Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Домашний майонез
  • 1 апреля 2016, 9:49
  • 170604

Постный майонез

Рецепт: Постный майонез

Все мы иногда пользуемся консервированной фасолью и горошком. Из баночек мы обычно сливаем лишнюю жидкость- рассол, а ведь из него можно приготовить постный майонез! По вкусу не отличить от домашнего на желтках. Густой консистенции, хранится в холодильнике до 7 дней. Четко соблюдаем инструкции и все получится!!! Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 500 мл готового продукта. Для меня этот рецепт палочка-выручалочка!!! За идею данного майонеза благодарю Иру Вишня.

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Постный майонез»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3606.2 ккал 		белки
28.2 г 		жиры
351 г 		углеводы
84 г
100 г блюда
ккал
445.2 ккал		 белки
3.5 г		 жиры
43.3 г		 углеводы
10.4 г

Рецепт «Постный майонез»:

  • Подготовить продукты.

  • Для приготовления постного майонеза, понадобиться погружной блендер.
    Итак, слить рассол от консервированной фасоли в чашу блендера. У меня рассол от красной фасоли, можно взять от белой, от консервированного горошка.

  • В рассол добавить уксус, сахар, соль и сок лимона. Взбить блендером пару секунд. Отмеряем подсолнечное масло. Подсолнечное масло желательно налить в емкость с носиком, так нам удобнее будет его вливать тонкой струйкой.

  • Далее, включить блендер, на средние обороты, и начинаем вливать тонкой струйкой подсолнечное масло. Чем тоньше струйка, тем лучше начнет схватываться и взбиваться майонез. Обороты блендера (скорость) можно увеличить.

  • Взбиваем майонез до нужной консистенции, в нашем случае-чтоб ложка стояла) Если майонез не загустел до той консистенции которую вы хотели, добавьте еще немного подсолнечного масла и еще раз хорошо взбейте. Такой майонез можно хранить в холодильнике до 7 дней.

  • Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 500 мл готового продукта.
    Примечание: мой майонез получился слегка -лилового оттенка, так как рассол был от красной фасоли. Из рассола от белой фасоли и горошка, получится белый! Так же со слов автора рецепта, майонез можно приготовить на кукурузном рассоле (но признаюсь честно этот вариант я не пробовала)!!!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пост с Олейной" На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: соус ужин обед завтрак

Вкусы: насыщенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Постный майонез
Рецепт: Постный майонез

Все мы иногда пользуемся консервированной фасолью и горошком. Из баночек мы обычно сливаем лишнюю жидкость- рассол, а ведь из него можно приготовить постный майонез! По вкусу не отличить от домашнего на желтках. Густой консистенции, хранится в холодильнике до 7 дней. Четко соблюдаем инструкции и все получится!!! Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 500 мл готового продукта. Для меня этот рецепт палочка-выручалочка!!! За идею данного майонеза благодарю Иру Вишня.

Ингредиенты для «Постный майонез»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Постный майонез» от приготовивших (24)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Готовила на жидкости от горошка - получилось жидковато (на фото через несколько дней в холодильнике), но проблема была во вкусе - четко чувствовался горошек. Для оливье это совсем не проблема, но для фаршированных яиц был привкус. В следующий раз попробую на фасоли - у нее не такой яркий вкус. В общем и целом, рецепт - бомба! Теперь на все праздники только так! Хочу попробовать его в мясе по-французски и в выпечке на майонезе. Спасибо большое за рецепт!
Попробовала его в кляре для "нежных рыбных котлет", жарила на сковороде - отлично!
↑Ответ для momono
Спасибо за отчет! Нужно было еще добавить немного масла, тем самым отрегулировать густоту продукта. В пятом шаге я как раз указывала про этот момент! А я кстати на нем делала кляр для цветной капусты, тоже отлично получилось!
↑Ответ для momono
На фасоли получилось даже очень густо!)) Просто супер.
↑Ответ для momono
Извините, что вмешиваюсь! я попробывала добавлять этот майонез в выпечку -чудесно всё получилось, а вот в процессе запекания куриных бедер с овощами и грибами - майонез как бы расслоился и на противне было много-много масла (есть фото). Может это только у меня так получилось. На вкус не повлияло, было очень вкусно!
О! Большое спасибо за выпечку - боялась рисковать!
А вот при жарке такой майонез, видимо, не успевает расслоиться, или его связывает мука.
Еще раз Спасибо за бесценный опыт))
Отличный майонез,намного лучше покупного!Делала на рассоле с горошка,только соли меньше добавила.Спасибо!
Готовьте на здоровье!
С благодарностью за рецепт !
Сегодня сей продукт был приготовлен и опробован в салате. Получилось замечательно! Майонез готовился на рассоле от красной фасоли плюс домашняя горчичка, вместо лимонного сока добавлен бальзамический уксус (светлый), молотый кориандр и молотый же черный перчик. Могу поручиться, что эНтот соус прочно войдет в копилку домашних рецептов!
Очень рада, что рецепт понравился!
А сколько можно хранить этот майонез?
До 7 дней!
Спасибо большое за рецепт! Получился вкусный и густой майонез,нам всем очень понравился. Теперь только такой буду делать. :
Готовьте на здоровье!
ОЛЯ спасибо за рецепт, а всех поварят благодарю за коменнтарии- прямо кулинарная школа получилась
Увидела этот рецепт вчера на ночь глядя, поэтому делать вчера не стала. Сегодня первое, что сделала - этот майонез! Вкусно! Кто - то уже написал, что солоновато получается. Да, есть немного, но я не стала солить салат, и получилось всё перкрасно! От себя добавила горчицы немного, на глазок, чуть меньше ч.л. Хочу про яблочный уксус сказать. Мы как - то к уксусу из - за резковатого запаха не очень. И вот в этом майонезе я так и не поняла, мешает мне яблчный уксус или наоборот понравился? С одной стороны, хоть всего 1 ч.л этого уксуса, но я чувствую запах. Но зато вкус!!! Что - то новое, необычное и...вкусное!И простой салат из пекинской капусты с огурцами получился намного вкуснее, чем обычно. Наверно буду привыкать к яблочному уксусу. А еще хочу попробовать в следующий раз вместо уксуса добавлять рассол от маринованых помидоров (кто - то уже писал об этом). Но и этот рецепт - шедевральный! Огромное спасибо автору! Такая вкусная палочка - выручалочка в пост. Да и вообще в любое время. И Поварёнку спасибо - ты лучший из всех кулинарных сайтов! Я нашла здесь столько замечательных рецептов, которыми пользуюсь постоянно.
Наталья, как приятно читать хвалебные слова! Очень рада, что рецепт пригодился! Пользуйтесь на здоровье и готовьте по нашим рецептам, а еще лучше делитесь своими, с нами!
Что могу сказать, браво! Это пожалуй самый удачный рецепт постного майонеза из тех, что есть на Поварёнке. Говорю об этом с полной ответственностью, т.к. перепробовал большинство приведённых здесь рецептов: и с варёным рисом и с фасолью и просто с мукой и с крахмалом... всё не то. Что-то не взбивалось, что-то взбивалось, но елось с трудом, а что-то попросту выкидывалось. А этот зацепил, - вкусно! Делал на жидкости от зелёного горошка, добавил зубчик чесночка и полчайной ложечки без горки домашней горчички. Улетело у постящихся только в путь. Спасибо! Сфотать не успел
Спасибо за комментарий,я очень рада, что этот вариант пришелся по душе! Готовьте на здоровье!
Сколько примерно минут нужно взбивать блендером?
я этот пока не делала, но обычный майонез взбивается до густоты и однородности. На непостный я трачу 10-15 секунд на перемешивание.
Здравствуйте, делаю постный майонез сейчас, все по рецепту добавила, но он у меня уже аж нагрелся от блендера, а все равно жидкий! Я уже и масла добавила сверх нормы, не выходит гуще кефира... Что еще бы такого добавить для густоты, не подскадете?
Майонез взбивается 5-7 непрерывных минут при постоянной подаче растительного масла, и обычно блендер очень греется - это правда. Не взбивается как правило из-за слишком широкой посуды в которой идёт процесс или из-за большой разницы в температурах компонентов (все ингредиенты должны быть приблизительно одной температуры, при этом кто-то настаивает что это должна быть комнатная температура, кто-то просто всё вынимает из холодильника. Масло сначала льём тонкой струйкой, потом, когда начинается загустение, масло можно лить уже увереннее, до нужной Вам густоты соуса. Чем больше масла - тем больше густец ) Если получился слишком густой, - можно, продолжая взбивать, разбавить водичкой или соком свежевыжатого лимона. Если масла налили даже больше а загустения не произошло - поставьте получившееся творение в холодильник. А по утру, переливаем остывшую массу в ёмкость на пару сантиметров шире блендера и пробуем взбить заново.
Спасибо большое!
↑Ответ для Hoffmen
о как! А обычный-то быстрее получается
↑Ответ для Hoffmen
О! Спасибо за такие подробные разъяснения!
Дык... Страна Советов
↑Ответ для ol du
А какой у вас блендер? Может он слабенький совсем? или масло вы выливаете слишком быстро, тут же нужно очень тонкой струйкой и он быстро прям на глазах густеет.
Да, может, и слабенький, 400 ватт, но другого нет)) Знаете, что я сделала... я добавила семена чии, они набухают и жидкость становится более желейная. Сутки соус стоял в холодильнике, чуть загустел, но больше и не надо, я поливаю салат, очень вкусно! Не надо ни соли, ни масла. Спасибо Вам за рецепт и за ответ. В следующий раз сделаю с оливковым маслом, чтоб совсем уух!
Самый вкусный рецепт постного майонеза, добавила 0,5 ч. л. сухой горчицы, разошелся на "ура", всем рекомендую!!!
Обычного порошка горчицы? Я без тепловой обработки его еще не добавляла никуда, хотелось бы узнать.
Да, в сухом порошке не так ярко выражен вкус горчицы, его добавляю и в майонез на яйцах, вместо уксуса- лимонный сок. Прочитав предыдущие комментарии засекла время приготовления, блендер мощностью 600 вт- около двух минут, делала на две порции (т.е. объем больше),чем больше количество масла- тем гуще майонез. Кто сомневается- готовьте, моим домашним понравился даже больше классического рецепта с яйцами (в пост - новые открытия!). Да, делала на заливке из зеленого горошка, привкус чувствуется, но он приятный.
Спасибо .Зделала майонезик очень понравился .
Присоединяюсь к многочисленным отзывам с похвалой! Супер! Все получилось! Делала на гороховом расоле , солоновато, в следующий раз учту. Спасибо за рецепт!!!
Очень рада, что вам понравилось!!!!
Здорово придумано, майонез на рассоле! Только на днях приготовила майонез на льне (рецепт увидела в комментариях к вегетарианскому майонеза), теперь будет в моей копилочке еще один замечательный вариант постного мойонеза
Попробуйте и такой вариант))))
Большое спасибо автору и Поварёнку! Может и я с Вами могу чем-то поделиться, мне много лет, много рецептов рукописных, секретов от бабушки. Думала "Постный майонез" - это реклама. Сделала, получилось. Удачи!
Очень рада, что рецепт пригодился!
Забыла Вас поблагодарить, что Вы подробно описали технологию приготовления. У меня он даже на яйцах был жидкий, т.к. выливала всё масло сразу. Ещё раз спасибо. Хорошего вечера.
А я добавила рассол от маринованных томатов здОрово получилось
Очень интересно! Хороший эксперимент, густой получился майонез?
Получился жидковат, но это видимо потому, что я мало взбивала (ребенок за стенкой спал - будить не хотелось, но и рецепт мгновенно заинтересовал). Что хочу отметить: вкус - потрясающий, а жидковатый майонез отлично смягчил сухой салат.
У меня долго майонез был жидковат, благодаря автору рецепта, узнала главный секрет: надо масло вливать очень тоненькой струйкой. Удачи
Ого, для меня это ценный совет: я все в одну кучу добавила и взбила. Спасибо.
Ок
↑Ответ для Maniga
Да, недавно увидела рецепт фасолевого соуса как раз на рассоле от маринованных томатов. Бесподобно! Думаю, и фасолевый майонез с добавлением томатного рассола будет очень вкусным. Завтра же сделаю, жаль, что сегодня уже поздно.
А я добавила рассол от маринованных томатов здОрово получилось
А я добавила рассол от маринованных томатов здОрово получилось
Просто чудненько! Давно уже готовлю майонез сама, но все как-то на яйцах, на яйцах... А тут - купил горошек для оливье, и сразу же из рассольчика и майонез к салату. Здорово, просто здорово! Спасибо за рецепт! Всенепременно воспользуюсь.
Если нравится-готовьте. А я делаю с желтками ,пощусь в другом.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"

Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"
Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"
Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"

Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки