Излюбленный рецепт нашей семьи. Уже не раз говорила, что в Пост приходится готовить блюда, которые подошли бы к праздничному столу. Вот это одно из них. Любители запеченного перца и баклажанов оценят его по достоинству.
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 4 апреля 2016, 13:11
- 2267
Запеченный перец с начинкой из баклажанов
Ингредиенты для «Запеченный перец с начинкой из баклажанов»:
- Перец болгарский (лучше разноцветный) — 2 шт
- Баклажан (среднего размера) — 1 шт
- Томаты в собственном соку (пара помидоров с соком) — 150 г
- Маслины (без косточек) — 150 г
- Каперсы (по желанию) — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное (Олейна) — 1 ст. л.
- Орегано (сухой) — 1 щепот.
- Базилик (сухой) — 1 щепот.
- Соль — 1 щепот.
- Перец черный (свежемолотый) — 1 щепот.
- Кунжут (черный и белый для контраста) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
655 ккал |
белки
12.8 г |
жиры
42.2 г |
углеводы
191 г |
| Порции | |||
| ккал 109.2 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 7 г |
углеводы 31.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 75.3 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 22 г |
Рецепт «Запеченный перец с начинкой из баклажанов»:
-
Перцы разрезать на 4 части, если крупные, или на 3, если не очень. Удалить плодоножки и семена. Промыть. Уложить в противень или решетку под сильно разогретый гриль, или просто в духовку, или на конфорку и запечь до черных подпалин.
-
Сложить перцы в пакет на 15 минут.
-
Затем легко снять кожицу.
-
Баклажаны порезать на кубики, примерно 1 см, положить их в дуршлаг, посолить и перемешать. Сверху поставить тарелку с грузом и оставить на 30 минут для удаления горечи и излишков жидкости.
-
Разогреть масло "Олейна" в сковороде.
-
Обсушить промытые баклажаны и обжарить.
-
Аккуратно размять вилкой томаты в собственном соку. Без резких движений, помидор норовит разлететься алыми брызгами по всей кухне, иногда и охнуть не успеешь.
-
Когда баклажаны подрумянятся, добавить томатный соус и сушеные травки. Перемешать и потушить 10 минут. Остудить.
-
Добавить порезанные маслины и каперсы (по желанию, я не всегда добавляю).
-
На каждую полоску перца выложить по ложке баклажановой смеси.
-
Свернуть рулетом. Охладить. Перед подачей присыпать семенам кунжута.
-
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 апреля 2016 года MioRica #
4 апреля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года Беннито #
забрала! Буду повторять! Мы такие блюда любим!
4 апреля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года Юта-2015 #
4 апреля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: