В провинции Кампания в Италии готовят рисовый пирог Сарту, я его пару раз готовила. Очень вкусный, но немного жирноват для нас. Вот по его мотивам, немного изменив под свою семью и явилась эта запеканка с мясными шариками и куриными колбасками. В оригинальном рецепте Сарту, это пирог на основе ризотто, колбаски в пироге копченые, фарш свиной и очень много масла, плюс внутри моцарелла. В данном варианте все много проще, но не менее вкусно.
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 26 мая 2016, 12:17
- 9209
Итальянская рисовая запеканка по мотивам "Сарту"
Ингредиенты для «Итальянская рисовая запеканка по мотивам "Сарту"»:
- Рис (Янтарь ТМ Мистраль ) — 500 г
- Бульон (не жирный говяжий или куриный) — 1 л
- Фарш мясной (говяжий) — 300 г
- Колбаски (куриные сырые) — 3 шт
- Сыр твердый — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Горошек зеленый (замороженный) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Томаты в собственном соку (рубленные кубиками, пассата) — 200 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3550.1 ккал |
белки
193.1 г |
жиры
118.8 г |
углеводы
339.7 г |
| Порции | |||
| ккал 710 ккал |
белки 38.6 г |
жиры 23.8 г |
углеводы 67.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.2 ккал |
белки 7 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 12.3 г |
Рецепт «Итальянская рисовая запеканка по мотивам "Сарту"»:
-
Вскипятить бульон, всыпать рис Янтарь в соотношении 1:2
-
Варить на медленном огне до полного впитывания жидкости.
-
Пока варится рис для начинки: мелко нарезать лук и поджарить в сковороде в 1 ст. л. оливкового масла, 4-5 мин.
-
Добавить к луку замороженный зеленый горошек и 1/2 стакана воды, довести до кипения, готовить на среднем огне 10 минут. Нарезать куриные колбаски небольшими кусочками, добавить к овощам
-
Влить пассату (томаты в собственном соку). Готовить помешивая, 10 мин.
-
Говяжий фарш (провернутый заранее) смешать с яйцом, 2 ст. л. тертого твердого сыра, солью, перцем.
-
Сформировать маленькие шарики и выложить их в овощную смесь. Закрыть крышкой, томить 15 минут.
-
В готовый рис добавить 2 ст. л. тертого сыра и половину рагу БЕЗ фрикаделек. Перемешать.
-
Глубокую форму для запекания смазать растительным маслом.
Выложить 3/4 рисовой смеси так, чтобы она покрыла дно полностью.
-
Далее выложить мясные шарики с оставшимся рагу.
-
Посыпать оставшимся сыром.
-
Закрыть оставшейся рисовой смесью. Верх желательно прикрыть фольгой, чтобы верхний слой риса не высох. Запекать при 180 градусах 20-30 мин.
-
Подавать блюдо горячим.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 мая 2016 года xmxm #
26 мая 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: