Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто
  • 16 мая 2016, 1:11
  • 112085

Бабушкино тесто "Кремлевское"

Рецепт: Бабушкино тесто Кремлевское

Сегодня хочу поделиться рецептом потрясающего, нежного, воздушного, идеального теста для пирожков. Рецептом моей бабули. На котором выросла моя мама, мы с братом и теперь наши дети. Рецепт настолько прост, и при этом это то самое тесто, то самое воспоминание из детства... Фирменное бабулино тесто и пирожки из него!!! Память о моей любимой бабуле живет в продолжении традиций... Попробуйте и вы.

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Бабушкино тесто "Кремлевское"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5502.7 ккал 		белки
130.9 г 		жиры
269.3 г 		углеводы
646.1 г
Порции
ккал
550.3 ккал		 белки
13.1 г		 жиры
26.9 г		 углеводы
64.6 г
100 г блюда
ккал
309.1 ккал		 белки
7.4 г		 жиры
15.1 г		 углеводы
36.3 г

Рецепт «Бабушкино тесто "Кремлевское"»:

  • Вот оно, настоящее бабушкино тесто! Бабуля готовила все в трех разных мисках, а потом смешивала в одной, добавляла муку и т. д... Начну по порядку.

  • Приготовьте ингредиенты. И три миски.

  • Растопите масло, подогрейте молоко. Отделите белки от желтков. Разотрите желтки с сахаром. Белки взбейте. В теплом молоке с маслом распустите дрожжи.

  • Вот они, наши приготовления.

  • Когда дрожжи активизируются, смешайте аккуратно содержимое всех тарелок в одну миску большего размера. Добавьте 2 ложки растительного масла, соль. Аккуратно добавляйте муку. Как говорила раньше моя бабушка,"сколько возьмет". Реально у меня получается примерно 700 г муки.

  • Тесто нужно накрыть полотенцем и оставить на 2 часа. Это уже через 30 минут.

  • Через 2 часа снова вымесить тесто и оставить подходить. В следующий раз подойдет (это уже быстрее), и можно приступать к пирожкам!

  • Не знаю, нужно ли добавлять рецепт пирожков, ведь здесь именно тесто. Именно оно вкусное невероятно, и с ним ЛЮБЫЕ пирожки - 100% успех!

  • Вот такая тарелка пирогов!

  • Тесто тоненькое. Нежное. В меру сладкое, работать с ним - огромное удовольствие! Не работать - отдыхать!

  • А это и есть моя БАБУЛЯ. Самая любимая, добрая и юморная!

Почему это тесто называется Кремлевским, не имею понятия! Но то, что из него получаются потрясающе вкусные пироги, проверено не одним поколением нашей семьи!















Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Мое фирменное блюдо" На обед : На второе На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения На ужин : На горячее

Теги: обед завтрак ужин чаепитие

Вкусы: нежный сладкий сливочный насыщенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бабушкино тесто "Кремлевское"
Рецепт: Бабушкино тесто Кремлевское

Сегодня хочу поделиться рецептом потрясающего, нежного, воздушного, идеального теста для пирожков. Рецептом моей бабули. На котором выросла моя мама, мы с братом и теперь наши дети. Рецепт настолько прост, и при этом это то самое тесто, то самое воспоминание из детства... Фирменное бабулино тесто и пирожки из него!!! Память о моей любимой бабуле живет в продолжении традиций... Попробуйте и вы.

Ингредиенты для «Бабушкино тесто "Кремлевское"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бабушкино тесто "Кремлевское"» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Большое спасибо за рецепт теста. Сегодня пекла с ним пирожки с капустой. Часть муки заменила манкой, но это моя личная заморочка - манную крупу в выпечку добавлять. А так - тесто отличное. Поднимается быстро (я его поставила в девять утра, и к часу пирожки были уже готовы и противни вымыты). Спасибо!
Очень рада, что вам понравилось тесто. А что у вас за дружба с манкой, если я, конечно, могу у вас спросить? Очень любопытно
Можете! Я когда пеку, особенно из дрожжевого теста, заменяю часть муки манной крупой. Тесто тогда получается более рассыпчатое, структурное. И в оладьях, и в куличах и в пирогах, это хорошо смотрится на мой вкус. Единственное но - манка набухает дольше муки, ее нужно в жидкость добавлять первой, а потом домешивать муку. По сути манка это та же мука-крупчатка. По раскладке манной крупы я беру примерно 1/3 или 1/4 от общего объема муки.
Интересно! Знаю, многие в котлеты манку добавляюсь. Мне, честно говоря, не нравится. Я пробовала несколько раз. А в тесто не добавляла. Нужно попробовать. В Хорватии, к примеру, пекут такой хлеб из крупной муки. Зернистой. Получается потрясающе! Спасибо огромное за раскладку. Теперь можно смело экспериментировать
Спасибо за рецепт большущее!Тесто получилось такое каким охарактеризовали его Вы и воздушное и вкусное и работать с ним легко.Буду печь еще много раз.Только почему-то мои красавцы с вишнями у меня пораскрывалисью.Наверное я добавила многовато муки.Но это чисто моя вина и в следующий раз я все учту.Еще раз спасибо!
Большое спасибо, что нашли время написать! Рада, что тесто понравилось. Знаете, всегда так, тем более, что рецепт с историей! Спасибо за доверие Вам!!!
Извините за глупый вопрос, но при какой температуре и сколько по времени (примерно) нужно печься пирожкам из этого теста? Рецепт очень соблазнительный, хотелось бы попробовать приготовить на выходных, но боюсь "промахнуться" и всё испортить...
Дык, спасибо за вопрос! Пирожки из этого теста пекутся,как и из любого другого. Быстро! Очень быстро пекутся пирожки
При 160(180) градусах.мин 30 и все!
Приготовила большой пирог с луком и яйцом, спасибо за тесто, оно суперское!
Шикарный! Да, моя бабуля тоже пекла с луком и яйцом! Спасибо вам за доверие. Очень рада,что вам понравилось тесто.
Класс !
Спасибо огромное автору и ее бабушке за этот супер-рецепт. Тесто такое нежное, мягкое, пышное, поднимается прямо "на глазах". А выпечка какая воздушная! Настоятельно рекомендую воспользоваться этим рецептом, если вы этого еще не сделали!
Спасибо огромное!!! И фото прекрасное! Не было с начинкой проблем?
Спасибо ещё раз и за добрый отзыв. За рекомендации!!!!!!
начинка-яблоки, в некоторых пирожках протекла, но это не проблема, такие начинки часто протекают, булочки очень вкусные, невесомые, тесто просто тает во рту. Спасибо Вам огромное за рецепт, теперь только по нему буду делать тесто.
Огромное спасибо автору и бабушке за потрясающий рецепт!!!! Не хочу никого обидеть - на сайте большое количество различных вариантов рецепта теста для пирожков, но этот во истину ШЕДЕВР!!!! Тесто вышло мягусенькое, податливое и работать с ним было сплошное удовольствие! Ну а пирожки вышли просто СУПЕР!!! Я теперь впредь буду готовить только по этому рецепту! Дружно ставим Вам с бабушкой великое множество ++++++++++++++++++++++++++! Молодцы! Еще раз ОГРОМНОЕ спасибо! Здоровья, удачи и всего самого доброго!
Елена! Что вы?! Я очень благодарна и невероятно рада, что вам тесто настолько понравилось! Именно потому, что это самое вкусное тесто( и пирожки) моего детства, я и выложила его! А такие отзывы получать-счастье. Спасибо вам за доверие!!!
Сегодня первый раз решила испечь пирожки. Долго выбирала рецепт теста, остановилась на Вашем, прочитав вопросы и отзывы. Сказать, что пирожки получились вкусными - ничего не сказать, просто об’едение. Тесто супер, мягкое, податливое, хорошо слипаются швы. Делала с ягодой - жимолостью, немного все-таки протекли, но вкус от этого не пострадал ( может знаете как сделать так, чтобы в сладких пирожках не вытекала начинка?). Хочу сказать Вам большое, огромное спасибо, что нашли время и поделились таким отличным рецептом. И ещё, Вас уже спрашивали по поводу начинки для пирожков, может напишите? Ещё раз СПАСИБО.
Сегодня первый раз решила испечь пирожки. Долго выбирала рецепт теста, остановилась на Вашем, прочитав вопросы и отзывы. Сказать, что пирожки получились вкусными - ничего не сказать, просто об’едение. Тесто супер, мягкое, податливое, хорошо слипаются швы. Делала с ягодой - жимолостью, немного все-таки протекли, но вкус от этого не пострадал ( может знаете как сделать так, чтобы в сладких пирожках не вытекала начинка?). Хочу сказать Вам большое, огромное спасибо, что нашли время и поделились таким отличным рецептом. И ещё, Вас уже спрашивали по поводу начинки для пирожков, может напишите? Ещё раз СПАСИБО.
Попробуйте в начинку добавить немного крахмала и начинка не будет вытекать
Рецепт очень замечательный, а подскажите, Вы его чем смазываете перед тем как в духовку класть? у Вас такие румяные пирожки получаются!
Добрый день. Я пирожки смазываю взбитым яйцом и все. Больше ничем
Доброго времени суток!

Благодарю вас и вашу бабушку за отличный рецепт теста. Тесто выходит мягким, эластичным, легким в работе. Здоровья вам и вашим близким. Всего наилучшего.
Очень рада, что вам понравилось тесто! Это самое главное!!!
День добрый! Прежде чем испечь пирожки решила всё же уточнить... 700 гр муки это точно? На такое количество жидких ингридиентов: 500 мл молока, 250 гр масла, которое тоже превращается в жидкость, взбитые яйца увеличиваются в объеме раза в 2-3 ,это тоже "жидкость", масло подсолнечное... Получается около 800-820 мл жидкости на 700 гр муки?
Я брала больше муки, где-то 500 гр на половину рецепта.
↑Ответ для domohozayka
Муки, как говорила, сколько возьмёт... Может, чуть больше
Спасибо, что поделились!
Спасибо большое!!!
Тесто волшебное!!!! Испекла два пирога,воздушные,вкусные!!! Спасибо нашим бабушкам,что оставляют нам такие рецепты!
Спасибо Вам большое!!! Рада, что вам понравилось. Жаль, нет фото, но главное, вам понравилось!
Вот фото моего пирога! Очень вкусно!!!!!!!!! Тесто лёгкое и быстрое в работе!
Красавец какой!!! Спасибо Вам огромное!
Испекла один большой пирог с яйцом и зеленым луком. Сверху посыпала кунжутом. Ням-ням, так сказала моя малышка.
Класс!!! Как же жаль, что пирог не увидеть. Фото так хочется посмотреть. Но, я вам благодарна за доверие и Ваш отзыв!!!
Я выложу фото, если успею, завтра или на днях.
Да не торопитесь! Главное, вам все понравилось!!!
Женя, у меня такой вопрос, можно ли молоко разбавить с водой пополам? Решила испечь пироги, а молока только 250 мл дома. Тесто замесила, не разбавляя пока, побоялась. Может зря? Муки в этот раз ушло 600 гр. на половину порции.
Я думаю, можно разбавить. Не думаю, что это сильно повлияет, если честно. Бабушка ещё иногда добавляла сметану. Но, вот этого я точно не буду рекомендовать. Но, думаю, все ок с водой+молоко
Спасибо ! Красивый рецепт, красивая бабушка и умница внучка, что хранит память и опыт !
Спасибо Вам огромное!!!
Рецепт очень понравился! Буду пробовать! А у вас фотография тетрадочки - а там интересные замечания! Вы бы их тоже написали!
Я просто решила добавить фото с тетради, где все написано бабусиной рукой. Спасибо вам за внимание. Готовьте обязательно
Благодарю за замечательный рецепт! Очень вкусные пирожки получились. Тесто мягкое, податливое, воздушное. Подходило очень хорошо. Первый раз уже через 40 минут увеличилось в 2 раза. Дрожжи брала не сухие. Думаю, что теперь всегда буду печь только с такими дрожжами. Ваш рецепт №1! Огромное спасибо!!!
Решила сделать тесто не отступая от рецепта, дрожжи вот только у меня сухие, положила 5 гр. Поскольку я пирожки всегда делаю маленькие и тесто раскатываю очень тоненько, пирожков у меня получилось 6 противней по 16 штук!!! Очень понравилось тесто!!! На такое количество не рассчитывала, поднялось отлично, пока первые пирожки выпекались, тесто уже приходилось "догонять", убегало из кастрюльки!!!!
Как я рада, что вам все понравилось и , главное, получилось!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V163 "Чицо"

Каркасный дом с гаражом V163 "Чицо"
Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"
Каркасный дом для узкого участка V185 "Хомер"

Каркасный дом для узкого участка V185 "Хомер"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки