Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты
  • 25 марта 2016, 10:57
  • 49988

Паштет из куриных желудков

Рецепт: Паштет из куриных желудков

В приготовлении паштета можно использовать массу продуктов, но чаще всего в качестве основы для него в рецептах используется свиная, говяжья печень или печень птицы. Я предлагаю приготовить паштет из куриных желудков. Из желудков - удивитесь, Вы? Именно из них! Поверьте - это очень вкусно, настоящий деликатес!

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из куриных желудков»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2462.8 ккал 		белки
205.7 г 		жиры
156.2 г 		углеводы
45 г
Порции
ккал
205.2 ккал		 белки
17.1 г		 жиры
13 г		 углеводы
3.8 г
100 г блюда
ккал
162 ккал		 белки
13.5 г		 жиры
10.3 г		 углеводы
3 г

Рецепт «Паштет из куриных желудков»:

  • Куриные желудочки, промыть и почистить от пленок и жира. Залить водой, добавить специи и лавровый лист. Варить, примерно 2 часа до мягкости, добавить соль по вкусу. Затем желудочки откинуть на дуршлаг и дать стечь бульону.

  • Желудки мелко порезать.

  • И обжарить на сливочном (40 г) масле.

  • Добавить коньяк и тушить 5 минут.

  • Репчатый лук почистить, вымыть и нарезать крупными перьями.

  • Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке.

  • В отдельной сковороде обжарить лук и морковь на растительном масле. Добавить соль, перец и сахар, перемешать.

  • К овощам добавить желудки, немного бульона, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, примерно 10 минут.

  • Все выложить в чашу блендера и смолоть до состояния крупной крошки.

  • Массу переложить в миску и еще раз пробить погружным блендером до однородности.

  • Паштет разложить по формочкам и разровнять верх.

  • Растопить оставшееся сливочное масло (40 г).
    Оно расслоится на 2 части, из которых понадобится только верхняя, янтарно-желтая и прозрачная.
    Аккуратно налить верхнюю часть масла в каждую формочку, поверх паштета. Паштет отправить в холодильник, пока масло не застынет.

  • По желанию, перед подачей украсить паштет.
    Поверьте, это очень вкусно!
    Приятного аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску

Теги: праздник ужин обед закуска завтрак

Вкусы: приятный нежный мясной бесподобный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паштет из куриных желудков
Рецепт: Паштет из куриных желудков

В приготовлении паштета можно использовать массу продуктов, но чаще всего в качестве основы для него в рецептах используется свиная, говяжья печень или печень птицы. Я предлагаю приготовить паштет из куриных желудков. Из желудков - удивитесь, Вы? Именно из них! Поверьте - это очень вкусно, настоящий деликатес!

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из куриных желудков»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Паштет из куриных желудков» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Потрясающий рецепт!!
Очень неожиданное использование куриных желудочков, по-крайней мере для меня. Паштеты делаем часто, но такой буду пробовать впервые. Спасибо за идею
На здоровье! спасибо!
здравствуйте. Подскажите, плиз, зачем запечатывать маслом и в горшочки? Для хранения?
Амина, форма для хранения может быть любая, а маслом для хранения.
Спасибо, поняла
Какие аппетитные фото! Мы любим желудочки, но готовить из них паштет и в голову не приходило. Завтра же попробую, спасибо за рецепт!
Леночка, большое спасибо! Готовьте на здоровье!
Утащила в КК - очень интригующе!
Арина, на здоровье!
Как интересно! Я часто из куриной печени готовлю паштеты, а вот из желудков не доводилось. Рецепт очень приглянулся, спасибо большое, особая благодарность за великолепную подачу!
Мариночка, благодарю!
Обалденный рецепт! Обязательно приготовлю на днях.
Спасибочки! Готовьте на здоровье!
Мне очень нравится идея. Думаю, что это очень вкусно. Мои дети не любят субпродукты. Обязательно приготовлю по Вашему рецепту.
Инна, детишки не догадаются из чего паштет, готовьте на здоровье!
Спасибо, обязательно приготовлю, желудочки очень любим!
Леночка, готовьте на здоровье! Буду только рада!
Вот это да!!!!!!
Забрал. Испробуем, так как вся семья обожает куриные сердечки и желудочки!!!
Павел, большое спасибо! Готовьте на здоровье, надеюсь понравится.
Очень интересный рецепт, надо обязательно приготовить!
Спасибо большое!
Интересный и необычный рецепт, забираю в свою кк. Блюдо на фотографиях очень аппетитное и красивое!
Готовьте на здоровье! Спасибо!
Можно спросить? А вот коньяк. Какую роль он играет в паштете? Для какой цели вы его туда положили? Я , конечно класть его в паштет не буду (у нас не приветствуются спиртные напитки ни в каком виде и даже в минимальных количествах). Но все же. Напишите , для чего?
Коньяк придаёт благородный вкус и запах паштету (это же не котлеты), усиливает аромат специй. Это исторически сложившаяся традиция приготовления блюд истинно французской кухни. Собственно, из "потрошков" - печень, желудочки - получаем изысканное блюдо. Алкоголь при приготовлении испаряется, можно не переживать))
Еще раз спрошу. Можно ли обойтись без коньяк ? Дело в том , что просто его употребление (даже, если он испаряется), запретно для мусульман.
Конечно можно
↑Ответ для feride58
Спасибо за вопрос. Алкоголь в кулинарии применяется очень часто. Во-первых, алкоголь, как и соль, усиливает привкус ингредиентов, помогая им лучше себя проявить. Во-вторых, алкоголь создается эффект "усиления" ароматов в блюде. Можно долго перечислять для чего...
↑Ответ для feride58
Спасибо большое!
Я в такой паштет ещё добавляю несколько штук маринованных каперсов.
И иногда делаю такое же блюдо из сердечек.
Вкусно
Интересно! Буду пробовать. Спасибо!
Очень люблю домашние паштеты. Сама готовлю из печени. Но из желудков вижу впервые! Забираю в КК! Приготовлю - отпишусь)))
Елена большое спасибо! Готовьте на здоровье!
Спасибо огромное за рецепт!!! Получилось очень вкусно!!!
Ирина, на здоровье! Очень рада, что рецепт понравился!
Замечательное блюдо
Вероника, благодарю!
Интересный рецепт!
Мариана, благодарю!
Паштет замечательный Фотографии просто супер, как из глянцевого журнала
Женечка, мне очень приятно! Большое спасибо!
Леночка, интересный паштет!!! Фото аппетитные!
Юлечка, большое спасибо!
Елена, очень аппетитный паштет! Великолепные фотографии!
Очень, приятно! Спасибо, Ирочка!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"
Каркасный дом V012 "Манти"

Каркасный дом V012 "Манти"
Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"

Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки