Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 25 марта 2016, 15:53
  • 39025

Колбаски закусочные "Первомайские"

Рецепт: Колбаски закусочные Первомайские

Как водится обычно к майским праздникам, даже городские жители стараются выехать куда-то на природу для первого весеннего пикника... По этому случаю предлагаю вам рецепт тонких закусочных колбасок с зеленым луком и соевым соусом, ароматных и сочных, порционно удобных - небольшого "сосисочног о" размера и очень вкусных! Приготовьте их во время первого похода на природу дома, чтобы взять с собой в качестве закуски, или же на углях во время отдыха, уверяю, что вы и ваши гости останутся довольны и сыты!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Колбаски закусочные "Первомайские"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1266.3 ккал 		белки
6.8 г 		жиры
0.1 г 		углеводы
23.5 г
100 г блюда
ккал
107.3 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
0 г		 углеводы
2 г

Рецепт «Колбаски закусочные "Первомайские"»:

  • Фарш делайте таким образом, чтобы соблюсти процентность жирности, тогда ваши колбаски будут сочнее (у меня лопатка+грудинка);

  • Соли можете не добавлять, если для вас достаточно соевого соуса, для меня было достаточно еще подсолить 1% от массы фарша;
    Добавить перец, кардамон, чеснок;

  • Влить соевый соус;

  • Хорошо размешать фарш, до поглощения всей свободной влаги и получения липкого гладкого фарша;
    Добавить рубленный лук, равномерно его вмешать;
    Оставить фарш в холодильнике 2-5 часа;

  • Оболочку можно брать любую натуральную (бараньи, свиные, говяжьи кишки) или белковую искусственную (коллаген), который тоже съедобен;
    У меня белковая оболочка сосисочная;

  • Набить оболочку фаршем в меру плотно, методом перекрутов сформировать сосисочную длину колбасок, концы перевязать;

  • Готовить в воде (или в духовке на решетке, или в мультиварке) при 85 градусах 15 минут на 1 см диаметра колбаски, я готовила в мультипечи...
    Если оболочка натуральная то можно сразу готовить на углях, часто переворачивая или можно дома приготовить, а на углях лишь подогреть-подрумянить!

  • Колбаски готовы!










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна + К" На завтрак На обед : На второе / На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На горячее / На закуску

Теги: закуска полдник ужин обед завтрак пикник

Вкусы: соевый мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Колбаски закусочные "Первомайские"
Рецепт: Колбаски закусочные Первомайские

Как водится обычно к майским праздникам, даже городские жители стараются выехать куда-то на природу для первого весеннего пикника... По этому случаю предлагаю вам рецепт тонких закусочных колбасок с зеленым луком и соевым соусом, ароматных и сочных, порционно удобных - небольшого "сосисочног о" размера и очень вкусных! Приготовьте их во время первого похода на природу дома, чтобы взять с собой в качестве закуски, или же на углях во время отдыха, уверяю, что вы и ваши гости останутся довольны и сыты!

Ингредиенты для «Колбаски закусочные "Первомайские"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Колбаски закусочные "Первомайские"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Я вот иногда,увидев фото,даже забываю сам рецепт.Какое все таки здесь у девочек иногда великолепное чувство цвета,меры и гармонии. Вам 5+ за все.
Благодарю!)
Очень аппетитные и очень первомайские ) аккурат на Пасху! Спасибо большое!
И мне пожалуйста напишите где купить оболочку.
Надежда nadezhda_belikova@mail.ru
Девочки, я встречала натуральные оболочки в сетевых гипермаркетах Лента, Ашан, также в Седьмом континенте в отделах, где куры-мясо продают, а еще в какой-то приправе, вот только не помню какой. Как раз приправа для колбасок, там и оболочки были, но вот натуральные они или нет, не знаю
Спасибо большое! Буду искать.
И мне и мне про оболочку напишите пожалуйста
А то так хочется колбасок, а врач сказала питание как в СССР, только натур продукт и ни каких магазинных соевых сарделек и сосисок, а в "интересном" положении как раз хочется вредности
Танюша, ты - колбасных дел мастер знатный! Отлично! У меня только вопрос о зелёном луке. 1 пуч. какой? Унас продаются по 30 г, 50 г и 100 г.
Машунь спасибо! Я много положила лука, на свой вкус клади)
Сосиски просто супер! Ооогггррроомное спасибо! Обязательно буду готовить, так как покупные сосиски не едим.
немею от восторга! Как апппетитно
круто все просто и аппетитно выглядит надо попробовать
Я мимо не пройду!!! Как раз соль нитритная закончилась, а сосисочная оболочка осталась!
Спасибо
Ну что тут скажешь, кроме как: "Скорее бы Первомай!!!" Спасибо, очень понравилось!
Благодарю!)
Где можно взять оболочки.

Шикарный рецепт !!!
Прекрасный рецепт!
Такие красивые , аккуратные и вкусные наверно ...
А можно с речной рыбкой подробнее...очень любобытно
Спасибо!) Мясорубка 2 мм - 2-3 раза обязательно с салом, специи, лук, молоко... набивать и жарить на углях как обычно...
Спасибо .Оперативно.Коротко и ясно.(с костями ?)
Смотря какая рыба - с ладошку и меньше с костями)
↑Ответ для ГАЛОЧКА111
А что за рыбка?
Как всегда шикарно . Легко готовить, нужна оболочка всего лишь
Благодарю!)
У меня вопрос: колбаски с не натуральными оболочками можно ли жарить на решетке на углях. И еще нде можно приобрести такие оболочки. Я имею ввиду не натуральеые. С ними работать не хочу.
Легко заказать натуральные оболочки в интернете,я заказывала, и они у меня в морозилке лежат,только надо их разделить на порции по желанию,что бы потом всё не размораживать. По мере надобности беру,промываю от соли (прислали хорошо посыпанные солью).Давно и успешно делаю домашнюю колбасу.Не натуральная оболочка это конечно совсем не то.
А у меня вопрос: если не натуральная оболочка, на решетке на углях можно ли жарить? И еще где такие оболочки покупаете? Я с натуральными работать не хочу. А вот колбаски свои сделать хочется.
Я сейчас очень загорелась темой домашней колбасы. Заказывала себе такие оболочки и специально про них узнавала. Говорят, что коллагеновые оболочки не выдерживают такой высокой температуры и лопаются. Поэтому их на углях не жарят. А так, больше ничего страшного. Попробовать можно, мне кажется, если стоять над сосисками и постоянно их сбрызгивать и переворачивать.
↑Ответ для Anna-tag19
Можно жарить на углях в белковых оболочках, часто переворачивая... продаются и интернет-магазинах...
Спасибо. Как раз делаю заказ в интернет магазине. Как привезут сразу сделаю.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V016 "Дарлингтон"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V016 "Дарлингтон"
Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки