Кантуччи с анисом. Оригинальный рецепт фирмы Антонио Маттеи. Прато. Кантуччи - достаточно знаменитая пратовская выпечка. Их часто путают с бискотти из Прато, называя бискотти кантуччинами. Настоящие кантуччи не содержат ни сливочного масла, ни яиц, что обязательны для бискотти. Общее у них одно - дважды в печь, т. е. бискоттирование.
Соломатина ОльгаПоваренок 2 уровня
- 9 апреля 2016, 1:10
- 2230
Кантуччи с анисом
Ингредиенты для «Кантуччи с анисом»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Сахар — 100 г
- Анис — 25 г
- Масло оливковое (плюс ещё немного масла для смазывания) — 40 г
- Дрожжи (свежие) — 15 г
- Соль — 5 г
- Вода — 250 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2650.3 ккал |
белки
61.1 г |
жиры
51.9 г |
углеводы
492.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 281.9 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 52.4 г |
Рецепт «Кантуччи с анисом»:
-
Дрожжи развести в тёплой воде. Из всех указанных продуктов замесить тесто. Вымесить до эластичности и однородности.
Тесто разделить на кусочки по 30 грамм (хотя вес не принципиален). Отделённые кусочки скатывать в шарик и выкладывать на полотенце. И так со всем тестом.
Из пергамента сделать бортики. Каждый шарик прокатать рукой по доске, придав ему форму батончика. Каждый батончик смазывать оливковым маслом и укладывать на пергамент. Батончики должны слегка касаться друг друга.
Отправить на расстойку в тёплое место на 2 часа. Духовку заранее разогреть до 160 - 170 градусов. Выпекать около 20 минут. -
Остудить. Остывшие батончики легко отделяются друг от друга. Если нет - аккуратно разрезать ножом.
Выложить на решётку и опять поставить в духовку до лёгкого подрумянивания. Готовые кантуччи хрустящие снаружи и мягкие внутри.
Хранить закрытыми - чтобы не засохли. Анис даёт прекрасный нежный аромат и лёгкий сладковатый привкус. Кантуччи хороши и традиционно - обмакивать их в вино, но и прекрасны с чаем, кофе, молоком и какао.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 мая 2016 года Галя Бар #
8 июня 2016 года Соломатина Ольга # (автор рецепта)
10 апреля 2016 года Ninzonka #
10 апреля 2016 года mike_sv #
9 апреля 2016 года larik_malasha # (модератор)
9 апреля 2016 года Соломатина Ольга # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года antonina gil53 #
9 апреля 2016 года Соломатина Ольга # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года antonina gil53 #
9 апреля 2016 года Таня-кофеманка #
9 апреля 2016 года Соломатина Ольга # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года Таня-кофеманка #
9 апреля 2016 года пани Слежевская #
9 апреля 2016 года топиарий #
9 апреля 2016 года katya1804 #
9 апреля 2016 года Соломатина Ольга # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года IrikF #
9 апреля 2016 года khris n2011 #
9 апреля 2016 года vesta 39 #
9 апреля 2016 года Данилова Елена #
А у вас в рецепте вроде количество воды не указано?
9 апреля 2016 года Janasim #
9 апреля 2016 года Соломатина Ольга # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: