• 14 марта 2016, 14:20
  • 31748

Монастырский рассольник

Рецепт: Монастырский рассольник

Предлагаю один из вариантов постного грибного рассольника, в меру сытного, но при этом весьма питательного. Надеюсь, в свете Великого Поста это блюдо будет актуально.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рассольник

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Монастырский рассольник»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2078.2 ккал
белки
68.2 г
жиры
51.7 г
углеводы
327.7 г
Порции
ккал
259.8 ккал
белки
8.5 г
жиры
6.5 г
углеводы
41 г
100 г блюда
ккал
43.6 ккал
белки
1.4 г
жиры
1.1 г
углеводы
6.9 г


Рецепт «Монастырский рассольник»:

Первым делом промываем перловку и ставим её вариться. Она варится дольше остальных ингредиентов. Я отварил заранее, а отвар вылил. Он мне не нравится.

Сушёные грибы замачиваю в горячей воде минут на 30, затем режу.

Лесные грибы нарезаю некрупно, т. к. они практически не увариваются.

Стебли сельдерея нарезаю произвольно.

Лук-порей полукольцами.

Картошку режу кубиками,

А морковь предпочитаю натирать на крупной тёрке.

Огурцы стараюсь порезать помельче, чтобы в рассольнике они были мягкими.

В казане хорошо разогреваю подсолнечное масло. Можно использовать глубокую сковороду, но я привык к казанам. Затем высыпаю в казан огурцы, сельдерей и сушёные грибы. Их я использую для аромата, так что если их нет в наличии, то можно обойтись и без них. Обжариваю на большом огне, тщательно перемешивая.

Затем добавляю лук, мелко порезанные стебли укропа, туда же и натёртую морковь. Как выделится сок, убавляю огонь и тушу минут 15 - 20.

Тем временем ставлю в кастрюле вариться картошку с лесными грибами. У меня там и подберёзовики, и подосиновики, и моховики, в общем, всё подряд. Вливаю рассол, добавляю немного воды. Тут важно ориентироваться по вкусу. Я люблю посолонее, поэтому свои пропорции не рекомендую. Как только в казане всё протушилось, выкладываю содержимое казана в кастрюлю, регулирую количество бульона рассолом и водой и варю на среднем огне до готовности картошки и грибов.

Туда же добавляю готовую перловку и стручок красного перца.

Тем временем мелко режу зелень (я взял зелёный лук, укроп и кинзу)

А зубчики чеснока раздавливаю плоской стороной ножа и тоже мелко нарезаю.

По окончании процесса варки выключаю огонь, засыпаю в кастрюлю зелень и чеснок, закрываю крышкой и даю настояться ещё минут 10.

Вот всё и готово, выглядит аппетитно, пахнет изумительно, можно подавать к столу. Ангела вам за трапезой!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Монастырский рассольник
Описание: Предлагаю один из вариантов постного грибного рассольника, в меру сытного, но при этом весьма питательного. Надеюсь, в свете Великого Поста это блюдо будет актуально.
Тэги: обед, первое.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Думаю, будет - ммммм! Попробую приготовить, спасибо за рецепт
Очень вкусно все описано ) Автору
Замечательный рецепт. И то, что готовит мужчина, для меня вдвое ценно. Успехов вам!
Большое спасибо! Моя семья постится и рецепт нам очень пригодится!
Отличный вариант приготовления данного блюда-главное подан в нужное время и в нужный момент-
спасибо вам - душевный рассольничек. сделаю в выходные.
ну автор, ну напишите же хоть одно маленькое спасибо за комменты девушкам. все стараются, благодарят, приятное чтобы вам сделать.
сразу видно мужика - все написал, все выложил и ушел на свой диван
так мужики нужны нам ? ..правильно поступает (при чём тут диван?) , .поболтать "поусипускать"это женское... Нам понравилось он это видит.
спасибо вам - душевный рассольничек. сделаю в выходные.
ну автор, ну напишите же хоть одно маленькое спасибо за комменты девушкам. все стараются, благодарят, приятное чтобы вам сделать.
сразу видно мужика - все написал, все выложил и ушел на свой диван
Очень интересный способ приготовления, обязательно попробую. Я вообще не так делаю обычно.... Спасибо за рецепт Добра вам.
Аж слюнки потекли! Вот бы и мой супруг так вкусно готовил
То что надо. спасибо!
Здорово
Хороший рецепт,просто,доступно и думаю что вкусно!
По-моему, вкуснее уже некуда!
Спасибо за рецепт! Будем пробовать!
Спасибо, забираю в КК... 🌹🌹🌹👏🏻

Благодарю за оригинальный, вкусный и необычный рецепт!.. Забираю с благодарностью в свою копилочку!..
Замечательный рецепт!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 4078 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки