• 24 апреля 2016, 11:08
  • 5945

Королевские кальмары "Идея от Сергея"

Рецепт: Королевские кальмары Идея от Сергея

Всем конечно же недаром очень нравятся кальмары! Много блюд уж с ними знаем, фаршируем, запекаем! И закуски, и салаты, им всегда безумно рады! А сегодня отбивные приготовим мы друзья! Королевскими кальмары называются не зря! Нежные воздушные, в кляре супер вкусные! За рецепт и за идею, с благодарностью Сергею! Хочу сказать большое спасибо за рецепт, Сергею Tony Ex!

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Ингредиенты для «Королевские кальмары "Идея от Сергея"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1983.2 ккал
белки
137.9 г
жиры
82.9 г
углеводы
176.8 г
Порции
ккал
495.8 ккал
белки
34.5 г
жиры
20.7 г
углеводы
44.2 г
100 г блюда
ккал
190.7 ккал
белки
13.3 г
жиры
8 г
углеводы
17 г


Рецепт «Королевские кальмары "Идея от Сергея"»:

Продукты. Кол-во продуктов по желанию.

Кальмары очень хорошо промываем, чистим (убираем внутренности, удаляем хорду)

Начинаем с плавников, отрезаем их с двух сторон

Делаем надрез вдоль кальмара. разворачиваем его, и удаляем все, что еще осталось внутри, далее промываем еще раз, делаем маленький надрез по краю филе, и обязательно снимаем всю пленку (чтобы при жарки кальмар не сворачивался) В хвосте остается еще маленькая хорда, ее можно вырезать.

Разрезаем кальмар на ровные прямоугольники. Слегка отбиваем под пленкой (только слегка, чтоб он в кашу не превратился). Далее нужно его хорошо обсушить, чтобы кляр не отваливался. (Кальмары очень капризны в плане кляров)

Наливаем на сковороду достаточное кол-во масла, разогреваем, бросаем туда давленый зубчик чеснока

Когда чеснок отдал свои ароматы извлекаем его. (это в районе 1 минуты)

Окунаем кальмар сначала в соевый соус (можно просто обмазать кисточкой)

Затем обваливаем в муке

Затем опускаем в подготовленный льезон (яйцо+вода)

И затем в белую панировку.

Выкладываем на очень хорошо разогретую сковородку, и быстро обжариваем с двух сторон до золотой корочки. Важно уложиться желательно минуты в 3- 4, всем известно если продержим его более 5 минут, он станет резиновым.. И еще хочу добавить, кальмарам при жарке свойственно стрелять, хотя этого может и не случиться, но я накрываю сковородку специальной сеткой.

Кальмары готовы.

Подавать с любимыми соусами и гарнирами

Приятного аппетита!

Кальмары готовы!



Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Королевские кальмары Идея от Сергея
Описание: Всем конечно же недаром очень нравятся кальмары! Много блюд уж с ними знаем, фаршируем, запекаем! И закуски, и салаты, им всегда безумно рады! А сегодня отбивные приготовим мы друзья! Королевскими кальмары называются не зря! Нежные воздушные, в кляре супер вкусные! За рецепт и за идею, с благодарностью Сергею! Хочу сказать большое спасибо за рецепт, Сергею Tony Ex!


Фотографии «Королевские кальмары "Идея от Сергея"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Приготовила кальмарчики! Спасибо за рецепт!
Оксаночка, дорогая! Какие восхитительные кальмары у вас получились!!! Просто любуюсь на фото! Нежные, золотистые! Супер аппетитная тарелочка!!! Огромное спасибо солнышко, за такой шикарный фотоотчет!!! Очень рада, что рецепт понравился! На здоровье милая вам, и всей вашей замечательной семье!!!
Да что Вы , это Вам огромнейшее спасибо , что делитесь замечательными рецептами
Оксаночка, всегда очень рада, когда вы довольны! И вам, еще раз огромнейшее спасибо, за восхитительное фото, украсившее рецепт!
Красота!!!! Кальмаров очень любим!!!
Викуля, огромное спасибо солнышко! Мы тоже очень любим кальмаров! На здоровье милая тебе, и всей твоей замечательной семье!
Машенька, потрясающие кальмарчики! Даже не сомневаюсь, что очень вкусные!
Машенька, огромное спасибо милая! Угощайся моя золотая!
Ох, не сложилось у меня 1й раз с кальмарами (по другому рецепту), но хочется попробовать ещё раз. 3-4 минуты на обе стороны в целом должно уйти? Тогда на сильном огне жарить?
Сашенька, именно в истории с кальмарами, я не встречала еще ни одного кляра, который ведет себя послушно пробовала много рецептов, очень часто приходится с ним бороться , но всегда стараюсь стремиться к лучшим результатам, с наименьшими неудобствами Да дорогая, в общей сложности не более 4-5 минут (5-это максимум), хороший огонь, смотри чтоб золотая корочка появилась, жарь всегда на хорошей сковороде, убирай с них влагу на совесть перед панировкой, льезон не должен быть слишком жидким, хорошо обваливай в муке и т.д.. Надеюсь останешься довольна итогом
Ох, спасибо за подробный совет Узнала для себя новый термин - льезон
Дорогая,будем познавать все тонкости и термины кулинарии На здоровье солнышко
Интересный рецепт,выглядит очень аппетитно!!!
Огромное спасибо дорогая! Буду очень рада, если рецепт пригодится На здоровье милая вам, и всей вашей замечательной семье!
Кальмары в кляре это вкусно!
Оксаночка, огромное спасибо солнышко! Полностью с тобой согласна, кальмары в кляре это вкусно! Угощайся милая!
Замечательные отбивные.
Мариночка, огромное спасибо милая! Угощайся солнышко!
Ох, какой замечательный рецепт!
Машенька, умеет удивлять, это раз!
Что будет вкусно, сомнений нет,
Отбивная из кальмаров, готовится
В два счёта- это два. Очень просто,
Очень сытно, несомненно аппетитно!!!
Это три! Спасибо Маше и Сергею, это пять!
Ой, а в четвёртых надо готовить опять!!!
Светик, милая моя!
Пусть порадуют тебя, отбивные золотые, очень нежные такие!
Их в два счета приготовишь!
Всю семью свою накормишь!
Супер классная идея!
Будем рады мы с Сергеем!
На здоровье дорогая!
Чтоб была довольна ты!
От души тебе желаю
Просто море вкусноты!!!
Машенька, класс!
Ириша, огромное спасибо дорогая! Угощайся солнышко!
Спасибо, моя хорошая!
И тебе спасибо, моя милая!
Здорово
Олечка, огромное спасибо солнышко! Угощайся моя милая!
Красота!
Марианочка, огромное спасибо дорогая! Угощайся моя хорошая!
Машенька,прекрасный рецепт
Вероничка, огромное спасибо милая! Буду очень рада, если рецептик пригодится! На здоровье солнышко тебе, и всем твоим дорогулечкам!
Спасибо,душа моя!
И тебе спасибо, моя золотая!
Машенька, как всегда, рецепт на высоте!
Женечка, огромное спасибо милая! Угощайся моя золотая!
Машенька,очень понравился рецептик,обязательно попробую! спасибо тебе большое,за оригинальные рецептики
Наташенька, огромное спасибо солнышко! Пробуй в удовольствие! На здоровье милая тебе, и всей твоей замечательной семье!
Очень любим морепродукты, и кальмары в том числе. Обязательно попробуем ваш вариант. Описание рецепта +++
Танечка, огромное спасибо дорогая! И мы очень любим все морепродукты! Пробуйте в удовольствие такой вариант! На здоровье милая вам, и всей вашей замечательной семье!
Машенька замечательный рецепт
Танечка, огромное спасибо милая! Угощайся моя золотая!
спасибо солнышко,угостилась с огромным удовольствием
Урааааа!!! На здоровье моя дорогая!
Ну, Маша, ты даёшь, всё таки сделала эту штуковину! Наверное сделаю тоже, вспомню молодость. Знаю, что это вкусно. Ну, и спасибо тебе, что сделала это блюдо, я очень рад!
Вот и виновник торжества! Угощайся дорогой! С твоей легкой руки мы узнали еще одно замечательное блюдо из наших любимых кальмаров! Огромное спасибо тебе за такой прекрасный рецепт!
Очень люблю кальмары в любом виде! Обязательно попробую. Спасибо Вам и Сергею
Леночка, огромное спасибо милая! И я очень люблю кальмаров! Пробуйте в удовольствие! Мы с Сергеем будем рады, если понравится рецепт! На здоровье дорогая вам, и всей вашей замечательной семье!
Я тоже поклонница кальмаров в любом виде беру-беру себе рецепт
Катенька, огромное спасибо дорогая! Полностью с вами солидарна, тоже очень люблю кальмаров! Забирайте рецепт в удовольствие! На здоровье милая вам, и всей вашей замечательной семье!
А вот я никак с кальмарами не подружусь. И салаты делала и мариновала и все мне не то. Попробую ваш рецепт.
Оксаночка, огромное спасибо дорогая за доверие! Подружитесь обязательно с кальмарами! Все у вас получится вкусно! Буду рада, если понравится такой вариант На здоровье милая всей вашей замечательной семье!
Спасибо большое будем пробовать
На здоровье солнышко!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4694 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки