Песочная основа отлично сочетается с творожно-сырной начинкой, образуя интересную вкусовую композицию, которую прекрасно дополняют шампиньоны. Такой пирог можно подать на стол в качестве закуски, а так же в качестве основного блюда.
МурКатеринкаПоваренок 7 уровня
- 26 мая 2016, 7:59
- 9287
Открытый творожно-сырный пирог с шампиньонами
Ингредиенты для «Открытый творожно-сырный пирог с шампиньонами»:
Творог
Основа пирога
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Соль — 1/2 ч. л.
Начинка
- Творог — 200 г
- Сыр твердый — 150 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Шампиньоны (400 гр. консервированные) — 1 бан.
- Укроп — 20 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
Прочее
- Масло растительное (для смазки формы) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3040.2 ккал |
белки
165.1 г |
жиры
162 г |
углеводы
235.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 113 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 6 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Открытый творожно-сырный пирог с шампиньонами»:
-
В чашу мультиварки вылить молоко комнатной температуры (22-24°С). Высыпать закваску и тщательно перемешать чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски.
-
Включить мультиварку на режим "Йогурт" на 10 часов.
-
После сквашивания сгусток «разрезать» ножом вдоль и поперек емкости шагом 1,5-2 см (вид сверху - «решетка»).
-
Далее сгусток подогреть до температуры 50-60°С в той же емкости (очень удобно это делать в мультиварке на режиме "подогрев" или "отваривание"). «Отваривание» производят в течение 10-15 мин. (начнет активно отделяться сыворотка и сжиматься сгусток).
-
Далее сгусток фильтровать через чистую марлю в несколько слоев (или лавсан, или бязь). Подвесить сгусток в марле для свободного выхода влаги. Лишнюю влагу можно удалить с помощью подпрессовки сгустка тяжелым предметом. Готовый продукт переложить в отдельную емкость, охладить в холодильнике не менее 2 часов. Из полученного творога я буду готовить творожно-сырный пирог с шампиньонами.
-
К размягченному сливочному маслу вбить яйцо. Хорошо перемешать.
-
Просеять муку с солью. Муку лучше сразу всю не добавлять, т. к. может потребоваться на 1-2 ст. л. больше или меньше.
-
Замесить тесто.
-
Тесто распределить в разъемной форме (диаметр 20 см), застеленной пергаментом и смазанной растительным маслом, сформировав бортики. В тесте сделать частые наколы вилкой, чтобы при выпечке оно не вздувалось. Отправить в духовку, заранее разогретую до 180 гр., на 10-15 минут до легкого румянца.
-
Консервированные шампиньоны обжарить на оливковом масле до золотистости. Несколько кусочков я оставила для украшения.
-
В миске соединить творог, сыр, натертый на крупной терке, соль и яйца. Хорошо перемешать.
-
Укроп промыть, мелко порезать и добавить к начинке, перемешать.
-
Затем добавить обжаренные шампиньоны и снова хорошо перемешать.
-
Распределить начинку в форме, поверх теста. Украсить грибочками и отправить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Готовый пирог вынуть из формы и можно подавать к столу 
Песочная основа отлично сочетается с творожно-сырной начинкой, образуя интересную вкусовую композицию, которую прекрасно дополняют шампиньоны
И кусочек поближе...
Приятного аппетита!!!
Песочная основа отлично сочетается с творожно-сырной начинкой, образуя интересную вкусовую композицию, которую прекрасно дополняют шампиньоны
И кусочек поближе...
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 мая 2016 года тататима #
26 мая 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)
26 мая 2016 года Демурия #
26 мая 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)
26 мая 2016 года Мила-Людок #
26 мая 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)
26 мая 2016 года ogiway #
26 мая 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)
26 мая 2016 года ogiway #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: