Моя бабушка всегда говорила, что кулеш нужно готовить "с душой и не спеша". И сегодня я поняла, в чем секрет этого вкуснейшего блюда. Я всегда готовила по этому рецепту, но сегодня получилось особенно вкусно. Всё делала не спеша и в очень тёплой компании наших друзей. Название мне подсказал муж. После первой же ложки он сказал: "Вот это - настоящий кулеш!"
tastyminuteПоваренок 5 уровня
- 17 мая 2016, 3:55
- 90716
Кулеш "Настоящий"
Ингредиенты для «Кулеш "Настоящий"»:
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4179.4 ккал |
белки
122.7 г |
жиры
292.7 г |
углеводы
275.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 247.3 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 17.3 г |
углеводы 16.3 г |
Рецепт «Кулеш "Настоящий"»:
-
Для начала подготовим пшено. Я взяла Пшено Золотое от "Мистраль". Отмеряем 1,5 стакана (мой стакан 250мл).
-
По рецепту моей бабушки пшено необходимо "перебрать". Т. е. убрать лишний мусор и некачественные зерна. Но с пшеном от "Мистраль" это делать не нужно.
-
Сало должно быть свежее или, как у меня, замороженное. Соленое сало я никогда не использую для этого блюда.
-
Свинину режем кусочками не очень мелко.
-
В казан или кастрюлю наливаем 5 стаканов воды, бросаем мясо и варим 20-25 минут. Бульон подсаливаем.
-
Пока варится мясо, подготовим пшено. Для этого его хорошо промываем холодной водой.
-
Заливаем крупу кипятком и варим 5 минут (чтобы ушла горечь). Можно немного подсолить. Затем сливаем всю воду.
-
Лук режем мелко. Сало нарезаем небольшими кусочками.
-
Вначале на сковороде выжариваем сало.
-
Добавляем к салу нарезанный лук и, помешивая, обжариваем до золотистого цвета.
-
Я буду ставить кулеш в духовку в той же посуде, в которой варилось мясо. Поэтому в готовый бульон выкладываю картофель, нарезанный соломкой. Бульон нужно попробовать на соль и, если необходимо, подсолить.
-
На картофель выкладываю пшено, а сверху - "зажарку" из сала с луком.
-
Ставим казан в духовку при 200˚C на 30 минут.
Блюдо готово! Можно звать за стол друзей и родных!
Мы любим очень густой кулеш. И сегодня он получился именно таким! Так всегда моя бабушка готовила. Но можно добавить больше воды, чтобы получился густой суп. Это очень вкусно!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 мая 2016 года Трахин Владимир #
17 мая 2016 года bibibom #
17 мая 2016 года galsys #
17 мая 2016 года shumasha #
17 мая 2016 года bibibom #
17 мая 2016 года oliva7777 #
22 октября 2021 года edimon #
11 ноября 2021 года oliva7777 #
17 мая 2016 года victoria ms #
17 мая 2016 года tastyminute # (автор рецепта)
17 мая 2016 года Николай2405 #
17 мая 2016 года Татьяшкин #
17 мая 2016 года tastyminute # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: