• 10 июня 2016, 19:39
  • 5772

Сельдь в лимонном уксусе с соевым соусом

Рецепт: Сельдь в лимонном уксусе с соевым соусом

Пряная маринованная селёдка со вкусом соевого соуса, лимона и рисового уксуса. Слегка сладкая за счёт сладкого соевого соуса. Вкусно, пряно и необычно. Угощайтесь!!!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Сельдь в лимонном уксусе с соевым соусом»:

  • Сельдь (Свежемороженая) — 5 шт
  • Соевый соус (Для Суши и Сашими ТМ Киккоман) — 100 мл
  • Соус (Соевый соус Сладкий ТМ Киккоман) — 30 мл
  • Уксус (лимонный (рисовый уксус с лимонным соком)) — 100 мл


Рецепт «Сельдь в лимонном уксусе с соевым соусом»:

Разморозить селёдку. Вымыть. Вот такие 5 рыбок у меня были в наличии. Я размораживала в холодильнике в течение дня.

Почистить селёдку. Я сначала отрезаю голову и удаляю внутренности у рыбы, затем снимаю шкуру и наконец отделяю мясо сельди от кости. Получаются вот такие филешки, практически без костей.

Берём подходящую ёмкость. Выкладываем в неё рыбную филешку и поливаем соевым соусом Для Суши и Сашими с обеих сторон. Добавляем немного сладкого соевого соуса. Так выкладываем все филешки.

Заливаем сверху лимонным уксусом (смесь рисового уксуса и лимонного сока). Хорошенько аккуратно перемешиваем соус-маринад, утапливаем рыбные филешки полностью в маринад. Ставим ёмкость в холодильник на двое суток.

Через 2 дня достаём ёмкость. Нарезаем рыбные филешки на удобные кусочки. Пробуем!!! Подаём с отварной картошкой, салатом, зеленью и чем угодно ещё. Приятного аппетита!!!











BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сельдь в лимонном уксусе с соевым соусом
Описание: Пряная маринованная селёдка со вкусом соевого соуса, лимона и рисового уксуса. Слегка сладкая за счёт сладкого соевого соуса. Вкусно, пряно и необычно. Угощайтесь!!!


Фотографии «Сельдь в лимонном уксусе с соевым соусом» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
У меня еще вопросик: рисовый уксус -это обязательно, или можно заменить обычным или яблочным и добавить лимонный сок?
Виктория, спасибо большое за рецепт, очень заинтересовал! Скажите пожалуйста, эта селедочка сколько может в холодильнике храниться и не изменяет ли своего вкуса? Или её надо слопать за один-два дня?
Думаю, лучше долго не хранить, да и навряд ли и получится, я сразу нарезала 3 рыбки, чтобы сфотографировать...и минут за 10 мы их...сфотографировали И про рисовый уксус... он гораздо мягче по вкусу чем обычный, то есть даёт маринованный вкус, но нет ярко-выраженного вкуса уксуса. У Вас, к сожалению, не указано откуда Вы...поэтому не знаю, стоит ли советовать...у нас в Метро продаётся рисовый уксус в чистом виде и большая бутылка 1л стОит недорого. Можно его смешать 1:1 с лимонным соком. Яблочный уксус я бы не стала добавлять, но это дело вкуса. Можно взять обычный...но, лично я, в таком случае, сначала бы каждую рыбную филешку обмакнула в мисочке с уксусом , а потом сложила в ёмкость и залила соевым соусом, сладким соевым соусом(если нет, то просто добавить немного тростникового сахара) и лимонным соком.
Спасибо за ответ, Виктория! Я из Севастополя и у нас пока с подобной экзотикой туговато... Если что и можно найти, то только в дорогих супермаркетах по бешеным ценам. Надеемся, что когда построят мост, всё устаканится....
Он и у нас недешев, 85 руб. /220 мл. , но он действительно другой, он же 3%, этим все и сказано, а наш столовый 9%, яблочный уксус , обычно , 6%. Так что Вы подгоните концентрацию и готовьте с удовольствием.
Спасибо, Людочка. Раз 3%, то всё понятно... Конечно он будет мягче!
Ответ для yugai ludmila65
Людочка, в Метро 1л - 195руб. шикарный рисовый уксус. А лимонный, конечно, дороже, но там 1,8 л и он с натуральным лимонным соком, что очень приятно, потому что и лимоны нынче не дёшевы и в сок стали добавлять консерванты...
И я брала в Метро, а у нас то его и не найдешь.
Сейчас пришлю фото тебе в личку.
Ответ для galsys
Да, будем надеяться, что всё образуется!!!
Ответ для victoria ms
Рисовый уксус бывает черный и белый. Последний более употребим чем первый. В Японии он называется "су". Готовят его из рисового настоя. (На 250 гр риса литр воды ). Рис замачивают в закрытой кастрюле на несколько часов (4 - 6). Затем переносят на сутки в холодное место. Процеживают через ткань. Добавляют примерно 700 - 800 гр сахара и тщательно его размешивают для растворения. Затем 20 - 25 мин варят на паровой бане. Охлаждают и переливают в стеклянную посуду. Затем вносят дрожжи. Японцы, насколько мне известно, используют черную плесень (столь отвратительную для любой домохозяйки, тщательно отмывающей от нее кафель). Проще ( и безопаснее) использовать обычные хлебопекарские. Отставить раствор для брожения. После того как перестанут выделяться пузырьки слить брагу в чистую стеклянную банку, накрыть ее марлей и поставить в темное место. Дозревание уксуса происходит при комнатной температуре месяц или более (чем больше, тем лучше). Затем раствор процеживаете, кипятите, разливаете в бутылки и укупориваете их. Для осветления уксуса (он довольно мутный) можно использовать тот же способ, который применяется при осветлении бульона для заливной осетрины - добавить в закипающий раствор и размешать в нем яичный белок (в продукт из указ. кол-ва исходного сырья - от 2х яиц).
Спасибо за внимание к рецепту и интересную информацию.
Ммм...да с черным хлебушкам держите меня семеро!!!
Юленька, спасибо солнышко!!! А я даже без хлебушка...с картошечкой...вкууусно!!!
Эх...и с картошечкой!!!
Какая красивая и соблазнительная селедочка!
Наташенька, спасибо, дорогая!!! Всё ты!!! Если бы не твоя изумительная скумбрия, я ни в жизнь не решилась бы на такие рецепты!!!
Правда! Я так рада, что тебе понравилось и пригодилось!
Наташенька, ты многому меня научила!!! И ещё научишь!!!
Рада стараться! Я тоже, как и все мы здесь, учимся друг-у-друга каждый день, что и ценно! Я раньше к подругам постоянно приставала, с вопросами кто - что готовит. Теперь таких проблем больше нет!
Ммммм.... ну, просто сплошной соблазн на фото, Вика! )))) Хочуууууу........
Ириша, спасибо Засмущала!!! Оригинально получилось!!!
Виктория, очень аппетитная сельдь! Замечательный рецепт! Скажите, пожалуйста, где Вы покупаете свежемороженную сельдь?
Ирушенька, милая, спасибо!!! Я купила в Метро и лимонный уксус там же, если вдруг захотите воспользоваться!!! Внешне сельдь была не самая симпатичная, но на порядок лучше готовой с усилителями и ещё не поймёшь чем... а вот скумбрию, если вдруг интересно, я покупала во Вкусвилле, просто шикарная с/м.
Спасибо огромное, Виктория, за информацию! Значит, в Метро поедем. У нас хорошую рыбу продают только на Ярмарке выходного дня ( из Мурманска привозят). Но сельди там не бывает, к сожалению. А вот скумбрия есть. Но буду иметь в виду, что еще во Вкусвилле ее можно купить.
Вика,ну как можно пройти мимо такой селёдочки?)
мне осталось чё-нить ?)
Женечка, для тебя найдём!!! Спасибо, что не проходишь мимо!!!
Ой,ну это вообще вкуснота и красота! как же мне понравилась твоя селедочка и фото такие красочные,такая праздничная подача
Спасибо, Натали!!! Умеешь ты поддержать!!! Всё на бегу, голодные как волки после работы.... Просто я поняла, что потом фотографировать будет нечего!!!
да,только и успевай
Ага!!!
А какие фото, слюноотделение вызывающие!
Согласна!!! Сама не знала какую фотку выбрать, и как себя остановить, чтоб всю сразу не схомячить Спасибо, Людочка, за поддержку и понимание!!!
Какая вкуснятина, а вот я таким образом красную рыбу приготовлю, Вика, спасибо, дорогая.
Думаю, шикарно получится!!!
Вика, вопрос : вес сельди примерно 300 - 350 г. / 1 шт.? У меня всего то 600 г. рыбы, хочу пересчет провести. Наверное, половину от твоего взять или еще меньше, ведь красная рыба нежнее , как думаешь?
Я бы делала всё на глаз!!! Опять же 600 г - это чистый вес? Я наливала соевый соус на каждый кусочек и как бы купала его в ёмкости, потом чуть добавляла сладкого соуса, а потом лимонным уксусом залила так, что бы рыба полностью была в маринаде, а потом уже посмотрела, сколько чего ушло...Если брать рисовый или лимонный уксус, думаю переборщить невозможно, он очень мягкий вкус даёт.
Я так и сделала, как обычно, чтоб не плавало в маринаде, но и сухих участков не было . Как же теперь 2 дня то возле нее ходить ?
Людочка, если честно, думаю она будет готова быстрее, может и часов за 6, за сутки совершенно точно. Дело в том, что я пишу рецепты в точности, как сделала сама, чтобы быть уверенной в каждом слове...и я хотела попробовать сельдь через сутки, но не сложилось со временем. А ещё я жуткая паникёрша в плане сырой рыбы...хотя суши обожаю...вот такие пироги...и если у тебя есть вакуумный контейнер, то в нём за ночь готовится..
Да, основное маринование - часов 6-8 , но я тоже перестраховываюсь, все таки сырая рыба. Потерплю.
Ответ для yugai ludmila65
Опять же какой вкус ты хочешь получить, муж мой, лосяш, ел без остановки и говорил не солёная, как по мне соль в самый раз. Но она и получается больше как маринованная, мне напомнила вкус как в винном уксусе, только мягче и более соево что ли....
Ой, вкусняшка! Ой, сделаю!
Мария, спасибо!!! Нам очень понравилась!!!
Против селедки мне не устоять Вика, очень вкусно!
Аллочка, спасибо!!! Присаживайся, угощайся!!!
Так сижу
Очень порадовал объем.... 5 селедок... Это же так классно
На нашу семью это не объём, так перекус... А если серьёзно, селёдка такая интересная получилась, почти не солёная...ешь сколько хочешь и пить не хочется...короче за один присест почти всю съели...
Так я о чем.... Если делать, так делать. А то начитаешься..... Берем одну тюльку, один грамм соли, крупинку перца и готовим шедевр
Да Юра, шедевры рождаются в муках и лишениях.... А вкуснятина получается.....не знаю из чего...из всего, чего много!!!
точно сказано. Ты не филосов случаем
Нет, я почтальон туташний!!!
Ух ты... И сумка есть???
Ага - чёрный ящик!!!
Кто стучится в дверь ко мне...
Божечки селедочка любовь моя
Рыбонька моя!!! Такая лимонно-соевая селёдочка!!!
Я просто пищу от сладкой селедки
А я, если б не конкурс и не сладкий соус в остатке...и не подозревала бы о её существовании!!! Такая вкуснятина!!!
Это ты зря
Ты ж рецепты жмёшь...не учишь вкусняшки добывать!!!
Скоро будет возвращение
Жду!!!
От селедочки не откажусь!
Ольга, спасибо!!! Очень интересная селёдочка получается!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2115 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки