Корочка буханки - говяжий фарш, начинка - тушёная квашеная капуста с обжареной солёной грудинкой, т. е. салом. Небольшие вкусные дополнения... Угощайтесь!!! Хочу посвятить этот рецепт с благодарностью за идею, и не одну, Наташеньке Kuss, моей замечательной подруге!!!
victoria msПоваренок 7 уровня
- 23 апреля 2016, 23:11
- 1779
Мясная буханка с квашеной капустой
Ингредиенты для «Мясная буханка с квашеной капустой»:
- Говядина (бескостная, лопатка) — 900 г
- Капуста квашеная — 1 кг
- Лук репчатый (небольших) — 4 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Грудинка (Солёная, сало) — 200 г
- Соус-маринад (Терияки) — 50 мл
- Шафран — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 2-4 шт
- Паприка сладкая (сухая) — 1 ст. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Масло оливковое (для жарки ) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2721.6 ккал |
белки
212.7 г |
жиры
155.9 г |
углеводы
90.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 101.2 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Мясная буханка с квашеной капустой»:
-
Провернуть говядину в мясорубке с мелкой сеткой. Сложить фарш в подходящую ёмкость. Добавить специи и 30 мл соуса-маринада. Тщательно вымешать фарш, накрыть ёмкость крышкой и убрать в холодильник на сутки или оставить при комнатной температуре часа на 4.
-
Мелко нарезать очищенный репчатый лук. Разогреть сковороду, добавить оливковое масло. Когда масло нагреется выложить лук на сковороду и немного обжарить.
-
Очистить морковь. Натереть морковь на тёрке для морковки по-корейски. Или мелко нарезать. Добавить морковь к луку и обжарить. Добавить 20 мл терияки и ещё немного потушить.
-
Половину обжаренных лука с морковью добавить к фаршу. Ко второй половине добавить отжатую квашеную капусту. Слегка обжарить капусту, накрыть крышкой и тушить минут 5.
-
Нарезать мелко солёную грудинку, у меня с большим содержанием мяса. Отодвинуть капусту и выложить на сковороду грудинку. Немного обжарить. Смешать начинку.
-
Фарш тщательно вымешать с обжаренными луком и морковью. Форму для кекса смазать оливковым маслом. Выложить 2/3 фарша в форму, формируя дно и стенки буханки.
-
Выложить половину тушёной капусты с грудинкой.
-
В середину, при желании положить варёные очищенные куриные яйца. У меня было 2 яйца и я разрезала их напополам.
-
Выкладываем оставшуюся начинку.
-
Закрываем сверху фаршем и скрепляем края. Включаем разогрев духовки 180*.
-
Отправляем форму в разогретую духовку на 1 час.
-
Через час вынимаем форму из духовки. Достаём буханку из формы. Приятного аппетита!!! В холодном виде тоже очень вкусно!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2016 года xmxm #
24 апреля 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
24 апреля 2016 года xmxm #
24 апреля 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
24 апреля 2016 года xmxm #
23 апреля 2016 года Svetlanka snezok #
23 апреля 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: