Эта нежнейшая, тающая во рту куриная печёнка подойдёт к любому гарниру. Любители, не пропустите! Кстати, в этом блюде имеется своя особая "фишка", которую я не встречала прежде ни в одном рецепте.
Алёна Алексеевна 77Поваренок 2 уровня
- 10 апреля 2016, 16:38
- 6737
Куриная печень "Нежный блюз"
Ингредиенты для «Куриная печень "Нежный блюз"»:
- Печень куриная — 500 г
- Соль (по вкусу) — 2 щепот.
- Сахар (не полная) — 1 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лук репчатый (крупные) — 2 шт
- Масло растительное ( для жарки) — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука ( для панировки) — 1 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2300.5 ккал |
белки
115.7 г |
жиры
138.4 г |
углеводы
151.8 г |
| Порции | |||
| ккал 460.1 ккал |
белки 23.1 г |
жиры 27.7 г |
углеводы 30.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 232.4 ккал |
белки 11.7 г |
жиры 14 г |
углеводы 15.3 г |
Рецепт «Куриная печень "Нежный блюз"»:
1. Печень нарезаем крупными кусочками, укладываем в миску, солим, добавляем сахар, соду (запаха соды не будет, зато печень станет ещё нежнее!), сюда же добавим растёртый зубчик чеснока и сырое яйцо. Хорошо перемешаем и оставим на 1-1,5 часа.
2. Лук режем полукольцами и пассеруем на рафинированном масле до красивого цвета и аромата.
3. Печень панируем в муке и обжариваем в другой сковороде на рафинированном масле, уложив в один слой. Как только поджарится одна сторона, переворачиваем на другую.
4. Когда будет готов лук, выкладываем к нему обжаренную печень, аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и, выключив огонь, даём постоять 5-7 минут. Блюдо готово! остаётся только подобрать желаемый гарнир, а можно просто подать как отдельное блюдо - в любом случае пальчики оближете!
2. Лук режем полукольцами и пассеруем на рафинированном масле до красивого цвета и аромата.
3. Печень панируем в муке и обжариваем в другой сковороде на рафинированном масле, уложив в один слой. Как только поджарится одна сторона, переворачиваем на другую.
4. Когда будет готов лук, выкладываем к нему обжаренную печень, аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и, выключив огонь, даём постоять 5-7 минут. Блюдо готово! остаётся только подобрать желаемый гарнир, а можно просто подать как отдельное блюдо - в любом случае пальчики оближете!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 апреля 2016 года ИРепка #
Я встречала похожий рецепт в газете "Моя семья". Там был рецепт для говяжей печенки. Она там правда мариновалась ночь. Я пробовала делать. Печень действительно получалась нежная, с мягким вкусом, без специфического запаха.
10 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)
10 апреля 2016 года Ninzonka #
10 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)
10 апреля 2016 года katya1804 #
10 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)
10 апреля 2016 года Natkati #
10 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)
10 апреля 2016 года Natkati #
10 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: