Рулет суперский!А сочетание свиного языка и куриных сердечек-прелесть!!!
спасибо
Зоенька, очень эффектный рулет!
спасибо, Ириша
Мы тоже такое любим, очень вкусно!
это точно, спасибо
Зайка снова вкуснятинка)у меня как раз ушки и язык есть,щас зашлю мужа за сердечками и будем с ним творить)))Скажите,а он может пару дней в холодильнике хранится?)
Конечно хранится, это вроде холодца, но только в рулете
спасибо, что заглянула
Замечательный рулет!!! Очень нравится!!!
спасибоньки
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V423 "Бирмингем"

Каркасный дом V423 "Бирмингем"
Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"
Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"

Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки