Изумительно вкусный, нежный, ароматный, красивый... можно до бесконечности перечислять достоинства этого хлебушка, так похожего на наш каравай. Представьте, как будет приятно вашим любимым и близким, получить такой подарок, приготовленный вами с любовью. Такой хлеб, просто невозможно не полюбить и, да, у нас с ним любовь с первого взгляда!
natapitПоваренок 7 уровня
- 19 февраля 2016, 11:54
- 25128
Нарядная сдобная погача
Ингредиенты для «Нарядная сдобная погача»:
- Мука пшеничная / Мука — 650 г
- Дрожжи (Саф_Момент) — 9 г
- Молоко — 240 мл
- Масло сливочное (45+20) — 65 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Йогурт (или густая не жирная сметана) — 75 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Желток яичный — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3403 ккал |
белки
92.6 г |
жиры
88.4 г |
углеводы
589.5 г |
| Порции | |||
| ккал 283.6 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 49.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.1 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 7 г |
углеводы 46.8 г |
Рецепт «Нарядная сдобная погача»:
-
От общего количества молока отобрать 1 ст. л. Молоко нагреть до температуры 30"С. Добавить в него сахар и дрожжи, размешать и отставить в сторонку.
-
Смешать йогурт с яйцами. Масло 45 г растопить и остудить.
-
Муку просеять с солью. Влить в нее дрожжевую и йогуртовую смеси, а так же растопленное масло.
-
Замесить тесто, месить не менее 10 минут.
Скатать в шарик и поднимая над столом на 40-50 см выбить тесто об стол 100 раз. -
"Избитое" тесто...
-
... поместить в миску, накрыть и дать отдохнуть 15-20 минут.
Затем снова обмять и опять выбить об стол 100 раз. -
Разделить на 3 равные части. У меня получились по 340 г каждая.
-
Раскатать каждую часть теста (я расправляла руками) в круг диаметром 25 см смазать растопленным и остывшим маслом 20 г и поместить друг на друга (верхнюю часть не смазываем).
-
Разрезать на 16 сегментов. Отложить 4 сегмента в сторону.
-
Скрутить каждый из 12 сегментов, начиная с широкого края, к узкому...
-
... и поместить вокруг бортика формы 22 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой, а стенки смазать растительным маслом.
Каждый из 4-х оставленных сегментов разрезать ещё на два. Скрутить и поместить в центре формы, поставив на попа. Накрыть и дать подойти в течении 30 минут.
П. С. рулоны легли довольно плотно, видимо это необходимо для того, чтобы тесто поднималось вверх. У меня высокое кольцо - 10 см, если у вас такого нет, то можно продлить его с помощью плотного картона, который обвернуть пекарской бумагой.
-
Глазурь приготовить из взбитого желтка и 1 ст. л. молока, которое мы оставили и смазать ею погачу.
Выпекать в прогретой до 190"С духовке, 30-40 минут до золотисто-коричневой корочки. -
Готовую погачу осторожно освободить от формы и тщательно растирая, смазать верх растительным маслом (буквально1 ч. л., а то и меньше!).
-
Дать погаче полностью остыть и отломив кусок, наслаждаться с молочком, компотом или чаем! ммм...
-
В разломе. Тесто получается слоями.
-
А кусочек, который я отщипнула, как пух.
П. С. Я уже не раз пекла погачу по этому рецепту, но более простой, не сдобный вариант.
В этом рецепте я заменила растительное масло на сливочное, добавила в два раза больше сахара и уменьшила количество соли. Изменила формовку, чтобы погача была повыше. Вывод - сдобный вариант вкуснее!
Название погачи происходит от латинского слова focus (очаг) через его итальянскую версию focacea, которая обозначает печённое тесто. И сегодня существует в Италии вид плоского хлеба, который называется focaccia. Во Франции немножко отличающийся хлеб имеет похожее название fougasse, а в Испании существует hogaza. В венгерский язык название попало из южнословянских языков (pogača в сербском, хорватском и словенском)
У болгар погача - Хлеб (подобен караваю)
У болгар погача - Хлеб (подобен караваю)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 февраля 2016 года екатерина19901 #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года дуэт #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Таня Солод #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года мисс #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года ИРИНА122279 #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Николай2405 #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Edem-ka #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года ТатьянаХОХОТУШКА #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года sie3108 #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: